四川豆瓣鱼的家常做法，鲫鱼的处理才是关键。豆瓣鲫鱼肉嫩，汤汁浓稠，鲜香微辣又好吃，下酒下饭。豆瓣酱下锅前要剁细，再炒干炒香。醋的添加时间有讲究 #豆瓣鱼 #豆瓣鲫鱼 #煎鱼方法 #下酒菜 #腌鱼方法 #下饭菜