OMAS REZEPT aus ITALIEN😍 Benitos Spezialität "Gordoni della Nonna"😋🍝 | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] mit den mediterranen Speisen von Chefkoch Benito wi Sole heute den Wochensieg jetzt möchte ich euch zeigen wie Leidenschaft Bein Essen bei mir im Wohnzimmer ist doch die Stimmung in der Bude kippt ich glaube der war nicht lang genug im Ofen so halbes Glas ich habe mich etwas benachteilig gefühlt leider haben wir hier kein crumble sondern eher ein Sandkuchen ich glaub nicht dass jetzt so eine riesengroße Punkte oder Tendenz Z [Musik] zusammenkommt willkommen zum wochenendsport in Bonn und Umgebung bisher liegt die graubiar mit 33 Punkten vorne aber Maria soledat alias Sole will Mona heute vom Thron stürzen und Profikoch mike ist angereist um das Finale Gebühren zu feiern so aufregende Woche ne und ich glaube es bleibt richtig spannend wir sind jetzt in Königswinter angekommen die Sole ist dran und ja was soll ich sagen Argentinierin in einem Restaurant namens Alter Zoll und sie macht eine mediterrane Küche das reicht ja noch nicht zu unser außergewöhnlichen Persönlichkeit sie ist auch noch Wasser zulieren ne 400 Sorten Wasser scheint sie im Haus zu haben ich hätte lieber 400 Sorten was anderes ja aber ich ich ist auf jeden Fall zu dieser Woche der richtige sagen wir mal krönende Abschluss das lokalalterzoll Oberpleis ist ein Fachwerkhaus mit 200 Jahren Geschichte ich glaub ich bin so ohne Konzept gekommen ich wollte jetzt nur mein Wohnzimmer hier haben also ich habe wohne selber in einem fachberkhaus ich möchte Gäste immer zu Hause begrüßen und mein Wohnzimmer ist zu klein und deswegen ist hier einfach mein Wohnzimmer ein bisschen größer Halt und für die wohnzimmergäste gibt's hier Spezialitäten vom Mittelmeer also wenn man ja über die Küche redet ich selber kann ich nicht kochen kann dafür sehr gut essen aber dafür habe ich einen sehr guten Freund ein Koch er heißt Benito er kommt aus Italien und ich würde sagen mediterrane Küche ist das was wir hier machen also rein in Soles gute Stube bonorno guten Tag hallo was sagt man auf argentinisch hallo darf ich Entschuldigung Entschuldigung hallo hallo hallo komm raus da man sieht D ja gar nicht ja gut bei der Größe her Kollege wahrscheinlich ne du KST wahrscheinlich entschuldige die Dame ja genau hätte ich auch erwartet ja das habe ich jetzt verkackt Entschuldigung sehr schön und da wird Kuchen abgeholt ich habe gerade gelesen Kaffehaus hatit auch ja genau wir haben 13 Uhr Kaffee und daher ja also da kommen also immer sehr nette Gäste und möchten die wunderschönen die wunderleckeren Kuchen von uns haben wir kommen noch zu dir glaube ich ne ich schnapp sie mir weil ich will es lokal kennen komm zeig mal dein schnugel oh gott ist das schön 42 Gäste haben hier in bewusst gemütlich gehaltenem Ambiente Platz ja und dieses Fachwerk hat letztendlich nicht das ist so das ist ein altes Dorf hier und daher sind noch viel Substanz ne von wunderschön ich muss das ganz sagen und dieses dieses darf man das ist ein stüball für mich für mich ist es richtig schönes Stübchen stüball ja das ist wirklich sehr nett also das gefällt mir wirklich richtig gut also das Wort Wohnzimmer was sie da verwendet trifft ja den Nagel auf den Kopf ich habe Lust jetzt bei euch Benito überlassen also das ist sein Reich also wir sind froh dass er kochen kann ich kann nämlich nicht kochen aber ich kann gut essen und das bra also ich ich glaube ich kann beides noch aber jetzt freue ich mich auf die jung ich werde mich nur kurz umziehen und dann komme ich zu euch auf zum Küchenchef also schön okay kleiner g ja keine Angst der ist total in Ordnung ach so da bist du aber dann bist du alleine hier das ist meine reiche ich bin ganz allein ja ab so kommt Hilfe für die Spüle sonst okay aber sonst bist du am du stehst schon paar Tage am Herd oder ja 44 Jahre schon ja ja da muss man sein Job lieben ne lieber Benito wenn ich so einen wunderschönen Namen höre und Italiener höre dann hoffe ich so ein bisschen auf mediterran seid ihr sowieso gibt es schöne italienische Gerichte gibt es heute für mich was italienisches ja schöne Nudel was meine Oma immer gemacht hat das ist für mich und das ist für mich die beste Nudel überhaupt okay das das ist cordoni cordoni ja heißt genau das das schursenkel das sind die ganz dünnen nun ne ein bisschen dicker Schnürsenkel wie Spaghetti aber dicker ah ja so Schnürsenkel kennt ihr diese runden Schnürsenkel so muss man sich das vorstellen ne also und dann noch von Mama okay ich sehe auch da das ist eine gitar das ist Gitarre jaoh machst du da drüber die Pasta das schneide ich da weil da geht am schnellste aha sonst wird alles mit Hande gemacht okay und da unter ist eine feine ja da kommt eine nudelplatte und das das ist alte Tradition das ist alte Tradition das hat meine Oma immer gehabt wunderschön man legt da drüber die nudelplatte über die Kleinen ja drehte wie bei einer Gitarre gitara und dann geht man mit dem Nudelholz drüber und unten fällt