【實用品茶指南】零基礎也能學會看葉底有圖+示範+講解,以漳平水仙為例教大家怎麼看葉底!全程乾貨無廢話(建議收藏)

明目清心生活茶
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8 次觀看·2024年8月26日
看葉底到底看的是什麼?
怎麼能夠通過一泡茶的葉底
來判斷品質水平?
今天我們用髒品水先
來舉例看一下
泡完一泡茶
專業審評看葉底
我們經常會將茶葉翻轉倒過來
看看葉底的情況
第一
看葉底的老嫩程度
葉底的肥厚度
還有柔軟程度
看葉底是不是
茶茶均勻
沒有老葉
還可以用手去觸摸
如果葉底摸起來比較柔軟
不比比較肥厚
大致原料品質還不錯
第二個
看葉底的色澤
如果葉底的光澤度較好
色澤黃亮又朝斷面
一般的光澤
指葉底就越好
所謂的光澤度
就是葉底看上去
比較飽滿鮮活又生命力
那髒品水先的葉底
除了葉底光澤感
還有葉底的綠葉紅相變的程度
適當的搖勤走水的髒品水先
葉底黃亮綠葉紅相變明顯
第三
看葉底的觸感度
茶葉沖泡後
如果葉底隨著沖泡次數增加
而逐次展開
到最後完全舒展
說明茶葉的加工技術比較好
而且這泡茶要耐沖泡
如果沖泡後葉底不能展開
或者沖泡多次
仍只展開一部分
可能是製作工藝不足導致
第四
看葉底的增碎度
葉底保存越完整
說明採摘及加工時越細緻
品質也越好
碎越多且細雜的
只能說茶青的管理
還有加工細節不夠到位
第五
聞葉底的餘香
工藝好的茶
實到有餘香
像好的佔品水仙
泡了四餘道
葉底餘香依舊
但是呢
佔品水仙屬於烏龍茶
葉底佔成品因子的比例比較少
只佔10%
而香氣跟滋味各佔35%
所以佔品水仙的葉底
只能作為一個比較小的
參考標準還是以
喝和聞為主
