大陸一年有406萬人確診癌症！勸告：4種食物，再愛吃也要管住嘴

大陸一年有406萬人確診癌症！勸告：4種食物，再愛吃也要管住嘴

隨著生活條件變好，現在家家戶戶的餐桌上幾乎頓頓有肉，不過肉吃多了，除了會長胖，還可能會帶來肥胖和三高等疾病。於是就出現了一種說法稱，如今我國癌癥高發，都是因為吃太多豬肉引起的，這種說法到底有沒有依據？


一、中國癌癥高發，是豬肉吃多了？
相信不少人在日常無肉不歡，一頓飯沒有肉就覺得吃得不香，國人到底有多愛吃肉？

先來看一組數據，2020年全球豬肉供應量104815千噸，我國供應量為37850千噸；全球豬肉消費量93428千噸，我國消費量為37750千噸，也就是說我國消耗了世界範圍內的近一半豬肉。

而早在2015年，世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構就將紅肉列為了2A類致癌物。於是就有說法稱，我國癌癥高發都是因為豬肉吃太多，豬肉是紅肉的一種，而紅肉會致癌，這到底是怎麽回事？


首先要了解紅肉到底是什麽肉？肉類根據生肉的顏色可劃分為紅肉和白肉，常見的紅肉主要是豬、牛、羊等哺乳動物的肉，而白肉常見的有魚、蝦、雞、鴨、鵝等非哺乳動物的肉。

如此看來，吃豬肉可能會導致癌癥看似是成立的，但事實上卻經不起推敲。所謂2A類致癌物，其實是在動物實驗身上有明確致癌作用，對人類致癌作用尚不明確的物質。而且癌癥的發生是多種因素共同作用的結果，並不能歸咎於單一因素。

那紅肉還能吃嗎？中山大學附屬第一醫院營養科葉艷彬副教授表示，2A類致癌物是指可能對人類有致癌作用的物質，但證據不足。紅肉內有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素等人體必需的營養元素，不能因為害怕攝入紅肉會增加致癌風險就因噎廢食。大家真正應該做的是保證膳食均衡，適量攝入紅肉，而不是盲目不吃。


不過關於豬肉，這三個部位確實要少吃。那就是豬的腎上腺（小腰子）、甲狀腺（粒子肉）和病變淋巴結（花子肉）。這三個豬的部位是分泌激素、病原微生物等有害物質的藏身之處，帶有較大的健康風險，因此，那些帶有“三腺”的豬肉部位，千萬不要買。

二、研究發現：愛吃肉的老年人壽命會更長
不少老年人認為，年紀大了就應該少吃肉多吃素，畢竟千金難買老來瘦，但這種觀點並不恰當。

肉類內有豐富的蛋白質，老年人長期不吃肉，容易導致身體蛋白質攝入不足，繼而讓肌肉質量下降，影響骨骼健康。長時間會導致身體的平衡力下降，讓老年人更容易摔倒、患上肌少癥等。


心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上公布的一項涉及11個國家的聯合調查研究顯示：相較於吃素較多的老年人，經常吃肉蛋等較高蛋白質的老年人患癌風險更低、更長壽。

具體來看，每日蛋白質攝入≥40g的老年人，死亡率僅為18%；攝入小於40g的，死亡率則高達31%。

不過關於紅肉還是盡量少吃，老年人補充優質蛋白質，可以適當地多吃白肉，比如以下這兩種白肉：


魚肉：魚肉的脂肪含很低，且有豐富的不飽和脂肪酸、維生素D、硒等元素，經常攝入魚肉可讓身體補充充足蛋白質，對於預防心腦血管疾病、降低膽固醇均有好處。

雞肉：雞肉的蛋白質含量在16~20%左右，且不飽和脂肪酸含量較多、脂肪含量低，對於補充蛋白質很有好處。

三、藏在餐桌上的4大“一級致癌物”，盡早撤下
根據國家癌癥中心發布的最新中國癌癥報告數據顯示，我國2016年新發癌癥406.4萬，死亡241.35萬，換算一下每天平均有1萬多人確診癌癥，每7分鐘就有1人確診。比起豬肉，這些隱藏在身邊的餐桌上的“一級致癌物”才是要趕緊撤下。

1、加工肉

生活中常見的火腿、香腸、培根等食物均是加工肉，這類肉被世衛組織列為了1類致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質。長期攝入大量的加工肉會導致體內亞硝酸鹽含量過剩，而亞硝酸鹽進入體內後會與蛋白質結合生成亞硝胺，亞硝胺是明確的致癌物，會增加身體的患癌風險。建議日常攝入加工肉要控制量，保持每日50g以下或不吃。


2、中式鹹魚

鹹魚也是一類致癌物，因其在加工過程中會大量添加鹽分，進而產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入體內會轉換成亞硝胺，增加身體的患癌風險。

3、黴變食物

黴變的食物內很可能會有黃曲黴素存在，黃曲黴素具有很強的毒性和致癌作用，進入體內會誘發肝臟功能損傷，乃至肝癌發生。

4、燒烤、油炸食物

食物在燒烤、油炸過程中會產生大量的苯並芘，苯並芘是明確的一類致癌物，且脂肪在高溫下也會裂解產生大量自由基，長期攝入大量的燒烤，可能會導致身體的患癌風險增加。


紅肉的確是2A類致癌物，但這並不代表吃肉一定會致癌，日常只需要控制攝入的量，不僅不會致癌，還對健康有好處，重要的是要把握好度。

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