葡萄酒的起源到底在哪兒？
21 次觀看·2024年7月16日
葡萄酒的起源到底在哪裏
在我腦子裏面
其實有好幾個國家
曾經這麼輪番更替過
比如意大利 法國 西班牙
以色列
還有阿拉伯地區
甚至中國
那想到中國
其實也不爲過
因爲李白有一句詩
葡萄美酒夜光杯
總以爲那會兒李白喝的葡萄酒
應該就是最早的了吧
但李白那個年代的
實際上葡萄酒的起源
遠遠超過這個年數
那專業的事兒
就需要專業的人去做
去追溯一個東西的起源地和時間
那一定要靠考古學家
而不是買葡萄酒的
也不是釀葡萄酒的
實際上葡萄酒的起源
迄今已經有8000年了
在歐洲有這麼一個傳說
就是在上帝分土地給人類的時候
把各種好的土地
給了各個地方的人
那麼有一個地方的人
因爲自己會釀葡萄酒
而且當時他喝醉了
上帝也就把這個人給忘了
事後這個地方的人
並沒有任何怨恨
反而去請上帝和其他的人來喝酒
繼續的去讚美上帝
那麼上帝被感動
乾脆就把他自己的後花園
給了這個地方
所以這個地方後來被稱作
是上帝的後花園
就是格魯吉亞
也就是葡萄酒的發源地
到今天通過考古能夠證實的
最早的葡萄酒起源
就在8000多年前的格魯吉亞
他們發現了一種釀酒用的雙耳陶罐
在這個容器裏面還有葡萄籽
之後被列入聯合國教科文組織的
非物質文化遺產
直到距今2000多年前
葡萄酒的釀造方法
才被希臘人開始帶到歐洲
而這種雙耳陶罐
和這種陶罐釀造法
至今還在使用
那現在能夠確認的
在格魯吉亞土生土長的葡萄品種
還有500多種
現在的德語 法語 英語
和意大利語這些語言中的
葡萄酒這個詞
比如wine vino wine等等
這個詞就源自於格魯吉亞的
葡萄酒這個詞
就算在今天格魯吉亞
跟葡萄酒相關的人
達到全國人口的40%
而且據說是家家戶戶
都有自己的葡萄園
都會釀葡萄酒
所以對於一些
歐洲的葡萄酒的老饕們來講
他們會把格魯吉亞的葡萄酒
奉爲這個世界上最好的葡萄酒之一
格魯吉亞的葡萄酒
大部分都是用它
本地的葡萄品種來釀造
最廣泛的品種
就是做白葡萄酒的
它佔總種植面積的有一半以上
而格魯吉亞的釀酒方法
跟其他的國家也不太一樣
他們是用這種雙耳陶罐
傳統的方式是不用橡木桶的
不管是發酵還是陳年
都在這種陶罐裏面進行
摘下來的葡萄連皮帶梗
還有葡萄籽一起
都放到這個陶罐裏面去發酵
發酵之前需要破皮
這種破皮的工藝
還保留着用腳去踩葡萄皮
因爲他們覺得用腳去踩的話
相對於機械來說的話
更不容易把葡萄籽給破壞掉
也就是說不會把葡萄籽踩破之後
而釋放出更多的那種苦和澀
發酵之後再換新的陶罐
去掉沉澱物
然後把陶罐埋到地下去沉釀
而且要埋一埋就埋一兩年
那麼現在就出現了一種
陶罐沉澱之後再放進橡木桶繼續沉澱
當然這種葡萄酒都耗的時間
成本也會更長更大
那售價也會更高一點
因爲格魯吉亞的葡萄酒
它是連皮帶梗
所有的東西都放在陶罐裏面去發酵
所以傳統的格魯吉亞葡萄酒
最大限度的能夠保留這種果香
但是丹寧也會比其他的地方的
葡萄酒更高
不僅僅是紅葡萄酒這麼做
白葡萄酒他們也這麼做
所以在格魯吉亞的白葡萄酒
你可以嚐到相對比較強的丹寧出來
濃度也更高
但格魯吉亞人有時候覺得這麼喝
還不過癮
據說他們會把紅的葡萄酒
跟白的葡萄酒摻在一起喝
因爲這種釀造方法
丹寧就會很高
所以它的陳年潛力也會很長
一般的都可以放到10年20年
才達到酒的最佳狀態
但格魯吉亞的整體經濟水平偏低
所以很多酒莊在剛釀出酒的時候
就賣掉了
不去在酒莊裏面去陳年
因爲時間成本對他們來說太高
而且召集收錢
歐洲很多老饕就會買這種
新鮮的格魯吉亞酒
拿回去之後
自己再去慢慢的去陳年去陳釀
那麼經過陳年之後的葡萄酒
口味上不僅很豐富
而且那種不好的口感
也被慢慢的就消磨掉
實際上等於自己參與了
這瓶酒的後一半的工序
這種釀酒的陶罐很大
有兩噸的有三噸的
最大的能達到30噸
這種大的陶罐在操作的時候
人是要爬到罐子裏面去操作
現在比較盛行這種迴歸傳統
自然的這種釀造法
有很多歐洲的其他國家的酒莊
會從格魯吉亞大量去購買
這種當地生產的這種陶罐
因爲只有在格魯吉亞的
卡赫吉這個州
這個地方出的泥土
才能做出這種好的陶罐
那就跟我們紫砂壺一樣
只有宜興的紫砂
才能做出最好的紫砂壺
現在有人說
喝葡萄酒會讓人健康長壽
到現在爲止
世界上最長壽的人
活到了131歲
就是格魯吉亞人
他們說是因爲喝葡萄酒
纔會讓這位老人長壽
在網上我也看到很多文章說
喝葡萄酒對人的身體有多好
還美容什麼的
但這並不科學
在開頭的時候
說李白的那句詩
葡萄美酒也光杯
也許李白他們那一批人
是中國最早喝葡萄酒的那一批
可以肯定的是
格魯吉亞是位於絲綢之路
東西方匯聚的這麼一個位置
絲綢之路也幫助葡萄酒
傳到西方
同時也傳到了東方
葡萄美酒夜光杯裏面的葡萄酒
到底是蒸餾的白蘭蒂
還是我們現在喝的
這種釀造的葡萄酒
我查過很多資料
衆說紛紜
說什麼的都有
我也不知道到底是什麼
所以我也請教一下
各位的各位網友
如果您知道的話
麻煩您給我留個言
李白他到底喝的是什麼酒