【おうち居酒屋】揚げたての天ぷらは最強においしい【天ぷら6種と付け合わせ2品】

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は豪華に天ぷらとビールで乾杯しました。
昔からの夢「揚げたての天ぷらを食べたい！」を叶えたくてテーブルの上で揚げて熱々を楽しみました♪
揚げつつ食べるのは少し大変でしたが、揚げたては驚くほど美味しくて感動☆

【メニュー】
きのこと玉ねぎのピリ辛マリネ（00:32）
千切りキャベツの甘酢和え（03:24）
天ぷら6種（04:53）

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前回のおうち居酒屋（塩焼きうどんとビール）
https://youtu.be/se7-g8lnsz4

【レシピメモ】
■きのこと玉ねぎのピリ辛マリネ
まいたけ　1パック（100g）
エリンギ　1パック（2本）
玉ねぎ　1/2個
鷹の爪（小口切り）　2本分
オリーブオイル　大さじ1/2
(A)オリーブオイル　大さじ1
(A)酢　大さじ1
(A)塩　小さじ1/2
(A)粗挽き胡椒　適量
(A)乾燥バジル　適量

①まいたけは食べやすい大きさにほぐす、エリンギは縦半分に切り薄切りにする、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルをひき中火で①のまいたけとエリンギ、鷹の爪を入れて炒める
③きのこに焼き色がついたら玉ねぎを加えてサッと炒めたら混ぜ合わせた(A)に入れて和える


■千切りキャベツの甘酢和え
キャベツ　1/4玉（約200g）
(A)砂糖　小さじ2
(A)酢　小さじ4
(A)焼肉のタレ　大さじ1

①キャベツを千切りしボウルに入れ(A)を加えて混ぜ合わせる


■■天ぷら6種
■とり天
鶏むね肉　250g
(A)酒　大さじ1
(A)醤油　小さじ1
(A)塩　小さじ1/4
(A)しょうがチューブ　5cm

①鶏むね肉は皮をとりフォークで全体にたくさん穴を開けそぎ切りにする
②ボウルや袋に①を入れ(A)を加えて揉み込み15分〜置く

■たけのこの天ぷら
たけのこ（水煮）　200g
白だし　大さじ2

①たけのこは1cm幅ぐらいで食べやすい大きさに切り耐熱ボウルへ入れ白だしをかける
②①にふんわりラップをしレンジで600W2分加熱、熱いうちに混ぜて10分〜置く（500W2分30秒）

■ナス、ブロッコリー、みょうが、シソちくわ
ナス　3本
ブロッコリー　1房
みょうが　2本
ちくわ　3本
大葉　6枚

①ナスはヘタをとり縦半分に切り上部2cmを残し7mm感覚で切り目を入れる（バナナ切り）
②ブロッコリーは小房に分ける
③みょうがは根本を少し切り落とし縦半分に切る
④ちくわは半分になるよう斜めに切り、穴へ大葉を丸めて詰め込む

■衣
コツのいらない天ぷら粉　100g
水　160g

①パッケージ記載どおりの分量を混ぜ合わせる

■薬味など
めんつゆ3倍濃縮＋水＋大根おろし（1:2:適量）
塩＋抹茶（7:3）
柚子胡椒


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