香气浓郁，滋味丰富，好吃到嗦手指的九层塔炒虾

罗勒（学名：Ocimum basilicum）是一种可食用香草的统称，其中于远东较为常见之品种为泰国罗勒（又称红骨九层塔、金不换），多用于亚洲菜（如泰国菜、台湾菜），风味较为浓烈。西方地中海沿岸一带较为常见的品种为甜罗勒，其香味相对较淡，亦较少青涩味，多用于西餐（比如意大利菜的罗勒青酱）。
5000年前印度人就开始培育罗勒，现在是意大利料理和南亚料理的重要原料。叶子有强烈的类似茴香的气味，可以给菜增香，比如泰式嘎抛肉末、三杯鸡或越南粉做好后都会撒上罗勒叶。

食材：虾500g，九层塔，干葱头，大蒜，小米辣，蚝油1勺，酱油1勺，鱼露1勺，泰式甜辣酱2勺，青柠半个

步骤：
1⃣️虾洗净擦干，剪去虾须，撒一点淀粉，抓拌均匀
2⃣️干葱头、大蒜、小米辣用研钵捣碎
3⃣️准备料汁：碗中加入蚝油、酱油、鱼露、泰式甜辣酱、淀粉以及100ml清水，搅拌均匀
4⃣️锅热倒油，倒入虾，炒至虾基本已经熟
5⃣️放入捣碎的干葱头、大蒜和小米辣，继续翻炒至香料出味
6⃣️淋入料汁，翻炒几下以后盖盖焖煮2分钟让虾入味
7⃣️最后大火收汁，放入九层塔和红椒圈翻炒至断生
8⃣️淋入青柠汁，即可出锅