Comida para el CEREBRO y la MEMORIA. Parte 1

Bueno después de pegarme un pinchazo quedé recontra acelerado así que bueno vamos vamos a calmarnos hoy te quiero hablar de un tema que me parece increíble que no se hable más vamos a hacer un pequeño paralelismo viste que todos tenemos ese momento en el cual decimos Che me voy a poner las pilas quiero estar bien físicamente se viene el verano o lo que sea por lo cual quieras estar bien Físicamente pero qué hacemos Hacemos dos cosas por un lado decimos Bueno quiero estar bien físicamente voy a empezar a ir al gimnasio a jugar al tenis hacer deporte lo que sea genial y después qué hacemos vamos a un nutricionista porque el nutricionista es la persona que nos dice qué tenemos que comer en qué porciones cuándo Cómo etcétera etcétera para estar bien físicamente genial queremos mejorar una aptitud física y vamos a una persona que sabe del tema pero y Qué pasa cuando tenemos que comer algo para ser más productivos queremos ser más inteligentes queremos tener menos Niebla mental queremos aprender otro idioma queremos haer en el trabajo queremos estar de buen humor para llegar a la noche a nuestra casa y estar buena onda con nuestros hijos no nos parece Obvio que también deberíamos prestarle atención a lo que comemos pero no para tener más menos panc más menos brazos más menos trícep para estar bien mentalmente cognitivamente hablando si yo hoy caigo a este video y te digo Che encontré una pastilla que hace que duermas mejor tengas más energía durante el día tengas menos antojo de cosas dulces puedas controlarte en las comidas estés más lúcido más rápido mentalmente vos probablemente me dirías de una hermano la compro ya mismo Bueno tengo una buena y una mala noticia vamos a ver en este video y en muchos videos más como puedes lograr eso sin ninguna pastilla y la mala noticia es que sobre esto hay muchísima muchísima no quiero decir ignorancia sino que hay muchísimo desconocimiento por ahí me he encontrado con muchos casos de personas que quieren ser más productivas y uno de sus grandes aspectos de mejora es la dieta no la dieta porque la dieta tiene un un una connotación negativa lo que comen queres ser una persona productiva hermano tenés que prestar atención a lo que comes es bastante lógico te voy a contar qué voy a hacer en este video primero y sobre todo te voy a contar desde dónde te lo hablo yo que no soy médico sino de lo que a mí me pasó que sufría muchísimo por no haberlo conocido antes y sobre todo te lo cuento por que te pase a vos hoy vamos a hablar de la glucosa antes de seguir Teo una aclaración super importante el material que yo pongo a disposición en este video no son consejos médicos son exclusivamente A fines informativos y en base a mi experiencia cada situación de cada persona es única y una regla general no aplica para todo el mundo qué te recomiendo que cuando veas este video seas prudente anda a ver un médico un profesional de la salud y aplica o no las cosas que le viste en este u otro video Ahora sí en este canal hablamos muchísimo de función cerebral rendimiento cognitivo productividad sabías que la función cerebral depende directamente de la relación entre la glucosa y la insulina y Qué pasa cuando no tenemos un estilo de vida saludable en términos de hábitos ejercicio alimentación etcétera podemos romper esta relación entre la glucosa y la insulina provocando resistencia a la insulina y aumentando hasta en un 60 por las probabilidades de padecer alzheimer o demencia respecto a personas con niveles normales de glucosa sabes por qué decidí hacer este este video sabiendo que es un tema polémico y Sabiendo con algunos consejos que te voy a dar ahora que no toda la vida es blanco y negro en el 2019 2017 18 19 esa época yo estaba como lo podrás ver en algunas fotos bastante fuera de lo que es mi peso normal y eso no es nada lo que se vi en ese momento desde afuera es si yo estaba gordito o no estaba gordito Más allá de los fines estéticos y de que nadie tiene el derecho a opinar sobre el cuerpo de nadie lo que no se ve ahí Es que yo sufría y sufrí un montón de migraña