創業日記|花500萬在上海開的餐廳怎麼樣了?

創業故事
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85 次觀看·2024年8月26日
創業第四集來啦!
已經正式開業快2個月了!有沒有小可愛已經來吃過飯了呢~
這一路上真的學習到了太多 也成長了很多 還有很多很多很多的不足
很感恩每一位來吃飯的朋友 謝謝所有的建議和意見
你們的支持是所有努力的原因和動力!
愛你們!
大家好我是火豚
好久不見
因爲最近餐廳的事情比較多比較忙
所以一直都沒有空給大家錄視頻
先給所有的小夥伴們道個歉
但是小火豚又回來了
從今天開始呢我就會常更新
然後跟大家分享一下我餐廳也好
還有我自己的私人的
個人生活的一些情況
希望大家可以喜歡
那10月26號呢
是我們正式開始試營業的日子
這段時間呢
其實我們是沒有做線上推廣的
基本上呢都是一些親朋好友前來捧場
還有一些關注我的小可愛們來店裏喫飯
還給我送了小禮物啊
小信件
真的特別特別感謝大家的支持和鼓勵
這對我來說真的很重要
那所有的意見還有建議我都有收到
第一次接觸一個新的行業
而且又是餐飲這樣子的行業
就真的真的有很多不足
然後不太懂的地方
所以很謝謝大家可以給我這個機會
讓我來進步和改進
我相信有很多朋友應該在餐廳喫過飯了吧
在餐廳喫過的朋友請在彈幕里扣1
讓我看一下
那接下來大家看到的這一段vlog呢
是餐廳剛剛裝修完
我們在一起試菜然後聚餐的片段
來看我們的鄧廚
就是我害怕的男人
因爲最近上海發生了一起命案
然後現在對於我們廚師長就是講話小心翼翼
因爲他最近來了吧非常鋒利的菜刀
我就是感覺我的頭能不能做個加固
有沒有地方可以幫我頭做個加固
大哥哥在教小弟弟
他們兩個實在是太有愛了
這小豬像給他們這個
做廣告一樣
哎廣告費撿一下
現在在餐廳喫飯
就是拍夜晨大家一起
你看我們兩個超級超級多
昨天剛纔我講的是柴燙燒焙黃
好
其實這個片段已經過了好久好久
剛剛他們給我了
但是呢還是想把它放進來
因爲感覺就是記錄我
餐廳從還在試菜的階段到正式
試營業真的是一個像里程碑式的跨越
其實大家知道嗎
因爲我的施工進場差不多是7月份的時候
然後當時施工方答應我的交付日期呢
是9月31號
當時我們整個團隊都是爲趕
十一黃金週去整個籌備啊
加急在準備的
結果我的施工方整整給我拖延了
25天的工期
那段日子真的是
我現在想起來都覺得頭皮發麻
撲面而來的問題
然後就一個腦袋15個大
其實呢這一次已經是我的第三次創業了
雖然說我現在年紀不是很大吧
但是真的可以說是創業場上的老手了
曾經呢我也有一個自己的小團隊
也有自己特別想要守護
覺得很珍惜的人
就是希望這一次上天
可以對我稍微溫柔一點
讓我可以守護住我想守護的這些人
看到五湖四海的朋友聚到一起
真的特別特別的感動
我們是戰友是朋友更是家人
我們現在給10月份和11月份的
我們的同事過一下生日
鄧賀翔還有韓鵬飛還有徐兆佳生日快樂
祝你生日
祝你生日快樂
生日快樂快點點喫啊
火騰讓我們節目這麼優秀的品牌讓我們大家
當然我其實創作有個是很有意義的品句
就是大家有緣聚在一起
非常感謝你啊
非常非常謝謝啊
非常我們要給我們的
大家一起敬鄧鼠
學了學了學了
現在的我怎麼說呢
每天有很大很大的壓力的同時呢
動力更大
我真的也特別特別感謝現在的同事
朋友們願意選擇相信我
願意跟我一起闖
那我呢自己也會慢慢的一點一點的成長
變得更加堅強
然後變得更加的有能力
爲了節省經費呢
其實這段時間我也做了很多
以前從來沒有嘗試過的事情
比如說第一件呢就是拍攝實物
我有點缺氧要不要換個角度
要不換個角度呢
別的角度可以嗎
有沒有什麼銀色板吧就擋一下啊
哎呀呀呀小心小心
好好好這個反面反面
拍到渠道鏡的話就擋一下
我可以把這個場景拍下來嗎
大家可以可以可以就是很好笑
快點吧
有那種仙境的感覺了吧
我是一個人
你在拍啥
我在拍你
哈哈哈雖然說我們拍的
嗯不那麼好吧
就條件有限嘛
但是也有在慢慢的嘗試
如果大家有看某點評的話呢
