Ist das noch PIZZA? 🔥 Oder kann das weg 🤔 | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

die Erbse bläst zur punkteattacke quasi Vorspeisen Frontalangriff Costas startet mit einem gebratenen Schafskäse Veronica treibt bunt mit einem gemischten Salat nein die ist nicht kaputt auch wenn Dennis Frikadelle ein Loch hat die zbibelsuppe aller Erbse soll Olli beglücken plus einmal Currywurst für alle aber wer hätte gedacht dass eine einzelne Wurst so viele Fragen aufwerfen kann also die Streifen wenn du dies siehst das ist genauso wie die auf dem Kontaktgrill war ja der nicht benutzt wird ach ja da war doch noch was was machst du auf dem Kontaktgrill den Kontaktgrill benutze ich eigentlich so gar nicht vier die die Welt nicht mehr verstehen da hilft nur eines ich gehe mit ein Stück Wurst in die Küche und ich fragemer nach hat er das gebraten oder hat er das gegrt Kommissar Kostas in großer wurstmission wir haben uns nicht kennengelernt ich bin der Costa ja wir haben gerade eine Diskussion vorne gehabt ja und ich möchte gerne eine Antwort haben okay hast du den Wurst gebraten oder gegrillt gegrillt es geht jetzt um den Grill hattest du den Grill davor sauber gemacht ja danke schön das wollte ich wissen mehr wollte ich nicht klare Fragen eindeutige Antwort die Verwirrung bleibt ich habe Antwort auf alles er hat das gegrillt und er hat davor den Grill sauber gemacht erst erzählt er in der Küche er benutzt das Ding nicht und dann kommt die Wurst aus dem Grill auf de Tisch irgendwo ist da ein Fehler in der ganzen Geschichte fakt ist dass Dennis Frikadelle ein Loch hat Rätsel Nummer 2 warum da jetzt ein Loch drin ist weiß ich immer noch nicht ich hätte jetzt erwartet dass noch eine Spezialfüllung vielleicht drin ist ansonsten die frigadelle ist von der Konsistenz her wie eine frigadelle sein soll geschmacksvoll Salz dran Senf dran Zwiebeln alles was da reingehört dann zu Veronikas Salat kann man was falsch machen ist ein bisschen wenig Dressing ansonsten ist der okay was mir fehlt ist Brot ihr habt alle Brot bekommen außer ich zu meinem Salat sonst war der Salat schön gemischt so wie es drauf stand ja war in Ordnung Stichwort Brot die Herrin hat Veronika da etwas verpasst von der Konsistenz hier von dem Brot es ist sehr sehr fest was man von bäckerbroten so an sich nicht kennt ich tippe einfach drauf dass sie es dann selbst gemacht haben wenn man es richtig arbeitet dann hast du schon bisschen luftig das Brot ist richtig fest geworden aus sein Grund er hat ja nicht die Zeit gegeben um richtig zu gehen das Brot für mich es ist verdammt gut gemein selbstgemacht aber nein hier schreibt man Wettkampf groß die nehmen sogar das Brot auseinander und es ist schon weiß ich nicht ob es eingefroren war schon so ein bisschen trocken am Rand also so richtig frisch finde ich es nicht ich fand es jetzt vom Geschmack her ich sag auf gut Deutsch nicht scheiße okay also ich bin da ein bisschen andereer Meinung richtig Brot selber backen ist immer gut aber dann muss man es auch können dann muss man es vernünftig machen und da muss man nicht so ein Brot abliefern was dann schon paar Tage alt ist das war wirklich trocken du konnest es ohne Wein nicht essen Costas hat einen der griechischen Klassiker bestellt also Vetter in Griechenland z.B ist wir groß geschrieben F e t wenn es um salzlakenkäse geht einfach Kostas fragen was kann der erbstenvetter von Geschmack her Konsistenz her seine fetter ist echt echte fetter es gibt fetterkäse A B und C Qualität wenn man die aqualität kauft man bezahlt natürlich ein paent mehr oder ab und zu mal auch ein paar Euro mehr unterscheidet