茶檔舊情懷台灣重現 為太太沖一杯香港情 | #移民 #台灣 #香港 #茶檔 #創業 |【 #漂流傳奇】

我每早都會買一個早餐 都會配一杯飲料 如果計劃移民的話 其實就放膽些吧 觀眾朋友大家好 我是郭婷 歡迎收看《漂流傳奇》 移民海外的香港人 相信都好像我一樣 特別懷念地道的港式奶茶 在今集的節目 我們會介紹一對香港夫婦 Thomas和Emily 他們辭去香港優越的工作移民台灣 在台中開着餐車一邊旅遊 一邊與客人分享地道的經典港式「絲襪奶茶」 還有香港消失的「茶檔」文化 他們的故事要從一杯愛的奶茶講起 長久工作以來 我每天早上都會買早餐 都會配一杯飲料 我多數都是選擇鴛鴦（港式奶茶加咖啡） 而且我沒有一杯咖啡或者鴛鴦 我是想不到事情 很多事情都做不到 沒有精神 我發覺原來我真的很需要它 就因為我想喝 就促使...... 就讓他學會了這門手藝 飛機工程師Thomas 為了太太可以喝到一杯 正宗的港式奶茶和鴛鴦 特別在香港拜師學藝再移民台灣 原本只想著讓太太開心下 但是無心插柳 成為了他們在台灣做生意的王牌產品 Emily和Thomas的餐車叫「茶檔」 不單只吸引了很多香港人 也都征服了很多台灣人 他們還被邀請去台灣的綜藝節目 介紹他們的港式奶茶和小食 究竟他們的奶茶和菠蘿油有多好吃呢？ 其實台灣人都很接受新事物 尤其是異國料理 他們沒有吃過的東西都不吝嗇地去嚐試 台灣人看香港人的奶茶 他們不會想過 原來沖奶茶這麼複雜 才可以把一杯奶茶沖出來 他們會很好奇 他們完全都會很願意去試 但是喜歡的 真的會追著我們那杯奶茶 其實如果學沖奶茶 最重要是要怎樣混合茶葉 因為港式奶茶的茶葉有分很多種 通常都起碼用3、4種茶葉去混合出來 所以最主要是怎樣去找到這些茶葉 有一對（夫婦）朋友就說 在香港居住時每早上都要喝一杯奶茶 因為移居台灣 就找不到一個適合自己喜歡喝的奶茶 曾經一度想戒掉這（喝奶茶）的習慣 不過想不到會遇到我們 從那一刻 如果我們在他們居住附近開檔都會來 很支持 客人經常都會問Emily的一句話 「茶檔」究竟是甚麼意思呢（名字來源） 原來這個大有來頭的 其實真正的「茶檔」在香港已經消失了 在這裏我會先同大家 說一些「茶檔」的歷史 從1847年開始 香港就推行流動小販牌照的制度 到1950、60年代最盛行 這種綠色鐵皮的小檔攤 是香港小販的一大標誌 當小販開檔時 綠色小檔攤的頂部伸出簷篷 可以用來避暑、遮風擋雨 他們會賣各式各樣的產品 像日用品、服裝、裝飾物、中西茶點 魚蛋燒賣⋯⋯也是當年草根市民的消費場所 其實在「茶餐廳」出現之前 「茶檔」就是最流行賣港式小食的地方 有奶茶、多士、蛋糕、老婆餅 後來才出現大排檔和茶餐廳 從1970年代開始 香港政府不再簽發新的小販牌照 「茶檔」和「大排檔」 都慢慢變成了香港人的回憶 Emily和Thomas希望他們的餐車 也可以重現香港昔日「茶檔」的情懷 他們賣的港式飲品 一直也堅持著香港的味道 檬茶...... 因為我們都堅持用黃檸檬 因為台灣...... 可能你不知道 台灣不是好像香港那樣 一年四季都買到黃檸檬 在台灣有幾個月 你找遍整個台灣 我們問了我們經常定購貨的水果商 沒有就沒有了 所以其實我們每一年都會有兩三個月 沒得賣檸檬茶 因為如果用台灣那些青色的檸檬 其實味道都已經不同了 我們自己都接受不了 算了不賣了 (都會有一幾個月是不賣） 他們做的咖喱魚蛋 醬料都是自己特別炮製的 他們堅持做出香港的味道 曾經想過想做一個醬就沒那麼辣 可以小朋友都吃到 但是始終我們香港的咖喱魚蛋 始終會有花椒油 所以才會有那個椒香 如果你不用花椒油 沒有那種味道 就真的差很多 其實要跟「茶檔」夫妻相遇 還要看緣份 他們的餐車開檔時間不定 在台中不同景點的路邊出現 與他們兩個嚮往自由的個性一樣 他們的人生理念是 「賺錢雖重要 自由更可貴」 他們放下在香港的高薪厚職 來到台灣體驗不同的生活模式 Thomas在香港是一名飛機工程師 而Emily在銀行工作 每天工作12小時 雖然他們有不錯的收入 但是總覺得自己成了工作機器 很難有自己想要的生活 香港的政治和經濟環境越來越差 也是他們想要移民的原因 2020年 他們來到台灣 辦理投資移民 後來發現了「行動餐車」的創業模式 對於他們兩個人來說 開餐車不是為了賺大錢 而是體驗一種全新的生活方式 之前Emily 也多次去過台灣旅行 如今開著餐車可以體驗到了 更多旅行體會不到的樂趣 他們甚至計劃環島開「茶檔」 不是在香港可以幻想到的生活 你在香港生活了這麼久 你又不知道原來 第二個天空是有這樣的生活文化 真的要來到才會知道 也是我要開餐車的所得著 原來如果你不是開餐車的話 你還是繼續在自己的範圍生活 普通商場、outlet都是這樣 但是你開餐車才會去到 這些露營區 這些天橋底 這些竹山 這些地方 其實很感恩可以做到這個餐車 令我們得著真的好多 更了解台灣 他們走出舒適圈 在台灣重新創業 雖然有辛酸 但也找到了很多樂趣 他們有甚麼心底話想對香港人說？ 當時都很擔心 因為我這麼大個人 都沒試過在一個沒有冷氣的環境裏工作 沒有椅子坐的情況下去工作 要曬著太陽 其實都擔心能否捱下去 但都做了三年 捱了過來 辛苦的 一定辛苦 但都可以頂得住 沒有我想像中這麼惡劣 其實我覺得很看個人的 最主要跟自己說 不要去跟香港去比較 如果你是選擇了移民的話 不要回頭想 不要回頭看 那就比較容易可以適應到 因為你很難去比較的 始終兩個地方 兩個生活 比如你在香港 如果你在一個溫室裏 你不走出溫室 你不會知道外面的世界是怎樣的 你不試過不會知道成功與失敗 我們很幸運可以生活到 我們也聽過在台灣 有些香港人其實遇到很多困難 也了解明白的 但是加油吧 我想香港人的適應力很強 放開心態 踏出那一步 如果是想移民的話 其實就放膽些吧 好了 我們今天就談到這裏 請大家點讚、留言、訂閱我們的頻道 支持《漂流傳奇》 我們下次再見