中國餐飲業出現倒閉潮，餐飲收屍人生意火爆。

好 接下來的這位嘉賓呢 比較特別 是餐飲創新大會首次出現的新視角 我們邀請來自資深二手設備回收商的狗哥 那他將用餐飲入臉師的眼睛 換一個角度來透視餐飲行業的A地面 接下來就讓我們用熱烈的掌聲歡迎狗哥登場 為我們帶來主題分享 有請 好 接下來舞臺嘉賓狗哥 有請 大家好 我是狗哥 很多人不認識我啊 給大家介紹一下 餐飲業的收支人 這是廣大網友送我的名字 我們現在已經回收了 回收了超過一萬家的餐飲店 我們的團隊啊 然後我們已經服務過超過三萬家的餐飲店 就是我們銷售出去的 我們是通過連鎖店和非連鎖店的一個對比 然後整理了一些數據 我們從五年的整體數據和大家比較關心的 今年的整體的店鋪回收佔比 到今年 今年我們出現了 我們回收的比例 佔到了百分之 我認為啊 我認為有三點 第一個就是什麼 我們這個快銷公司 所以他們是什麼 導致我們提升的主要的一個因素 第二就是我們從業人員水平 我們餐飲業現在的培訓機構 服務於餐飲業的培訓機構 依然停留在什麼 依然停留在 其他方面的人才 社會上 然後第三點啊 我們現在把餐飲家族聯網 僅僅的大多數人 上了傳播和點評 現在是什麼 IP市場 你首先 連鎖企業 開始選擇購買 幾乎不可能 那個時候是什麼 百分之百都是單店 但是疫情呢 疫情三年 我們連鎖店的採購佔比達到了百分之三十 到了今年 達到了百分之四十 然後我結合我們今年的數據 給大家做一個拆分 上半年呢 我們兩個新店 今年幾乎就會捲死一個 今年之前開的店 我們把它叫 從一到二月份 今年二月份 然後那個 秋天前我們 僅僅有百分之五的人 諮詢我們購買設備 到了三到六個月 七八月出現了一個什麼 就是倒閉潮 它不是突然 我們回收和銷售的自血量一比 到了九月到十一月 我們的設店的自血量 回收的自血量 僅有百分之十的自血是購買設備 十二月我只統計到了 十六號 也就意味著過半的時候 我們的 我們公司的 十一月再增加 今年呢 倒閉的第一品類就是奶茶店 然後第二 火鍋 這個是一個特殊的現象 我們從今年四年 沒有經歷過 在十月以後 收到大量的火鍋 也就是說 在旺季的時候 他們說明火鍋 去向於奶茶的連鎖 連鎖率 所以如果你是一個小的餐飲創業者 還想 那說的直白一點 給大家梳理了一下 什麼樣的問題導致 第一個就是什麼 我們叫單一生存率 生活率不足2% 給大家舉個例子 純賣賣 第二就是選品出了問題 我搬北京都跑不掉了 我去找他的店 我找不到 找了二十分鐘 你說你在點評上 美團上 做了那麼多團購 有用嗎 我去和蕭 我找不到你的店 所以就是選址 一定不能錯過 寧可不幹 然後就是重裝修行 我們發現 有的餐飲老闆 然後第四 一個月的時間 還沒有驗證成功 幾乎時間都不少 特別是什麼 這些人基本生存錯誤 然後還有什麼 因為錢不夠 最後基本就是什麼 然後第三部分就是什麼 手上有錢錢甩手 這種是什麼 就是別人跟他講 你加盟我 你店長 我可以給你找新的機會點 我們主要的銷售區域是經濟地 我們今年看起來 我們的銷售 天津北京沒有任何 沒有任何明顯的結構變化 說明餐飲店新的機會點 2024 在下面地方 然後狗哥也沒寫上 狗哥呢 我的分享 謝謝大家