sich ein Geschmack wie kräftig wie salzig wie Festigkeit und was ich gut finde er hat gebraten zu 90% der Gastronomen friittieren das es hat mir gefallen weil wenn man das hier in die Friteuse macht und nicht hier in ein kleines Stück Küchenrolle einpackt man nimmt den Fett mit ins Teller bis aufs Brot gar nicht mal so schlecht fehlt nur noch Olis Urteil na ihr Lieben wie hat euch geschmeckt das würden wir auch gerne erfahren Olli wie war deine Zwiebelsuppe ich fand das sehr sehr nelkig sehr sehr dominant die Nelke ich finde wenn eine Zwiebelsuppe Zwiebelsuppe heißt soll die Zwiebel im Vordergrund stehen ja macht Sinn da war von Zwiebeln von Weißwein und von anderen Gewürzen nichts mehr zu schmecken insgesamt ist sie ist die Suppe vom grundfong her relativ hell das heißt ich vermisse so ein bisschen die die dunkle Farbe da dran und den den Power der eigentlichen Zwiebelsuppe wenn die der suppenfong kein guter ist kannst du noch so viel Gewürze da reinun dann nützten auch die letzten drei Nelken nichts mehr dann schmeckt die Suppe trotzdem nicht aber aber gut dass du das sagst da werden wir mal ein bisschen bisschen probieren und ist ja ist ja absolut angebracht und ich habe noch mal eine kleine Frage zu der Currywurst bzw zu dem kontaktgriff oh oh das scheint ein heikles Thema zu sein meine V rausgehört zu haben als wir die dass du den nicht benutzt ja ich wollte den eigentlich nicht so gerne benutzen weil ich mag das nicht gerne ich bin derjenige der drauf besteht und warum ganz einfach weil ich weil ich diese fetten siffigen Würstchen nicht mag das möchte ich nicht und weil unsere Gäste seitdem wir das machen das auch lieben ich will den Grill nicht benutzen weil ich halte von diesen Dingern nich ganz einfach so und das hat er mitbkommen und er will das aber so und so ist das mal passiert die Kritiken nehmen wir uns natürlich zu Herzen und dann bin ich mal gespannt wie er unsereregichteet [Musik] ich finde die Kritik das war okay war völlig okay viel ist ja Geschmackssache wie mit den Nelken da denken wir einfach mal drüber nach probieren mal ein bisschen aus vorher aber noch eine Show [Musik] abziehen ich mag gerade so eine spontanen Sachen sind meistens die besten lustigsten ich wie har da richtig losliegt richtig gute Laune hat da hat er bestimmt ein paar witzige Sprüche Witze reference [Musik] auflagerggendw immer die einen machen Quatsch die anderen müssen schuften und sich dabei noch von der Konkurrenz auf die Finger schauen lassen fris Fisch frischer frischer Lachs ich habe da schon mit angefangen erst schneidest hier am Kopf hier runter dann oben an der mittelgrä hier entlang damit du was zum Anfassen hast das gleiche machst du auf anderen Seite auch schon schade eigentlich dass veronik und Kostas keine Hüte tragen warum na weil sie den jetzt ziehen würden dass du hier ehrlich gesagt also in eine Kneipe dass man auch so frischen Fisch nimmt für Tages oder wocharte und selber man setzt hin und man filettiert das man portioniert das finde ich jetzt finde ich gut also beeindruckend ja mit so einem Kompliment arbeitet es sich doch gleich viel besser Daniel entfernt eventuelle Knorpel Haut und Fett von den filiäften so den würde ich einfach nur eine Würfel schneiden ich finde es passt zum Gericht besser als wenn du jetzt auf den Nudeln mit den gorgana den ganzen Lacks drauf drauf legst wie viel Lachs kommt in so eine Portion rein ungefähr das müssen ja das müss schon was 180 sein du hast aber eine sehr gute wage in der Hand was denkst du denn sage das mehr 200 g hast du bestimmt noch werden Wetten angenommen wer hat die bessere eingebaute