普洱茶常識：熟普與生普有哪些不同特徵

如何選購熟餅茶 熟茶的製程 先葉採摘後 經殺青 揉捻 茅茶幹燥 即為生散茶 進人工快速發酵 灑水沃堆等工序 即為熟散茶 再經緊壓成型 成為緊壓熟茶品 茶精顏色與香氣茶精黑或紅褐色 有些芽茶則暗金黃 有濃濃的沃堆味發酵較清澈 有類似龍眼味發酵較重者有悶濕 熟茶的口感 濃稠水甜 幾乎不苦澀 泡水常若苦味不化 則屬於製程失敗 所引起熟茶的湯色 發酵度較清者多為深紅色 發酵重者以黑色為主熟茶的葉底 灑水沃堆而發酵度 較清者葉底紅棕色 但不柔韌 重發酵者葉底深褐色或黑色居多 較硬而易碎 喝熟茶 品老茶 純生茶 今天專門介紹一下普爾生餅特徵 生茶的製程 先葉採摘後 經殺青 揉捻 茅茶幹燥 再經緊壓成型 成為緊壓生茶品 即為生散茶 生茶的茶莖顏色與香氣 茶莖由青綠至墨綠色為主 有些部分轉黃紅色 通常新制茶餅味道不明顯 若經高溫 則有烘乾香甜味生茶 口感強烈 刺激性較高 若經高溫 則清香水甜但微澀 如臺灣綠茶生茶湯色 以黃綠 青綠色為主生茶葉底 新制茶品以綠色 黃綠色為主 活性高 較柔韌有彈性