教你在家做泡泡餅,配方手法詳細講解,一纏一繞,個個鼓大泡

彩虹小廚
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52 觀看·2024年5月10日
大家都愛吃一定不會錯,教你做東北泡泡餅,一纏一繞,個個鼓大泡
Everyone loves to eat it, so it must be right. I will teach you how to make Northeast bubble cakes. Wrap them around and make them into big bubbles.
我們先來準備400克普通中筋麪粉
加入4克鹽混合均勻
再分次倒入240克常溫水
攪拌成絮狀後揉成麪糰
然後移到案板上
繼續把麪糰揉勻揉透
使內部組織均勻細膩
可以像洗衣服一樣來回揉搓
最後揉成光滑的麪糰
蓋上鬆弛10分鐘
然後直接搓成長條
分成10個大小均勻的面劑
蓋好防止風乾
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
搓成長條
表面裹上油
依次擺入到盤中
套上個保鮮袋
密封醒面40分鐘以上
醒好的面特別的柔軟
案板上抹油
取一個面劑
按扁左右拉長
再上下擀開
呈半透明狀
擀成大一點的長方形
然後從一端提起麪皮捏住
再從下至上快速兜起來
這樣裏面就會兜住空氣
再纏繞起來就形成泡泡了
收尾處壓在下面
電餅鐺開中火預熱
刷油放入餅坯
底部烙至定型
變色後淋入少許油翻面
今天我家這邊多雲
這光線一會明一會暗的
對不起大家的眼睛了
兩面都烙成金黃色
表皮酥脆即可出鍋
這裏需要注意下
由於餅皮很薄
所以火力不宜過大
小心烙焦了
這樣我們的泡泡餅就做好了
在我家這邊叫做吊爐餅
家喻戶曉也都愛吃
這個餅外酥裏軟
餅皮薄而透
吃着又香又勁道
喜歡的朋友就趕快試試吧
我們明天見拜拜