Waage Daniel oder Kostas okay3 h recht gut gut es ist rechnerische Prozess man rechnet wie vielegt ein Fisch wieel so parierverlust das bleibt über und wenn ich das so sehe danach hat es äh halbe Filet den halbe Filet wegeschnitten es ist einfach das rauszurechnen jetzt braucht der Fisch etwas ind dem er schwimmen kann wie wär es mit Sahne lass ich jetzt leicht erwärmen nicht kochen warum weil W eine gorganola dazu gebe kann das passieren dass der gerent ich will eine schöne Soße haben und nicht äh nachher Flocken da drin haben zwischen Fragen und kritisieren liegt manchmal nur ein schmaler Grad würde es nicht schneller gehen wenn du den Käse hier schöne kleine Würfel geschnitten hest klar aber ich habe das jetzt so gemacht ich würde eine PNE nehmen ich würde drei schöne gurgonsolastücke reinschmeißen ohne Öl ohne gar nichts ich würde gurgonsolasße schmelzen lassen nebenbei würde ich hier paar pinnenkne hier rösten dann würde ich bisschen Brühe dazu geben einmal zusammenmischen aber das ist jetzt schon wieder ein anderes Niveau die pinenner dazu dann die Nudeln bisschen Wasser von die gekochte Nudel dazu zweimal schwenken einmal ziehen lassen aufeller Basilikum guten Appetit danke Kost das daniel hat sich aber nun mal für einen anderen Weg entschieden was ja bekanntlich auch ans Ziel führen kann oder geht das jetzt lustig so weiter mit den Verbesserungsvorschlägen und die schmeckt nicht sehr stark nach KCK und sola noch zu leicht wir sich noch entfalten ich bin ja der Meinung dass es es ist zu viel Sahne bra bisschen frischem Pfeffer drin ja klar Pfeffer ja genau für eine Kultkneipe finde ich es noch in Ordnung aber man darf so eine soe nicht in ein restaurantätieren so viel sei verraten der Kampf der kila Köche ist kein Kindergeburtstag die ein oder andere Kralle kommt noch zum Vorschein so auch beim Hauptgang Veronika macht den pizzatest und nimmt sich die mit zerano vor ein Cheeseburger mit Rindfleisch türmt sich vor Costas auf Olli genehmigt sich Lapsus mit Rollmops und Spiegelei und Dennis freut sich auf Bandnudeln mit Lachs und gorgonsolasße guten Appetit Appetit D die Hauptzutaten von Olli Lapsus sind übrigens rote Bee Cornet beef und Kartoffelstampf schmeckt echt gut ist vielleicht ein bisschen fein ich mag es gerne wenn das so ein bisschen grober noch ist das muss irgendwie auch ein bisschen was im Mund sein wenn es nur so schon fast flüssig ist dann finde ich hast du irgendwie nichts davon du musst die einzelnen Komponenten noch so ein bisschen rausschmecken nur eine miniritik und wie kommen Dennis lachsbandnudeln weg der Lachs ist kurz angebraten würde ich sagen von der Farbe her ist aber wohl noch mit den Nudeln mitgegart worden also für mich ist er schon zu trocken ich hätte mir eher vielleicht im ganzen oben drauf gewünscht und bisschen glasiger und die Soße die Veronika zu lasch war die Soße ist lecker lit sich schön um die Nudeln rum Nudeln sind bisfest geschmacklich gut Veronica traut der Erbse keine Pizza zu das hat sie vorab schon klar gemacht das ist kein Pizzateig ich finde der schmeckt nach gar nichts ich wüsste auch nicht was das für ein Teig ist oder was er da benutzt hat meinst du das ist vielleicht auch der Sauerteig den wir auch bei den Brötchen und bei dem Brot vorhin hatten oder sind es Vorurteile fragen wir doch einfach Kost das soll ich ehrlich sein nicht für Pizza geeignet autsch dabei will Asterix auch wenn er nicht der Größte ist heute ganz oben landen die Kritik dürfte ihm also weniger gefallen ich finde die schmeck wie eine TK Pizza also der Teig find die schmeckt nach gar nichts der hätte auch länger drin