五臟各有一個最愛“根菜王”，一吃補一冬，來年少病痛

五臟各有一個最愛“根菜王”，一吃補一冬，來年少病痛

俗話說，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。為什麽冬天要吃根菜呢？

從中醫角度來說，冬天陰盛陽衰，萬物封藏，以儲能量。而不少食物的精華，恰恰“藏”在大地深處的根部。

中醫講究天人相應，那麽此時吃根菜，有助人體陽氣的封藏。


今天，就以五臟最偏愛的根菜為例，給大家分享一些正應時的“養生根”吧！

心：最偏愛牛蒡
說到牛蒡，可能有些朋友會覺得陌生。其實，新鮮牛蒡細細長長的，形似鐵棍山藥，切開橫截面呈“年輪”狀，長下面這樣↓

牛蒡又名東洋參，是一種藥食俱佳的保健蔬果，自古便為國人所喜愛。

《名醫別錄》載，牛蒡入藥，“久服輕身耐老”。

《本草綱目》謂牛蒡能“通十二經脈，除五臟惡氣”。

從營養角度來看，牛蒡含有多種營養物質，如糖類、蛋白質、多種礦物質（鈣、鎂、鋅、鐵等）以及多種多酚與醛類物質。

其中，含量較高的鈣、鎂、鋅等礦物質，具有抗氧化特性，能使血管不易形成動脈粥樣斑塊，從而降低心血管疾病的發病風險。

現代醫學發現，牛蒡具有降血壓、降血糖、降低甘油三酯及膽固醇、促進血液循環、預防心血管病等作用。日常吃一些，對心臟健康很有好處。

此外，牛蒡在通便、抗菌、抑制腫瘤、防早衰等方面表現也不錯。

至於牛蒡的吃法，建議洗凈去皮切塊後，與肉一起燉，或煲雞湯、排骨湯，或與大米一起煮粥。

注意：低血壓、低血糖人士及懷孕婦女不宜食用牛蒡。

肝：最偏愛葛根
葛根，又稱粉葛，亦藥亦食，可生吃，或搗汁喝，也可蒸熟吃，或煲湯喝（愛喝湯的老廣應該懂）。

中醫認為，葛根性涼，味甘辛，具有解表退熱、解酒護肝、活血透疹、生津止渴、升陽止瀉等功效。

其中解酒護肝的功效，自古至今都被應用於實踐中。事實上，自唐代起，古人就用葛根來解酒。

而現代醫學也發現，葛根中的有效成分能夠加速乙醇在體內的代謝和排泄。

這樣一來，不僅可以減輕肝臟的解酒負擔，減少肝臟損傷，還能幫助喝醉者酒醒，並緩解宿醉導致的頭痛。

此外，葛根對飲酒損傷腸胃而致的口渴、胃口不佳、嘔吐等，也有一定的緩解作用。

如酒醉不醒者，可用鮮葛根搗汁飲下；飲酒後嘔吐，可在藥店購買葛花丸服用。

當然，沒有鼓勵大家喝酒的意思，只是快到年底了，很多人忙於應酬、聚餐，有時喝酒在所難免，那麽備一些可緩解酒醉癥狀的葛根、葛花丸，有備無患。

脾胃：最偏愛芋頭
中醫認為，芋頭性平，味辛甘，入脾、胃經，有健脾補虛、益胃寬腸、通便之效。

《食療本草》載，芋頭“益脾和胃，潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。

《食物本草》載，芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。

可見，芋頭能補益脾土，健脾開胃，增強脾胃消化功能，平素脾胃虛弱者可適當多吃。

現代研究則發現，芋頭中的黏液皂素及微量元素，有一定增進食欲、幫助消化的作用。

肺：最偏愛蘿卜
中醫認為，蘿卜性涼，味辛、甘，熟者性平，味甘，具有清熱解毒、化痰止咳、下氣寬中、健胃消食、化積除脹、生津止渴、利大小便等功效，是藥食兩用的佳品。

尤其值得一提的是，白蘿卜入肺，可加強肺的“肅降”功能，“生吃通氣，熟吃則下氣”，急慢性氣管炎、咽喉炎、肺熱咳嗽多痰等患者，食之可有效緩解。

此外，白蘿卜消食化積、除脹之效顯著，消化不良、食積脹滿、大便燥結者也可適當食用。

不過，肺寒、脾胃虛寒、寒性便秘的人，不宜吃蘿卜。若實在想吃，可適當加一些生姜溫肺暖胃。

腎：最偏愛山藥
中醫認為，山藥味甘，性溫平，入肺、脾、腎三經，有潤肺健脾、益氣養陰、補腎固精、補虛、延年益壽等功效。

《本草綱目》中概括山藥的五大功用：“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”

可以說，歷代中醫大家很愛用山藥，其中清末民初的醫學家張錫純尤為擅用、推崇山藥，稱“山藥能補肺、補腎、兼補脾胃。且其含蛋白質最多，在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”

冬日是補腎黃金期，山藥入腎經，能固腎益精，對腎氣不足導致的遺精、尿頻帶下等癥尤為適用，當下吃恰逢其時。

此外，山藥還適用於冬季常見的肺虛喘咳、皮膚幹燥、脾胃虛弱等癥。

而且關鍵是，山藥藥性平和，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥，常吃不上火。

除了體內寒濕淤積，實證明顯病者，如有腹脹發熱、周身劇痛表現，舌苔白厚且滑膩的，暫時不能吃山藥，其他人都可以安排起來哦。

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