春日柑橘紅茶奶油捲｜完美搭配O型捲配方！

【配方·烤盤28×28cm】 蛋白···4顆砂糖···50g 蛋黃···4顆砂糖···12g 低筋麵粉···45g 伯爵紅茶碎···5g 牛奶···25g無鹽奶油···10g 鮮奶油···200g 煉乳···12g 砂糖···10g 【烘烤時間】 180℃/15-18分【製作步驟】 ①先製作紅茶蛋糕胚，先將低筋粉過篩備用，分離四顆雞蛋②在蛋黃中加入少量砂糖打至顏色變淺，質地濃稠的狀態，打發蛋白，先將蛋白打出氣泡，再加入砂糖，打發至小彎鉤狀③將部分蛋白加入蛋黃糊中，攪拌後過篩加入低筋麵粉和紅茶碎，翻拌至無乾粉，再和剩餘的蛋白混合均勻④取出加熱後的牛奶和黃油，與麵糊混合均勻，倒入模具中，鋪平烘烤，出爐後晾涼⑤準備一些水果切片備用，在淡奶油中加入煉乳和砂糖打發⑥蛋糕胚斜著切除2cm，抹上打發好的奶油，鋪上水果捲起，冷藏後撒上糖粉，完成！