sein müssen die Tomatensoße schmeckt gekauft nicht selber gemacht was ich rausgeschmeckt habe ist der Serano Schinken ansonsten finde ich schmeckt die Pizza leider nach nach gar nichts das sehen unsere Gäste allerdings anders reagiert da jemand etwas angefressen wir haben Gäste die vorher in anderen in italienischen pizzarinen hier in Kel Essen waren und die kommen hierher und sagen ich habe immer gedacht ich darf jetzt keine Namen nennen aber in dem Laden gibt die beste Pizza in Kiel das sehe ich jetzt anderschuldigung das konnte ich nicht so richtig glauben weil jedem Italiener am schlechtesten glaube ich wäre die besser als bei ihm gewesen das sagt sie bei einem Produkt was unsere Kunden uns von den Haaren fressen m es ist eine Geschmackssache das ist einfach so also hat er nicht nicht akzeptiert der hat viel auf der Geschmack ist unterschiedlich gemacht und das ist nicht für bestimmte handwerkliche Fehler nicht unbedingt die allerbeste Ausrede und Kostas Cheeseburger Hop oder Top ist das zu nicht zu doll gegrillt oder gebraten dadurch verliert das komplette Geschmack der komplette Saft ist von der hackw die sollte nicht eigentlich aufs tell da geht jemand hungrig aus dem Hauptgang das war in Ordnung selst gemacht die Salat frisch und man hat es gesehen es war alles frisch aber die Frikadelle das beste ja das beste Stück verbrannt und ich habete so ein Appetit Gott ja die sind ja alle vorgebraten ne ich mach sie nur noch warm du bereitest aber selber vor also den hafleisch mischen mit die Gewürze die dazu gibst und alles selber vorbereiten wird vorgegart und dann wird es genau ist natürlich das Problem ja gut okay dann verliert Feuchtigkeit zweimal dreimal ja wir haben halt logistisch ein Problem wir haben keinen Platz ja das ist das ist ein riesen Problem das können wir leider auch nicht ändern also ich glaube mittlerweile gibt das gerade was Burger petties angeht so geile Fertigprodukte die tief gefroren als Ring da sind die man auf den Kontaktgrill liegen kann 2 D Minuten ist er frisch saftig lecker und damit würden sie wahrscheinlich preismäßig und qualitätsmäßig besser fahren als mit ihren selbstgeachen Frikadellen und wer ist jetzt Schuld an der vielen Kritik Asterix oder Daniel jedenfalls scheinbar nicht Veronica ist in dieser Runde glaube ich die bisschen stieln will so ein bisschen kratzigiig machst du den Eindruck und ich gehe da einfach ganz locker mit um und da da brauchst du dir auch gar keinen Kopf drum machen weil ich werde bei ihr auch essen ups das sind ja wunderbare Aussichten für morgen wenn ich gegessen habe habe ich das Gefühl ich habe ein Labello genommen weil das ist sehr sehr ölig am Ende werden die Toten gezählt nö das sicher nicht aber Punkte also man muss jetzt ja glaube ich gerade ein bisschencheiden zwischen dem was vorher hier war und das waren ja die Pitzen der Burger und zwischen dem was er wirklich gekocht hat und zwar das lapskaus von Dir und die Nudeln von mir das sind mer und da merkt man schon den qualitativen Unterschied und die Dynamik die er an Tag legen möchte daniel versucht das neue zu kochen und das war wirklich auch geschmacklich gut und und die alten Sachen müssen dann vielleicht mal ergänzt werden oder bisschen aufgepeppt werden mit dieser konstruktiven Kritik geht's direkt in die desserrunde HI Daniel na was machst du also ich werde jetzt eine Mous machen die Schokolade dauert am am längsten deswegen ist sie schon mal im Wasserbad drin okay werde ich jetzt die Sahne schlagen per Hand also ich find es persönlich auch besser also vom aufchlagener sah weil viel mehr Luft untergeschlagen wird n schlägt