瞭解茶的入門②——Zealong杰境炭焙烏龍的沖泡

大家好 今天與大家分享一下我個人比較喜歡的一個新西蘭茶葉品牌 捷徑 以及介紹一下他家的烏龍茶沖泡方法與特點 這個茶葉的價格呢 大概是在四千左右一斤 是種植於新西蘭的中國茶 我在視頻裏使用的是該品牌的碳香烏龍 這種茶呢 它屬於井獅型的一種烏龍茶 看上去顆粒非常的分明 首先介紹一下窩犁杯的沖泡方法 使用的水溫呢 是一百度的沸水 當然部分地區的海拔可能沒辦法達到一百度的水溫 不過也沒有關係 直接沖泡就可以了 首先我們會對這個窩犁杯進行一個溫杯的處理 將熱水注入窩犁杯的四分之一左右的水限 這樣做呢 可以使茶葉提香 而且呢 不會受到杯壁的這個溫度干擾 取三克茶葉 在這個三百毫升的紙桶窩犁杯中 然後直接進行搖晃 這時候呢 像聞威士忌一樣的聞一聞杯口 就可以聞到比較鮮明的烘焙豆類物質的香氣 之後我們再倒過沒過茶葉的水量 然後進行搖晃 再次進行聞香 你就會發現這種茶葉的香氣會發生部分的變化 烏龍茶獨有的香氣會凸顯出來 非常的好聞 接下來我們再將沸水衝出到 杯中大概在兩百五十毫升左右 等待葉面展開後 大概兩分鐘左右就可以開始拼音了 怎樣概括這款茶的口感 用通俗易懂的話來形容這款茶 它非常的乾淨 沒有苦澀與雜味 杯內能明顯的感覺到水浸出物非常的豐富 喝起來會比較濃稠 茶水在舌頭上環繞的感覺 有一點點像威士忌一樣潤澤 呼吸之間會有一些花香和一些碳香 微微從鼻腸內呼出 如果你想要進一步瞭解烏龍茶的話 我相當推薦這種茶葉作爲一個好茶的標準 進行對比的評鑑 通過拼音比較好的茶葉 你可以更好的瞭解到 茶的茶葉它差在哪個地方 進階蓋碗的沖泡 與第一個步驟一樣 我們使用的仍然是沸水 我使用的是一個120毫升的蓋碗 取茶葉3克左右 品尹的這種杯子經常用於 臺灣烏龍茶的沖泡 分別叫做聞香杯以及品鳴杯 我們首先進行常規的溫杯處理 也是爲了茶不受杯壁的溫度干擾 同時達到提香的一個效果 之後我們倒入茶葉 將水衝注至蓋碗的十分之九處 建議使用單點注水 就是從一邊緩緩的注水進去泡茶 這樣茶葉的展開速度會比較慢 會變得更爲耐泡 口感也會變得更爲乾淨 第一次注水等待約一分鐘左右 之後將蓋碗左側留一條縫隙 食指壓於蓋碗的蓋鈕處 大拇指與中指分別握住蓋碗的碗沿 提起後出湯到雲杯中 使用雲杯是因爲茶葉 在蓋碗當中上下的進出物不同 所以上部分味道會比較淡 而下部分的味道會比較濃 雲杯可以讓茶葉的味道保持一致 之後將雲杯的茶湯靠近聞香杯倒入 這樣做在玄學上可以防止香氣流失 之後將品名杯扣於聞香杯上 再使用手指的無名指與中指夾住聞香杯 大拇指按在品名杯上 快速翻轉 正常情況下品名杯內的茶湯是不會溢出來的 接下來我們緩緩拿起聞香杯 等待茶湯進入品名杯後 用左右手搓紋聞香杯裏的香氣 放在鼻子邊搓紋的話 它會帶有一些輕微的碳香味道 還有比較明顯的烏龍氣息 這種烏龍氣息屬於比較獨特乾淨的味道 而且相較於玻璃杯的沖泡來說 這種味道會更好聞 而且更明顯 接下來我們就可以喝品名杯裏面的茶了 使用蓋碗泡出來的茶 它的味道會更加的複雜濃郁 而且更加的好喝 在品飲時通過吸流 使茶湯在嘴裏面的接觸面積增加 能夠最大的感受到好的茶葉帶來的獨特口感與香氣 之後我們每次注水 只需要等待五秒鐘左右就可以出湯了 如果覺得味道淡了 可以適當的增加等待的時間 這款茶葉大約可以泡十次左右 那麼今天我對於潔淨茶葉的一個沖泡方法分享就到這裏了 感謝觀看