6分鐘，喝茶踩坑換來的6大經驗

彩坑幾乎在每位茶友身上都發生過 彩坑後的成長是每位愛茶人必須要經歷的過程 之所以彩坑大多是因爲信息不對稱 而多瞭解一些前輩們的彩坑經歷 非常有助於我們避免一些無謂的損失 今天就來分享六大彩坑經驗 對避免彩坑大有弊異 經驗一 切莫貪圖虛名 我們喝的是茶 而不是它的名字 如果盲目追求在外的名聲 比如中國十大名茶之一的龍井 我們通常指的龍井是西湖龍井 而你也許不知道 龍井的核心產區分爲西湖 粵州 乾塘三大產區 而西湖地區的產量只佔到核心產區總量的10%左右 更甚者會將外形類似龍井的匾茶來冒充龍井 而消費者大概率是不會區分的 其實類似的坑還有很多 究其原因是發生在我們自己的身上 如果不追求龍井的名聲 而只是選擇一些高等級高品質的綠茶 可能就是另外一番結果 除了在名字上做文章之外 在採摘標準上也很容易採坑 對於大部分茶友來說 只知道越是細嫩的芽頭 製成的茶品質越高 但可能會忽略 並不是所有的茶都適合嫩採 因此也會忽略掉很多好茶 經驗二 請丟掉你的偏執 很多茶友在多年喝茶的經歷裏 學到了很多知識 所以自認爲很有水平 於是乎形成了一套自認爲對的理論 但這套標準受限於自身的見識 所以有很強的侷限性 每當遇到爭議性的問題 用這套理論來解釋 自然也就有了很強的隨機性 最悲哀的 這樣的茶友自詡喝茶多年 除了自己誰也不相信 面對店家的好心規勸 也依然毫不領情 店家最希望的莫過於 你在這裏把預算花掉 所以自然不會過多爭執 最後喫虧的還是我們自己 一泡茶的表現 雖然有一定的規律性 但也有很強的偶然性 採摘時採摘的手法 做茶當天的天氣 甚至製茶師傅的心情 都有可能影響到茶的品質 而判斷一泡茶好與不好 說到底考驗的是我們的經歷和眼界 天外有天 人外有人 切莫偏執 虛懷弱骨 纔是喝到好茶的要角 經驗三 追求經驗不等於盲目獵棋 最喜歡獵棋的 莫過於初學者 因爲總是喜歡嘗試各種新奇的口感 所以很容易踩到坑 我們講茶的口感 縱然有六大茶類 但所有的茶都有一個口感的預值 比如 不論再怎麼香 也不會像香精一般 再怎麼甜 也不會像喫過糖一般 更何況 即便是烏龍茶這樣香型多變的茶類 也不會出現一些新奇怪異的香味 準確的說 這已經超越了天然茶的範疇 初學者之所以容易因爲獵棋而踩坑 大多數情況是因爲信息不對稱 比如自己並不瞭解香氣的合理範圍和種類 而想要搞明白 又是一個十分漫長的過程 所以想要少因爲獵棋而踩坑 最好的辦法就是中規中矩 不要盲目獵棋 經驗四 口糧茶不是廉價的代名詞 很多茶友一提到口糧二字 想到的就是便宜 或者說用價格來衡量 這其實是不對的 正確的解釋應該是日常喝起來不心疼的茶 一些茶的價格超越了我們的消費能力 即便再好喝也不能天天喝 所以對於不同收入水平的茶友來說 選擇的口糧標準一定是不同的 嚴格來說 我們的口糧茶至少需要具備兩個特點 安全健康和高性價比 這裏就不展開說了 一些很好的茶 也一樣有可能會有很高的性價比 比如一些山場環境好 或是材料標準很高的茶青 這樣的茶內置飽滿 香氣宜人 整體品質可以達到一個相當高的水平 而一些廉價到超出正常範疇的茶 或許是用比較差的茶青製作 也有可能是因爲工藝 或存放過程中出現了問題 並不符合安全健康的標準 也就不能稱之爲口糧茶 茶桌上發生了激烈的爭執 一泡茶的口感 你喜歡而他並不喜歡 最後居中者一句 茶無好壞 是口者真 兮是寧人 其實一味按照自己的口感喜好 去判斷茶的好壞是缺乏依據的 但如果自己對茶有了一定的判斷和標準 則相對合理 所以想要找到好茶 首先第一步要做的 就是要建立起口感的參考 形成標準 否則就很容易進入圈套 其實每位喝茶的茶友都知道 即便自己喝的茶是有問題的茶 也會有喝習慣的時候 如果不是對比來喝 可能甚至都不會發現茶的問題 但每天都喝問題茶 本身就會有很大的問題 對於初學者來說 比較建議從相對傳統的口感開始喝 這樣可以踩着前輩們的腳印進階 會降低很多采烹的概率 經驗六 核心產區不是浪得虛名 我們在尋找口涼茶時 一定想過用非核心區的茶 來代替核心產區 因爲核心產區的茶 確實要比核心區之外更貴一些 但是核心產區外 意味着有更多的不確定性 如果我們自身缺乏對茶的全面判斷依據和方法 則是很難找到好茶的 雖然標註了核心產區的茶 依然需要判斷真僞 但至少相比於核心區之外的茶 更容易找到參考和標準 判斷起來也更容易一些 比如近些年來流行用產自貴州 雲南的原料 按照釜鼎白茶的工藝 製作成白牡丹的等級 雖然喝起來還不錯 成本也能降低一半以上 但最大的問題在於成化多年後 品質的提升空間並沒有多大 對於初學者來說 不是很建議直接繞過核心產區去篩選好茶 採坑的風險會成倍增加 以上六點是衆多茶友採坑換來的經驗 把握原則可以讓我們避免過多無謂的損失