es meistens sogar schon wieder der legt sich aber auch ins Zeug und das alles für die Fluffigkeit der mus und Punkte der Konkurrenz hast du extra spezielle Schokolade genommen das ist ganz normale zahbetter Schokolade ich glaub Kakaoanteil von 50%. so jetzt nehme ich die Eier Oliver ist ebenfalls gelernter Koch und kann es sich nicht verkneifen Vergleiche anzustellen warum stäst du denn das das Ei weiß und das Eigelb zusammen ich würde das getrennt aufschlagen dann hast du das den e Schnee von dem Ei weiß nachher locker zum Unterziehen kommt eben halt auf die Mengen drauf an gerade mit der Schokolade dadurch ist sie luftig genug das Rezept ist eben halt stimmig so auch ein Argument ich habe mal in meinem Restaurant ein richtig schönes französisches Rezept gekocht wo du den das Ei trennst wo du gar keine Sahne für nimmst und dann gibt es ein richtig schön kräftiges deftiges mus schokola Ergebnis die Gäste mochten es nicht weil es viel zu schwer war und was lernen wir daraus was der eine toll findet kommt dem anderen nicht in die m schokola jetzt sind sich die Profis aber mehr als einig schwierige Moment wie weit zieht man das unter und schlägt damit irgendwie das das die Luft raus aus dem aus der ganzen Masse wie weit muss ich das wirklich vermischen oder kann man auch mal so ein Auge zudrücken und sagen für die Luftigkeit bleibt mal so ein kleiner ticken Sahne da so hat man ja die Sahne na ja das ist Erfahrungswert fahrung lehrt auch es ist von Vorteil neben einer Schüssel me schokolat zu stehen man darf als erster probieren schmeckt lecker ja ne sehr schokoladig genau die Menge Zucker ja wunderbar also ich sag mal ganz ehrlich wenn es dann eine negative Kritik gibt ne da muss ich mal ganz klar sagen dann stimmt da was nicht aber warum sieht Asterix dann aus als ob er mit der Nachspeise gleich baden geht das klärt sich noch zuerst geht eine vierfache Dessert Variation an Dennis olli hat sich für ein Tiramisu entschieden eine musouso schokola ist Costas süße Wahl und Veronika gönnt sich einen Schokoladenkuchen wo hast du den schicken bademand jetzt hier ihr kennt ja wahrscheinlich alle die wernerfilme und es gab ja in dem wernerfilm den König ne wer den Bademantel an hat und das Zepter der ist der König okay und da das mein Laden ist bin ich heute der König und W das schmeckt euch nicht übersetzt heißt das natürlich auf dass es Euch schmecket und Kost das schmeckt meine nachtspeise Leute musse Schokolade ist richtig richtig lecker selbst gemacht man merkt das sofort und diese früchtensße was er auch selber vorbereitet hat mit bisschen Säure drinne es passt vorragend also so eine frische musse Schokolade kriegst du nicht überall das einzige was fät bisschen anrichten so bisschen ja okay K Dennis kann vierfach schlemmen macht er das auch ich habe auch die mus schokola die du auch hast muss ich auch sagen fachlich sehr gut beim tiam löffelbis getränkt ist weich geschmacklich gut Veronica kann das nicht glauben geh gut schmeck Kaffee nicht raus muss nach Kaffee schmecken muss ein klein Touch drin sein einfachesm bisschen Kaffe Geschmack ist da ich fin auchtigingr jer kenn mit Verlaub was Veronika heute bemängelt fällt ihr morgen auf die Füße es ist auch immer noch bisschen trocken hättest du die bisschen mehr im Kaffee oder bzw Espresso eingetaucht hätte ich auch bisschen mehr Geschmack von der Espresso gehabt was ist denn da los also ich denke die Veronika ist schon sehr kritisch m das Konzept gefiel ihr oder gefällt ihr glaube ich nicht sie wird glaube ich auch nie mit ihren Freundinnen oder Bekannten hierhergen von daher glaube ich dass sie das