十八棵御茶樹、龍井43號起源地、陸羽著茶經之地、淳安鳩坑茶樹王……為甚麼杭州會被稱為“茶都”？

茶者 南方之家牧野 在南方溫潤氣候下 綠松灌橋生長繁茂 其葉可製茶 其籽可榨油 栽茶 製茶 喝茶之風 在南方山地區域由來已久 在中國茶歷史上 杭州留下了太多故事 宋代 龍井茶區已初步形成規模 當時 靈隱夏天竺香林洞產的香林茶 上天竺白雲峯產的白雲茶 和格陵寶雲山產的寶雲茶 已被列為貢品 元代 愛茶之人于吉 寫有《遊龍井飲茶詩》 詩中 徘徊龍井上 雲氣起情話 烹煎黃金芽 三燕不忍束的佳句 廣為傳唱 到明嘉靖年間 有《杭郡朱茶總不及龍井之產》 而《雨前細芽取其一棋一槍》 尤為珍品的記載 不過 龍井茶真正名揚天下 還要歸功於清乾隆皇帝的推崇 乾隆六下江南 九上龍井 題寫五十多首龍井詩 清封了這十八棵御茶樹 龍井茶盛名於明清 繁榮於現代 西湖龍井茶 更在中國十大名茶評比中位居榜首 被譽為綠茶皇后 上世紀八十年代 龍井四十三號被認定為國家兩種 龍井四十三號 更使得龍井茶的種植推廣 躍上了新的高度 我身後的這株就是龍井四十三號的母株 我們找到了從中茶所退休的餘富蓮老師 他是當年參與龍井四十三號選育的科研人員 正式成為一個國家品種 這個品種最大的特點是 應該發芽特別早 比我們龍井全體種要早 一個星期到十天 早的話在茶葉市場裡面 經濟價值很大的 早發芽 早開採 早上市 滿足消費者茶葉心的要求 2011年杭州西湖申遺成功 西湖水 龍井茶 被一起載入了世界非物質文化遺產名錄 在西湖特殊的自然環境 長期人們積澱的共同影響下 發展成型的龍井茶 代表著全世界茶葉產品中的珍品 以龍井茶為代表的中國茶 與人們的日常生活緊密結合 產生了典型的東方文化 茶文化 對中國人的人文精神 生活方式 禮儀交往 以及經濟生活 都產生了廣泛影響 而對於茶獨杭州 擁有的絕不僅僅是龍井茶 大杭州十三個區縣市都有茶葉名品 以西湖龍井為首 北有西禪茶聖地之靈氣的靜山茅峯 南有集千島湖之秀美的千島玉葉 東有在富春江之移擬的雪水雲綠 西有取天目山之神韻的天目青鼎等等 早在一千二百多年前 茶聖陸禹在禹杭靜山腳下調息之盼 寫就了世界上第一部茶學著作《茶經三卷》 這是中國乃至世界現存 最早 最完整 最全面介紹茶的著作 茶經的廣泛傳播 為中國茶文化的繁榮興盛奠定了基礎 而陸禹駐京之地杭州 更是與茶都二字結下了淵源 從我們一個是蜀書上有記載 明代的清代的青山寺 包括我們地方的文學 民間的文學 都記載著陸禹在這裡築學茶經 我們已經舉辦了二十期茶聖節 主要是弘揚陸禹從茶文化精神 把我們的當地的茶產業 茶文化 茶理由向外面推廣 靜山茶勝於宋元 明清仍享譽不衰 形成了源於自然 崇尚自然 講究真色 真香 真味的 獨特品質和風味 據史料記載 公元1259年 日本僧人南普紹明等 渡洋來大宋國 在杭州靜山寺研究佛學 求取禪理 歸國時帶去靜山茶籽和飲茶器皿 並把抹茶製法及茶印禮儀傳入日本 稱為日本茶道的雛形 最終演變發展成為至今流行的日本茶道 在淳安縣鳩坑鄉 還有一株八百多年歷史的茶樹王 它生長在海拔八百米的山坡上 高五點二米 是浙江省樹林最長 樹冠體積最大的茶樹 這株被稱為茶樹活化石的茶樹王 見證著鳩坑茶的歷史演變 鳩坑茶的種植始於漢代 盛於唐代 2003年鳩坑種還被送上神舟五號飛船 遨遊太空 之後鳩坑茅間又入選中國杭州十大名茶 鳩坑茶鄉有個習俗 茶王不摘葉 茶樹不下青 也就是茶農 他要等到茶樹王摘下第一片嫩葉的時候 整個鳩坑鄉的茶園春茶才開始開採 所以說每年的這個茶樹王的祭祖儀式呢 是越辦越紅火 無論是海拔高度 常年氣溫 還是濕度指數 純岸鳩坑鄉都是極適合茶樹生長的 鳩坑種最大的特點 就是內含物質特別豐富 滋味濃厚香醇 又適應性強 抗寒能力強 故而鳩坑種也是中國十大茶樹兩種之一 鳩坑種如今已走向了全世界 非洲和亞洲十多個國家都在種植 這一片小小的綠葉子 正在成為致富的金葉子 千百年來因緣際會 鹿羽駐京之地 日本茶道之源 中華抹茶之源 西湖及西湖龍井 成為杭州厚重文脈之一 新中國成立以來 在黨和國家的關懷下 杭州這塊中華茶文化重要發祥地 又相繼迎來 杭州茶廠 浙江大學茶學系 地方國營杭州龍井茶廠 中國農業科學院茶葉研究所 中國茶葉學會 杭州茶葉試驗廠 富陽茶葉機械總廠 中國國際茶文化研究會 中華全國供銷合作總社 杭州茶葉研究院 國家茶葉質量監督檢驗中心 農業部茶葉質量監督檢驗測試中心 中國茶葉博物館等 眾多國字號茶葉 科研教學文化檢測加工機構落戶 匯聚了一大批頂級茶葉骨幹 和高等專業人才 為杭州成為中國茶都 提供了強有力的支撐 今天的杭州 是中國茶科技茶文化的高地 茶機構雲集 茶產業發達 茶品牌響亮 茶名人輩出 茶文化厚重 茶作為文明的載體 承載著杭州數千年文化發展的繁榮成就