【茶葉知識】帶你認識梨山茶，教你台灣烏龍的沖泡方法

哈嘍 大家好 說茶藝 茶藝生活 我是每次和你們談店 茶之師的唐糖 今天來和大家聊一聊臺灣烏龍茶中的梨山茶 傳說清朝雍正時期 臺灣人林奉時從福建將36株烏龍茶苗帶回臺灣 經過鄉親們的精心培育繁殖 建成了一片茶園 採制的臺灣烏龍茶清香可口 逐漸發展成為今天的臺灣烏龍茶 臺灣烏龍多以山為名 產於海拔1000公尺以上的茶園所產的烏龍茶 統稱為臺灣高山茶 按茶園所在的海拔高低順序 主要的茶品有大禹嶺 梨山 山陵溪 阿里山 洞底烏龍等 而今天要給大家沖泡的梨山茶呢 主要生長在海拔2000公尺以上的梨山 梨山茶區高冷 日夜溫差大 梨山還是水梨的故鄉 還盛產蘋果和水蜜桃 梨山茶的茶園種植在果樹中 吸收著天然的梨果香 所以梨山茶的茶香茶味都帶著果香 待會品品看 臺灣茶的包裝和大陸的包裝習慣有點不太一樣 他們以75克 150克 300克為規格 一包或是一罐 像我的是150克一罐的 還有兩罐為一盒的包裝 那麼一盒就是150克 300克 600克 所以以前還有人誤以為臺灣的一斤是600克 如果是簡裝就是這樣的一袋 乾茶外型顆粒緊實 成球狀 色澤深綠有光澤 臺灣茶應該冷凍儲藏 這樣能更好的保持茶葉的鮮爽甘醇 泡之前我們可以先用燙熱的蓋碗搖一下香 解凍解凍 這樣能讓香氣更好的散發出來 很濃鬱的果香 是那種果甜香 很明顯很濃鬱 沏茶水也能聞到它的果甜香 臺灣烏龍選的葉子比較嫩 發酵也比較輕 所以我們在沖泡的時候水溫可以用95度 湯色清綠透亮 香氣清鮮清甜 真的是有果甜香的 入口非常的醇滑 清清甜甜的 而且茶湯第一泡就已經挺飽滿的了 如果害怕悶茶葉也可以開蓋 第二泡茶味濃了一些 更顯綠了 果香非常的明顯 聞起來真的讓人愉悅 第二泡就很甜 第一泡是清甜 第二泡甜味更明顯 收筋回甘也更明顯 果香充斥著整個口腔 我們再來品品第三泡 香氣還是很明顯的 入口醇滑的感覺很像吸了一口果凍 滋溜就下去了 嘴巴裡回味很甜 收筋回甘的感覺也非常的明顯 可以說是口齒留香 韻味悠長 一泡好茶就是可以耐人尋味 留在口中久久不散 去感受泥山茶的獨特魅力 葉底柔軟均勻 深綠有光澤 香氣明顯 口感的甘醇及豐厚程度都是很明顯的 臺灣烏龍茶的清爽感 是別的烏龍茶沒有的 因為它的發酵在烏龍茶裡面是最輕的 當然這裡要排除東方美人 說的是顆粒型的烏龍茶 所以它的口感更接近綠茶 纔有了綠茶的清鮮感 如果你本身就喜歡喝綠茶的口感 那麼臺灣烏龍也很適合你喝 它比綠茶的滋味更豐富 香氣更多元 如果沒嘗試過可以一試哦 好了 本期視頻就到這兒 喜歡本期視頻的別忘了給我長按點贊哦 喜歡茶和茶具的朋友可以關注我 下期視頻見