為甚麼河豚會賣這麼貴？ (online-video-cutter.com)

你可能聽過Fugu 是日本全球最有名的蝙蝠食品 日本人每年喫10,000噸的蝙蝠 但在高季時期 蝙蝠只要265元一公斤 所以為什麼這道菜這麼昂貴? 這段影片裡有蝙蝠被殺害的片段 蝙蝠有超過120種種類 22種種類被日本政府批准用於餐廳 但其中一種比其他更受歡迎 是野生蝙蝠 野生蝙蝠在高級餐廳常見 用來做完美的薄切刺身 用來炸或用來煮熱酒叫做Hirazake 山田餐廳在這裡已經有超過100年了 他們的蝙蝠被捕在日本南部 並且被運送到他們的東京餐廳 釣蝙蝠的鎖匙很難 在海伊多瑪裏市場 蝙蝠會用手提包和隱藏訊號 每個有潛質的買家會把手放在包裡 然後隱藏訊號 直到有成功的買家被選中 在賣這麼危險的食物的時候 安全是非常重要的 2018年 當一間超級市場 錯誤地賣了五盒蝙蝠 沒有被蝙蝠殘留的蝙蝠 城鎮使用了防彈警告系統 來警告居民 Fugu中的Tetrodotoxin 比氨酯還要嚴重 每年大約20個人被蝙蝠殘留 它需要很多的技巧和訓練 來安全地準備蝙蝠 還要知道哪些部位是毒的 毒的部位可以分為不同的種類 現在出現的是混合的種類 更難分辨 最難分辨的部分 可以分為蝙蝠女性的腎臟 非常毒的部分 和蝙蝠男性的腎臟 非常有嚼勁的部分 日本政府非常嚴謹地控制 誰可以準備蝙蝠 廚師必須進行廣泛的檢驗 纔可以正常地 煮蝙蝠 這個嚴格的規範 意味著 雖然蝙蝠可能是毒的 但越來越多人 每年都喫蝙蝠 而不是蝙蝠 我學習了蝙蝠 和蝙蝠不能喫的蝙蝠 在沙漠上 蝙蝠的時間 在東京 在20分鐘內 可以喫到生魚片 除此之外 還要測試蝙蝠的種類 這樣做 如果能通過 就能得到試驗免許 煮蝙蝠的技巧和訓練 增加了價錢 蝙蝠被殺在準備之前的一秒 雖然過程看起來難看 肌肉繼續發抖 但蝙蝠實際上是腦袋死亡 先把蝙蝠從水槽取出來 因為蝙蝠還活著 先把蝙蝠的神經脫離 然後先把牙齒割下來 然後把蝙蝠皮去掉 然後把蝙蝠的內臟處理 再把蝙蝠割下來 最後才能喫到生魚片 殺蝙蝠的方法 可以讓蝙蝠的肉保持新鮮 在山田 蝙蝠已經24小時沒喫過 那麼蝙蝠是怎麼喫的呢? 看起來很透明 我沒想到蝙蝠會有這麼有嚼勁的質感 蝙蝠的確比我想像中的更有嚼勁 但是蝙蝠的味道非常清淡 味道非常清新 非常非常好喫 還有另一個蝙蝠越來越貴的原因 就是魚餌過量 蝙蝠是近期的威脅 2005年 日本政府限制了牠們的魚餌量和季節 另一種日本人稱為中國蝙蝠 在過去45年來 蝙蝠的生育率已經下降了99.9% 這些蝙蝠的農業版本比較便宜 許多更便宜的牽絲蝙蝠餐廳也開始出現 但是農業版本難以提供 日本消費者說 蝙蝠不太好喫 農業蝙蝠的高價格 保證是專家廚師安全準備的 當你面對一個可能死亡的蝙蝠 這個價格非常昂貴