y la migraña para mí era una recontra discapacidad una vez que me puse a investigar sobre el tema vi que la American migr foundation comentaba que el 90 por de las personas que sufren migraña reportan que no pueden funcionar bien Un día que tien migraña y peor aún más de un 25% reporta de que no puede trabajar directamente bajo estas condiciones por eso es tan importante de que vos lo tengas en cuenta y que también si sos por ahí jefe de una empresa lo tengas en cuenta para la gente que trabaja para vos porque capaz que una de las principales causas de ausentismo sea que tus trabajadores están sufriendo migraña es un buen hito tener en cuenta pero más allá de eso sufrí un montón de migraña intenté un montón de cosas fui a un neurólogo a un quiropráctico a que me hagan resonancia magnética en la cabeza en el cuello en todos lados para ver de dónde dónde venía ese dolor de cabeza Y lamentablemente no realmente Nadie me daba una solución en muchos casos me recomendaron tomar pastillas de por vida para ver que se me baje la mraa pero la verdad que no se me bajaba no se me bajaba yo la verdad que me sentía sintiendo muy mal y entraba en un bucle en la cual la vida se me sía imposible porque cuando estás con dolor de cabeza é ves el mundo con unos lentes de El mundo es una y es un bajón vivir en ese estado por suerte gracias a Dios pude cruzarme mi vida a la persona que es actualmente hoy mi médico que es el Dr Marcelo Suárez voy a dejar el Instagram abajo por si lo queres chusmear y agarró hiz un análisis integral de mi vida viendo queé era lo que estaba comiendo cuánto dormía etcétera etcétera etcétera y también vio que había muchas cosas que yo ya remí le aplicaba el sueño lo aplicaba el ejercicio lo aplicaba Y muchísimas cosas más Pero qué es lo que yo no me estaba dando cuenta que yo me estaba haciendo muchísimo daño la alimentación Qué tipo de alimentación cualquiera no yo comía como comemos la gran mayoría de los argentinos Una alimentación muy rica en carbohidratos y encima esto capaz que no lo hacemos todos pero muy rica en alimentos procesados lo primero que hizo mi médico el Marce fue bueno vamos a controlar los picos de glucosa yo que me quedé como Cómo qué vamos a hacer los picos de glucosa qué tiene que ver esto con esto y ahí con el Marce me enteré de este concepto de la Alimentación baja en carbohidratos del del impacto que tiene esto en nuestra cognición etcétera etcétera Pero no se quedó ahí el tema porque me pareció tan loco de que cuando querramos ser productivos nos dediquemos solo a ser pomodoros en lugar de tener una visión integral de Che flaco Qué estás comiendo para ser productivo que dije Bueno vamos a investigarlo mucho más veamos lo siguiente lo que te estoy mostrando acá en la pantalla te mide la glucosa en Sangre y acá el tiempo obviamente está simplificado que me la voy a poner en vivo y bueno no en vivo pero me lo voy a poner en este video con este aparatito que te nunca me pinché Así que veremos qué onda supongamos que amaneció el día y nos clavamos altísimo yogur con granola miel pasas de uva y un montón de cosas algo que en principio podríamos considerar como saludable y lo que vemos es cuando nosotros consumimos este tipo de alimento se produce acá un pico de glucosa que según la biblioteca que leas un pico de glucosa puede considerarse más de 60 más de 70 más de 50 Según tu nivel basal pero tenés que tener en cuenta que no todos somos lo mismo por lo cual lo que puede ser un pico para mí no puede ser un pico para vos Pero qué pasa este pico de glucosa tiene un montón de efectos negativos uno de los que a mí me pareció más importantes primero que este pico de glucosa hace que te dé más hambre decime si no te parece lógico esto después de haber comido no sé una media luna una factura o algo a las 2 horas tenés ganas de volver a comer Lo mismo una de las razones entre entre las tantas porque es un fenómeno complejo que pueden justificar eso es lo que te estoy mostrando ahora no solo eso este pico de glucos cosa que vemos acá que acá en esta parte Cuando vos estás en este en esta parte del gráfico