如果覺得那照片還可以的話呢
就可以在彈幕一扣一告訴我
讓我們有更多的動力
那11月14號呢
就是我們店鋪正式開始營業的日子了
那天呢我們舉辦了一個很小的剪彩儀式
雖然說很小比較簡陋吧
但是麻雀雖小五臟俱全
該做的該有儀式感的
咱一個都不能少啊
然後那天呢
還收到了很多親朋好友送的花
真的非常非常的感謝
是營業以後的日子呢
我基本上每天都在店裏面待着
不斷的去學習烤肉啊
運營啊管理啊各方面的知識
也嘗試給很多客人去烤肉
我現在基本上每天
有時間都在店裏面
然後
我會親自幫客人烤肉啊
如果大家在店裏遇到我的話
可以要求我給你們服務
我一定會就是全力就是做好
雖然可能沒有特別特別專業
我現在也在慢慢的學習的過程當中
但是呢我一定會盡全力做好的
你們這樣我本來
我本來今天晚上不會死的
很久沒有出來喫飯了
啊沒謝謝
其實10月26到11月14
中間的日子怎麼說呢
就是整個生意吧挺慘淡的
就是基本上都是一些親朋好友啊
或者是關注了很久
看了視頻的
呃觀衆朋友們過來喫飯
沒有大規模的真正的有客人進來
那段時間呢
怎麼說呢就是
有很多的我的底下的小弟弟們啊
他們就會問我
火腿姐火腿姐
爲什麼咱生意這麼不好
爲什麼都沒有人來喫飯啊
然後我就得跟他們說
我說沒事的之後我推廣還沒發呢
等我發了以後就會有人來喫飯了
然後我不斷不斷的給
別人洗腦
然後不斷不斷去安慰別人
但是其實我心裏面比誰都着急
我每天晚上躺在牀上第一件事情就在想
不會吧
不會我的餐廳以後真的就是沒有人來喫飯
永遠都是我的朋友
我的觀衆朋友們來捧場吧
相信很多朋友看過我店鋪選址的視頻吧
看過的朋友在彈幕里扣1讓我看一看
那我的店鋪選址其實真的是我
創業到現在最後悔的事情沒有之一
就如果說咱能發現一個哆啦A夢啊
我第一個想要做的事情就是問他
請問我可以擁有一個時光機嗎
給我穿越回七月可以嗎
就是這個選址真的太差了
就難以描述的差
我的所有親朋好友來了以後就跟我說
這個地方是絕對不可能做起來餐廳的
絕對不可能
其實創業以來我接受所有的建議和意見
或者是批評呀打壓也好
我尊重所有人的聲音
我能夠吸取到意見的話
對我來說就是有幫助的
可以讓我更加改進的
所以說我特別特別感謝大家能夠給我建議
唯獨是這個店鋪選址
因爲它已經物已成舟了
它真的是已經沒有辦法改變的一件事情了
所以我就特別的着急也特別特別的焦慮
真的是覺得自己考慮不周
真的當時選這個店鋪真的太着急了
所以這整棟樓
首先它是交通也不是很方便
其次的話
它樓屋裏面的設施也不是特別好
最重要就是它這個位置太難找了
就它是在一個寫字樓裏面的三樓
所以說大家就是找那個門頭入口時候就很不方便
之前我的餐廳邊上是有一家火鍋店的
然後樓下是有一個崇明的菜館的
然後這兩個餐廳呢
就是也在不斷的希望我倒閉
對簡單一點來說就是這樣的
就是他們兩個呢
就是我一放那種指示牌廣告牌出來
就給我撤了或者給我扔了
然後我的客人呢
就完全找不到我店鋪的地址
然後我跟物業也說過很多次了
就真的是不斷的強調
然後最後纔給我協調一下
我印象非常深刻
就是有一次我真的就是
站在那個樓道里面大哭
就是抱頭痛哭
因爲我已經說了一個小問題
已經說了一個月了
但是沒有任何人來理我
也不給我處理
但是我的開業就迫在眉睫了
所以我真的很焦急
我也很絕望
我就是在那大哭了一場以後
終於有人來給我解決這個小問題了
就給我一個廣告指示牌
讓我的客人可以找到我的店鋪地址了
就如果來店鋪的朋友應該能夠看到
就出了電梯以後
會有一個廣告牌
上面寫着火豚星向前走啊這些的
這個可是我大哭來的結果呀
咱就是說這個眼淚花的直
它是完全沒有線下軌彎的一家店
就是沒有人路過這個地方的
所以你所有的客人都是你線上推廣來的
我印象最最最深刻的時候是11月中旬的
我開始推廣的第一個週五
我們餐廳的所有店長也好
主管也好
廚師長也好
大家都坐着那種沒有什麼客人來喫的準備
就是悠悠閒閒悠悠哉哉的
結果營業時間剛開始店裏就坐滿了客人
然後就開始外面排起了隊你知道嗎
所有人都慌了
當時我就立刻打一個車就趕到店裏