dann die dar raus und meistens hat zwei Seiten verschiedene Stärken wunderschön dazu gibt du s s auch typisch starten wir Pasta wi ja starte mal die Pasta für die cordoni Alanna nimmt Benito Mehl Hartweizengries zwei Eier Salz und Wasser das ist tatsächlich die glutensträe in einem Teig ne die müssen sich tatsächlich die müssen mal arbeiten und sich entspannen und deswegen nimmt man dann der ist auch gekühlt merke kommt Kühlung wie lange legst du sowas Weg mehrere Stunden das die habe ich vier Stunde ja genau damit es einfach noch sich schön entspannt ne das heißt wir arbeiten mit diesem Teig weiter und den machen wir da rein dann Taus die Position oder TA die Position dann benitos Nudelmaschine macht den Teig schön platt aber nicht zu dünn und dann ist es wirklich so dass man das früher dann leg mal ein ST nicht so gemacht hat also willst du irgendwo was ein bisschen hweiz haben h mal duuf jetzt pass mal auf wie da da fällt das gleich runter und hier vielleicht W Glück haben rutschen hier auch welche her ja dannfach ich halt fest danke ja bitte die wichtigsten Zutaten für benitos Pasta Liebe und handwerkliches Geschick so so das ist ja Alter das sind die kordone schon sehr sehr cool sehr sehr Schau ein bisschen aus wie Schau bisschen aus wie donnudel ne von der Stärke ne stark toll das ist jetzt also das ist ja rein ein bisschen knoblau Paprika ne Schweinefleisch übrigens ich ma das hier weg dann können wir das besser sehen dann lassen wir jetzt mit ein bisschen olivenö ja also Sal ist ja wirklich eine der Spezialitäten Italiens ne das ist eine Paprikawurst vom Schwein grob sehr oft sehr oft das kommt aber drauf an wo du bist mit mit mit fänchel auf jeden Fall verschiedenartigst gewürzt aber auch eben die etwas pikantere Version hier das habe ich hier ne bisschen paprikalastig und bisschen pikant zuerst brätt Benito die groben Wurststücke in Zwiebeln an dann die Tomatensoße sag mal ich glaube das geht jetzt wirklich ganz schnell oder was ja und dann Nudeln da in den pastakoch oder hier rein hier rein okay so das ist es schon fertig das ist fertig ja we die Soße schon fertig ist ja klar Ken wir die Nudel rein Italien wie lange braucht die jetzt ja 2 Minuten ca we das sind weich super schnell zubereitet würde ich sagen ne ich krieg Stress ich muss am Tisch los los kommst du mit Teller servierst heute ja ma ich gerne se Co dankeito sehr cool noch schnell die Pasta in der Soße schwenken panierbrot drauf und jetzt kommt ein leckeres Gericht und dazu ist es die Haupt Sache heute ist das Gericht daher ein Wasser was seh zurückhalten bleibt still und wenig mineralisiert damit wirklich immer noch das Genuss im Essen bleibt okay ja super super super super und du hast wirklich 400 verschiedene Wassersorten ja also alles was ihr hier oben das ist die cordonne was wir gemacht haben in der Küche also them Break machen wir jetzt ne mit Wasser geht's gleich weiter ich finde das Gericht hier muss erstmal kurz angeschaut werden ne optisch ja es ist einfach ganz simples pastageräch ob ich jetzt den tellermens schwarzen Würfeln da gewählt hätte lass ich jetzt mal im Raum stehen aber ansonsten freue ich mich wirklich drauf ganz simpel ich finde das ja spannend diese Spezialisierung ich meine wir reden gleich ü das Essen gell aber das Wasser wirklich das ist ja sowas von wertvoll ja ja und dass du dich da spezialisiert hast drauf stark genau das liegt mir auch dass in Leuten so ein bisschen bewusst zu machen ne das Wasser ist wirklich ein großer Aspekt unser unser Leben aber jetzt geht's um die wurstpasta Mike walte deines Amtes das muss man nicht anders machen es braucht kein flefanz kein Schnickschnack das Besondere hier ist auch noch wirklich das panierbrot hier eben PCO ist bisschen grober dieses knusprige dieser Geschmack von diesem Knusper Knoblauch Kräuter ich würde das es gibt hier keinen Tipp von mir das ist lecker es ist authentisch ihr macht mir Spaß und ich wünsche euch für den letzten Tag für den Wettkampf alles Gute ja dann wunderbar danke und Geschäft geht weiter danke gen schön ich bin stolz auf mich wegen der Leistung und nicht nur nicht nur eher wir sind total stolz auf ihn und auch unsere Gäste und das ist etwas was man ich glaube nicht Jen Tag hat leute Leute ich bin bisschen sprachlos weil ich soll dann immer am Ende der Woche alles mal zusammengeordnet erzählen was ich so erlebt habe ne also fangen wir hier an alter Zoll wir haben eine quirlige Persönlichkeit die hier wirklich mit Benito wieder mal abgeliefert hat so eine gute einfache Pasta habe ich selten gehabt was für ein schöner Biss und Handwerk durch diese gitara durch Klasse Schnürsenkel muss ich mir merken aber die ganze Woche war echt gut kulinarisch ich meine ich darf immer so der erste sein der über reinschmeckt reinschaut jedes Haus jedes Konzept mit seiner type und seiner Kulinarik dahinter habe ich diese Woche sehr sehr schlüssig gefunden und ja ich möchte hier nicht im Wettkampf stecken ne weil hier kann im Moment jeder gewinnen und