Tenés una hiperglucemia este pico hace que después la bajada sea super pronunciada Y vos estés acá en esta parte con una hipoglucemia Qué quiere decir esto en términos concretos que Esto va a ser que estés que te dé más hambre y Esto va a hacer que estés cansado como si di en algunos países latinoamericanos te va a dar el mal del puerco o te agarra el bajón que todos conocemos cuando después de que comimos algo muy pesado y acá lo increíble Es que yo pensaba cuando era el Nico de ese momento que había alimentos que yo estaba consumiendo que eran s sanos cuando no lo eran obviamente no me voy a poner fundamentalista para definir Qué es sano y qué no es sano yo te cuento lo que a mí me pasaba Y el efecto que eso tenía en mí y lo vamos a ver con el experimento que te voy a contar Cuando vos te tomá por ejemplo una granola que yo consideraba que era saludable tenía un pico otra cosa que pensaba que era recontra saludable era tomarme el famoso vasito de jugo de naranja de las mañanas y pensar que uy bueno bueno la estoy tomando vitamina c me va a ir reb No flaco tomarte un jugo naranja hace que la fructosa y todo lo todo el azúcar que hay dentro de ese jugo de naranja no venga acompañado de la fibra de la naranja lo cual hace que el pico de glucosa se me vaya por las nubes qué es lo que hice empecé a priorizar alimentos de baja carga glucémica por sobre los alimentos de alta carga glucémica y acá Tenemos que tener en cuenta una vocha de cosa soy muy consciente de que en nutrición hay 125,000 millones de bibliotecas y hay personas las cuales pueden considerar que lo que yo estoy diciendo no tiene ningún sentido y hay personas que se paran y lo aplauden qué te estoy diciendo Ahora cuando veas esto y veas que otra persona opina totalmente distinto seguir a la otra persona Escuchar lo que dice esa otra persona porque si no caemos en algo que se llama sesgo de confirmación si yo por ejemplo empiezo a seguir una dieta cetogénica y sigo todas cuentas de Instagram que hablan de dietas cetogénicas low carb dch carbs y todo lo demás me estoy sesgando porque me estoy poniendo así unas antiojeras que dice Che toda la evidencia que dice Che Flaco te puedes comer una pizza y está todo bien no pasa nada es como deciendo no la pizas hace mal y me pongo las anteojeras me estoy sesgando y al final estoy teniendo una visión muy parcial de mi vida y de la alimentación en términos generales Yo te quiero dar la mayor cantidad de información posible para que vos te formes y tomes las decisiones en base a lo que vos querés Qué pasa volviendo al punto la granola cosas como la granola o el jugo de naranja son alimentos con mucha carga glucémica la carga glucémica es qué tan elevada es esta curva Entonces qué es lo que yo te propongo empeza a ver cómo las comidas afectan tu carga glucémica Pero para que vos no lo tengas que hacer lo voy a hacer yo voy a poner un medidor de glucosa continuo en el brazo para mostrarte en shorts durante toda todas estas semanas Qué impacto tienen distintas situaciones en mi cuerpo tanto comidas como ejercicio como duchas de agua fría etcétera Para que veas có vos también puedes tener datos sobre las cosas que tienen impacto en tu cuerpo y lo que te hace bien y lo que te hace mal una de las cosas que yo Considero que a mí me hizo más productivo sobre todo para tener Claridad mental buen humor buena energía fue que se me vaya el dolor de cabeza Cómo se me fue el dolor de cabeza controlando los picos de glucosa de esto vamos a hablar muchísimo más en los videos ahora vamos a la parte que no te voy a mentir me ponen el nervioso a ver si se suena nunca me puse uno de estos y claramente no tengo miedo a las agujas porque estoy todo tatuado no se me da cosita de me lo voy a poner acá voy a limpiarme el bracito tuqu vamos a destapar esto no te voy a mentir Me estoy poniendo nervioso vamos a sacarlo Uy Mira la aguja que tiene Ah bueno ya estamos el baile bailemos vamos a hacer esto Uy Me estoy nervioso de verdad Bueno si esto no es comprometerse con el contenido no sé qué es un dos tres no nada y listo ahí me puse el medidor de glucosa