當時看到那個景象我就想說
霍元王這麼神奇的嗎
現在我們千千小姐姐現在負責整位區叫號的
就我們這個我們這個門吧就是很奇怪
就當時裝的時候沒有想到它會有這種風
然後就賊冷
然後我們就放了一個這種透明的片
然後就很醜
現在就進入了兩難的境地
要麼冷要麼醜
最後我決定還是不想讓客人冷
所以就放了一個這個片片
好像稍微能好點
這是我們帥氣的調酒師小哥哥
哈嘍
泡酒不煎
泡酒沒有拍 vlog 了
不知道你們有沒有想過呀
給大家介紹一下我們的店
是一長條形的就往裏走
這是我們漂亮的雅琪小姐姐
之前大家有見過的
她現在在傳菜呢非常認真
這是我們的店長小高
整個包廂是這樣的
我感覺我的鏡頭好像沒擦乾淨
咱們吧第一次見這麼大的場面
就整個人就是慌了陣腳
我店裏的所有的工作同事也是
大家全部都亂了陣腳
就不知道該怎麼辦了你知道嗎
然後當天我印象非常深刻
就是我一直在不斷的鞠躬道歉
然後瘋狂的在那擦桌子收盤子
希望能夠儘可能的提高翻檯率
然後讓客人少等一點時間
如果說看視頻的朋友有11月中旬
那會來我們店喫過飯的
真的要在這邊非常非常鄭重的
跟大家道個歉
的確是我們準備不到位
不過有了那一次手忙腳亂的經歷呢
就是事情不會更糟了
就是第二天
星期六就會比星期五好很多很多
然後在之後的每個週末
大家都已經做好了
有別的客人來的準備了
然後所有人呢都是非常的井然有序
現在我需要擔心的事情呢
也比之前少了很多了
咱就是說咱這個鞠躬道歉的頻率呢
也大大降低了
所以呢在這邊如果大家能看到的話
我特別特別感謝我店裏的所有的
一起共事的小夥伴們
你們也辛苦了
之後的每個週末呢
基本上我要下午4點鐘就到店
就到店鋪一直忙
到晚上10點左右才能夠喫上我的晚飯
忙起來的時間真的是感覺過得飛快
就在店裏面走到了一萬兩千步
你猜猜是什麼樣的感受
就不斷的在傳菜
然後帶客這樣子的
雖然會覺得很辛苦吧
但是也覺得特別特別的滿足
就有一種被什麼東西填滿了的感覺
就終於就是找到了自己願意爲他去付出
辛苦勞動的一件事情
就特別特別想要守護住這件事情
玩偶服現在變成了這個樣子
因爲它實在太重了
頭太大了就是穿的有點不舒服
所以就把它直接架在了門口
當做一個人形立牌
然後呢這邊是在等位的朋友們
我們有給大家提供這個蜂蜜柚子茶
還有一些小零食可以喫
登登登登登登
這是我們元旦的活動幸運大轉盤
然後他抽到了全單八五折
太棒了
他很開心但是我的心很痛
雖然有時候會覺得身體上很累吧
但是每次看到有客人說啊還挺好喫的
哎你嚐嚐這個好喫
我只要聽到這樣的話
我就會特別特別的開心
就覺得自己付出的努力都沒有白費
就覺得哇
原來我在這個世界上
也可以給別人帶來一點點的幸福感
哪怕只有很微弱的一點點
也可以讓我覺得
嗯我更加的找到了
我在這個世界上存在的意義和價值
給大家看
這是我們店新出的這個清腸排毒飲
裏面有加很多特別特別健康的東西
大家看這個顏色會不會覺得很難喝
但其實超級無敵好喝
我直接讓我們的調酒師給我出了兩杯
我已經快喝完了真的幹了朋友們
基本上來我們店
喫過一個地瓜棒棒糖呢
真的只有好評
就不僅好看同時還美味
是能夠絕對保障的
等服務員小哥哥呢
就會把它切成這樣一條一條的
然後其實非常好入口
大家不用擔心太大一塊不要自己喫
超好喫
他醬調的是那種甜甜辣辣的
賊好喫我的女生肯定會喜歡
那這次的vlog呢會非常非常的散亂
嗯然後也是創業vlog的
最亂的意思
哎咱不能說最亂啊
說不定之後有更亂的呢
咱就說只有更亂沒有最亂啊
非常非常感謝我店裏的所有的小夥伴
也更加的謝謝
所有願意給我機會來店裏面
喫飯的朋友們
你們給我發的所有的建議啊
所有的意見
我只要能夠看到我一定一定會
盡我全力的去改進
我會飛速成長
也希望大家能夠一起見證我的成長吧
因爲一起看視頻的小夥伴們
有很多可能都已經關注我蠻久了嘛
所以呢就感覺好像是經歷我的
人生一樣吧
就因爲這是我第一次
真正意義上的自己創業
然後自己有一個自己的小事業
那我現在呢要出門了
嗯我們就下次再見吧
希望大家可以喜歡這次視頻拜拜