so ein bisschen außer Acht lässt ja ich habe auch das Tiramisu guter angenehmer Geschmack nicht zu süß oftmals ist es ja auch einfach übersüßt was mir fehlt ist bisschen das Gesamtbild wenn man eine Scheibe orange so ein bisschen drüber dreht ist es noch keine Dekoration ich bin auf Veronika gespannt weil wenn Sie das wenn Sie dann sagt hat mir auch wieder nicht geschmeckt dann ist sie in Fake ganz einfach na dann das schokoladenk Urteil ich fand der war sehr trocken mir haben bisschen die Schokostückchen drin gefehlt oder eine schokolasur also ich habe den von gegessen ich fand den großartig tja das zählt aber leider nicht Dennis du hattest auch den Schokokuchen was wie findest du den wie fandst du den Kuchen also ich fand den auch sehr trocken ich hätte mir auch eher gewünscht so ein paar wie bei so ein Brownie so ne so ein paar Schokostücke vielleicht der Kuchen auch leicht warm gemacht macht der war jetzt auch kalt wenn man den leicht warm macht dass er vielleicht noch ein bisschen fluffiger wird dadurch das können wir mal testen also so guter browni auf dem Dessert so wie wir hatten so der ein bisschen trocken war oder sowas kenne ich z.B mit Vollei Eigelben Butter kuouvertüre und ein bisschen Mehl zum abbenden und der wird über nach Kalk gestellt nächsten Tag gebacken und der hat richtig schönen fast noch flüssigen Kern ansonsteniramisu lecker panacotta cremig lecker schokol ein paar Schokostücke damit drinne gewesen frisch Bombe dann danke ich Euch und freue mich dass es euch so gut geschmeckt hat prima Kritik hin oder her Asterix muss da mal was klarstellen ich meine Leute der Kuchen war selbstgebacken muss Schokolade selbstgemacht alles selbstgemacht ich kenn sterneestaurants da kommt der Kram aus dem Eimer wir sind Kultkneipe be uns erwartet man überhaupt gar kein Essen also ich denke mal D das Grundkonzept was der astrix habt oder haben möchte oder erreichen möchte stimmt mit dem was er da in der Kneipe hat überein dieses rockermäßige familiäre durchgeknallte kulturelle aber mit dem Essen müssen wir sich glaube ich echt einig werden apropos nun folgt ein eher einseitiges Vergnügen jetzt kommen wir zum spaßigen Teil natürlich zu meinem spaßigen Teil hier ist die Rechnung och das wäre aber doch nicht nötig gewesen na ja vielleicht ist es ja auch nur halb so schlimm wir haben eine Rechnung von 116, 10 Cent man darf nicht meckern im vollen kanzen sage ich auch mit das was präsentiert worden ist auch auf tell sage ich mal spiegelt sich wieder hier auf die Rechnung sehr günstig finde ich also dafür dass wir drei gängemenü haben hatten mehrere Getränke die Erbse hat heute abgeliefert was gibt's retour so fürs gesamtding ich glaube so 32 Punkte ich glaube das wäre realistisch ist das Wunschdenken oder im Bereich des Möglichen und ich vergebe den Asterix und seine Erbse sieben Punkte sechs Flaschen weil wir zum Teil viel zu wenig frische und gute Produkte in der Küche gefunden haben war zum Teil nicht ganz ordentlich und sauber morgens haben ein nicht ganz schlüssiges Konzept und fachliche Mängel natürlich beim Essen ich gebe der Erbse für den heutigen Tag a Punkte und die kritische Veronika se Punkte macht wie viele Flaschen Punkte insgesamt 27 damit haben Asterix und seine kkneipe sol gen will Veron mit Superlativen Punkten wir bieten hier die geilste italienische Küche an wir sind wie die Mafia wenn wir das wollen dann holen wir uns uns kriegen es aber auch und zwar dicke wie hat es euch geschmeckt wenn ich gegessen habe habe ich das Gefühl ich habe ein Labello genommen weil das ist sehr sehr Ö sehe ich nicht so als Kri Kön nicht g Kritik