什麼是普洱茶？ #茶文化

普洱茶在國家是有個標準的 在雲南也是有標準的 我們可以看一下 你就看兩個東西 第一個標準 就是這個有沒有地方保護 比如西湖龍井 它就必須有地方保護 你出了西湖這塊它就不算你了 普洱茶怎麼辦 普洱茶一定有個保護 它在保護是在雲南這個典型的 大葉種的產區去做的茶 但是普洱茶裏面主要我們分的更多的 是普洱參茶和熟茶兩大類 這我們清楚了 它的塑形裏面就有 喬木形 小喬木形和大葉種 其實主要它的精彩之處是在於它大葉種 因爲大葉種的話內含物是不一樣的 因爲正因爲有了這個內含物的豐富 纔有了後期成化轉化等等什麼老茶的概念 普洱茶來講的話 是一定是它內含物是不能空的 還有一個很重要的概念 普洱茶是第一個 就是說代表了黑茶 大黑茶類 代表大黑茶類 它是後發酵茶 它前面的原料是什麼東西 這裏有個清晰的定義 它的原料叫什麼呢 曬青茅茶 就是我們樹上摘下來的茶葉 通過它的一個攤放 然後再去過殺青 然後把它揉捻 擠滴擠 把它解塊 解塊之後就曬 所以它曬這個過程是非常非常重要的 我今天特意還帶了一些曬青茅茶給大家看一下 它實際上就是普洱茶 在後面我們再要做加工的 這個深譜的餅 坨 磚等等的它的原料 這個是它的核心原料 所以我們一定要清楚 這個原料我們統一把它叫做曬青茅茶 那還有一些就是普洱茶深譜 深譜的話就是通過曬青茅茶再去精緻 那更多的是主要是把它壓餅 壓餅就現在我們開始講的這些餅之類的 那還有一些就是熟茶 那這個熟茶就要經過一個後發酵 通常我們把這個流程 把這個工藝就把它叫做沃堆 那我們知道一下有曬青茅茶這個概念 第二個有普洱茶的深茶這個概念 還有一個就普洱茶的熟茶這個概念 我們掌握這三個ok了