食べるほどに食欲が湧いてくる夏そうめん

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は夏になったら食べたくなるそうめんが主役。
どんな食べ方も大好きなんですが、今回は我が家が夏になると作る「夏の豚丼」をそうめんと合体させて食べてみました♪
思っていた以上に相性が良くそうめんはペロリ！
暑い日が続きますが夏バテなどに注意して元気に食べていきましょう♪

【メニュー】
きゅうりとしょうがの浅漬（00:55）
肉トマトそうめん（02:10、08:50）
ゴーヤと紅生姜の天ぷら（06:21）

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【レシピメモ】
■きゅうりとしょうがの浅漬
きゅうり　2本
しょうが　1片
塩　小さじ1弱

①きゅうりは1cm幅に切り、しょうがは千切りしポリ袋へ入れる
②ポリ袋に塩を入れ塩が均等になるようしっかり揉み込み冷蔵庫に入れて40分置く
③軽く絞り水気を切り器に盛る


■肉トマトそうめん
トマト　1個
玉ねぎ　1/2個
豚バラ肉　150g（しゃぶしゃぶ用）
大葉　4枚
みょうが　1個
サラダ油　小さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)酒　大さじ1/2
(A)酢　大さじ1/2
(A)砂糖　大さじ1/2
(A)にんにくチューブ　3cm
そうめん　200g（4束）
(B)麺つゆ（3倍濃縮）　80ml
(B)水　80ml

①大葉は千切りし、みょうがは薄切りにする
②玉ねぎは薄切り、トマトは2cm角、豚肉は3〜4cm幅に切る
③中火に熱したフライパンにサラダ油をひき玉ねぎと豚肉を炒める
④お肉の色が変わったらトマトと混ぜ合わせた(A)を加え、タレが全体に馴染んだら火を止める
⑤そうめんを表記どおりに茹で水切りをして器に盛る
⑥そうめんの上に④をのせ混ぜ合わせた(B)をかけ①をのせる

※そうめんの水切り具合によって味が薄くなることがあります。その場合は麺つゆを薄めずちょい足ししてください
※①〜④をご飯にのせても美味しいです


■ゴーヤと紅生姜の天ぷら
ゴーヤ　1/2本
紅生姜　20g
(A)コツのいらない天ぷら粉　大さじ2.5
(A)水　大さじ2
塩　少々

①ゴーヤは縦半分に切り種やワタを取り7mm幅の薄切りにする
②ゴーヤ、紅生姜をボウルへ入れ(A)を加えて混ぜ合わせる
③②を6〜８等分になるようヘラなどにのせ180℃の油でカリッと揚げる
④塩少々をまぶして器に盛る


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