para qué Para mostrarte Cuál es el impacto en mi cuerpo de los alimentos que ingiero te voy a mostrar sobre todo algunos alimentos que nosotros consideramos saludables obviamente vuelta hay muchas reglas para medir lo que es saludable y lo que no y vamos a ver también los alimentos que a mí me propuso mi médico que son los alimentos Bajos en carbohidratos o Bajos en realidad en carga glucémica y por qué vamos a ver esto muchos de mis alumnos quieren ser más productivos o muchos de mis mis clientes y las mentorías privadas quieren ser más productivos pero no saben lo que están comiendo a ver en la universidad obviamente yo también todos qué hacemos caemos a la universidad cafecito mate y qué biscochitos criollitos galletitas muffin todas cosas que atentan contra nuestra productividad y lo peor es que no lo sabemos nadie yo cuando estaba en la universidad nadie me dijo Che niico vos sabes que no está bueno que te vayas a caminar cuatro cuadras compres dos docenas de facturas para comer durante todo el día porque eso en realidad no te va a ser más productivo todo lo contrario te va a dejar cansado con menos energía con mental realmente yo no lo sabía qué vas a poder esperar en estas próximas semanas del experimento en los próximos videos de los fines de semana siguientes yo ahora voy a empezar a subir video Los viernes a las 5 de la tarde cosa de que vos puedas ver el video que voy a subir y te hagas un tiempito para verlo el sábado o el domingo voy a subir punto uno el impacto de la glucosa en el rendimiento cognitivo será verdad será mentira hay bibliotecas que están a favor de esto y hay bibliotecas que están en contra de ya te digo que sí lo hay y hay que conocer las dos veredas y también te voy a subir en shorts Cuáles son los alimentos que yo voy consumiendo y cuáles el impacto que tienen esos alimentos en mi cuerpo alimentos que por ahí comemos todos voy a tener que probar por ejemplo desayunar bizcochos con café con leche Oh no qué bajón buena la parte copá del experimento granola yogur o desayunar como suelo desayunar lo ahora huevos con panceta huevos con palta y lo mismo con el almuerzo y con la cena voy a almorzar cosas que solemos almorzar todos en la gran mayoría de los casos como milanesas con papas fritas de vuelta Oh no voy a tener que comer milanesa con papas fritas pastas o por ejemplo voy a incorporar comidas verdes antes de comer esa pasta o por ejemplo voy a elegir comer brócoli con un pedazo de carne con huevos y distintas combinaciones para mostrarte Cómo A mí me impacta como yo tomo decisiones en base a eso y para invitarte que hagas lo mismo que vayas a verlo a tu médico y que tomes decisiones en base a eso para qué este sigen vos me conoces muy bien sabes que en mis videos hablo mucho de productividad rendimiento y demás en este video no te hablo tanto de Eso si bien tiene muchísimo impacto obviamente sino que te hablo un montón de salud el principal motivo por el cual yo empecé a estudiar este tema fue porque sufría porque no sé si te pasa a vos pero menos a mí el día que tengo un dolor de cabeza es un mal día es un mal día Todo me cuesta muchísimo muchísimo más así que bueno estate atento porque lo voy a ir subiendo en shorts todos estos días y en los próximos videos de YouTube y también te pido un favor déjame en los comentarios dudas que tengas sobre lo que estoy diciendo y también decime chico Por qué no probas tal cosa no sé flan Por qué no probas tal otra y yo puedo obviamente medirlo en mi cuerpo y después también Investigar un poco para ver de qué está compuesto cuál es el impacto de ese alimento en el cuerpo etcétera etcétera no te lo pierdas va a estar muy bueno lo vengo estudiando un montón tengo varios libros para recomendarte Bueno Este es medio polémico vamos a decir la verdad que es la revolución de la glucosa pero otros que me gustaron mucho que hay muchos que tengo en ebook que este me parece uno de los mejores Para que veas y obviamente muy por arriba pero también lo trato en mi libro si lo quieres ver nos vemos el próximo fin de semana y deséame suerte que esto no me a la noche chao chao