把五花肉切成小條炸酥肉，外香內嫩特別的好吃，酥脆可口不油膩

今天買了一塊五花肉 我們來炸一點酥肉喫 炸酥肉的話一定要去皮 再來給它切成小條 這種五花肉的話比較瘦哈 炸出來口感就比較好 可以喫起水 如果比較肥的話 就只能拿來做菜 咱們切的時候要注意哈 儘量的給它切來大小均勻一點 因爲最近家裏面有可能有幹活的師傅嘛 所以咱們就一次性的多炸一點 以後有幹活的人的話 就直接拿出來煮一個湯 很方便 來一點配色的姜蔥 鹽 胡椒粉 花椒麪 花雕酒 活斷活斷的先給它醃製過十來分鐘 這一盆的話 炸出來還是不少的 大概醃製十分鐘過後 我們就要把這裏面的這些姜蔥給它全部都叼出來 不要了 打入四個鴨子身的雞蛋 打酥肉哈 一斤肉打兩個蛋 下手給它抓轉抓轉的 一定要讓每一塊肉的表皮哈都裹滿了這個全蛋液 來點紅薯粉 粉的話一定要多 繼續下手給它抓轉 現在的話就是要讓每一塊五花肉的表皮哈都掛滿這個全蛋糊 最後全部調好就是這樣子的 不能太乾了哈 太乾了 它口感喫起來是很死板的 太輕的的話 炸出來又全是鋸鋸掛不住 鍋裏面下入我們內江本地的純菜籽油哈 油溫燒至五成熱 下這個酥肉炸 下鍋的時候用小火哈 不然先下鍋的都炸糊了 這個是沒有捷徑的 只有一條一條的下 如果全部倒的話 到時候炸出來就是一坨 大家看到沒有 這種純菜籽油炸出來的話 下鍋它就是金燦燦的 特別的漂亮 現在轉中火 先給它沁炸熟 中火大約沁炸了4分鐘左右 現在我們給它轉中大火 把它炸酥香金黃就可以了 因爲是炸來做菜的 所以就不需要分兩次復炸了 一次性炸黃炸香就行 如果咱們是炸來喫起水的 撒點椒鹽或者是撒點孜然 這樣子喫的話 就得分兩次復炸會更脆一些 並且我們在調糊的時候 還要再加一點麪粉和一點糯米粉 使其口感更脆 但是要做菜要好喫的話 就是純紅勺澱粉炸 這個是四川最傳統的炸法 純正的紅勺粉 純正的菜籽油 外加全蛋糊 炸出來想不好喫 說實在的都難 大家看一下我們的菜籽油 又黃又亮 平時用來炒菜這些的話巴適得很 酥肉精全部炸至金黃酥香了 這樣它鮮露出來控油 你們看巴不巴適 並且炸出來油是乾乾淨淨的 沒有什麼鋸針 只有少數的 繼續的把剩下的給它炸了 還是用同樣的方法 把這點肉給它全部炸完就行了 控好油後到一個大盤子裏 小朋友嘴裏面在嚼嚼酥肉 不給他喫他就要鬧 給你提點菜籽油出來 叫你多炸一點 還有啊裏面 炸酥肉是不是 好喫是不是 其實老伯也已經喫了很多塊了 挑什麼 肥瘦相變的 其實我想減肥減不下來 不管他了喫 我感覺你都喫上癮了 跑進去一會就出來挑兩塊 香 因爲這種剛剛炸出來的時候最好喫了 全部炸好過後的話 就是這樣子 悶悶的一大盤好多好多 丟一點來煮一個湯 調點鹽 乾花椒 煮過十多分鐘再把生菜放進去 抽幾塊雞精 這樣子就可以上桌開喫了 酥肉既可以蒸也可以煮湯 還可以用來喫起水 也可以用來做成燴三鮮 調皮搗蛋 誰是調皮搗蛋 這邊喫飯這麼胖還肥 你看他的腳 直接拿到板子上面來了 沒給你放到桌子上面 你都說給你面子是吧 剛剛喫那個 酥肉還喫悶到了 拌這個黃瓜 不可以膩 涼拌黃瓜知道嗎