好吃到舔碗的排骨飯套餐，手殘黨也能完美駕馭 #美食 #中國美食 #美食製作 #美味
馬蹄廚房
好餓呀 煮完沒呀
哈囉大家好 我是馬蹄
歡迎來到馬蹄廚房
今天給大家準備了一道非常實用的春季養生套餐
我們準備做一個燉湯 還有一個蒸飯
同時出爐 非常的方便
我們馬上開始
首先我們來介紹一下材料
今天的材料很簡單 只有一條排骨
買的時候可以讓老闆幫你切小一點
這樣更好入味
接下來是豆豉 辣椒和薑蒜
還有就是準備一點燉湯用的材料
分別是蜜棗一個 陳皮一小塊
兩片香藥 幾顆瑤柱提升一下鮮味
還有茯苓 白扁豆 赤小豆和薏米
這個燉湯的配方主要是清熱去濕
一般廣東這邊的菜市場都有這些湯料賣
如果你嫌麻煩可以直接去淘寶買那種搭配好的湯料
我們把湯料用水泡半個小時 洗乾淨待用
今天會用到一個這種雙中的燉鍋
一邊用來燉湯 一邊用來燉飯
我們先把排骨洗一洗 用廚房紙吸乾水分
湯料和排骨一起放到燉盅裡
再加兩片生薑 加滿水
放到燉鍋裡面 設置兩個小時 開始燉湯
這時候順便來醃一下排骨
在排骨裡分別放入蒜末 薑還有豆豉
半勺糖 半勺鹽
蠔油 生抽各一勺
先把肉抓一抓 讓調料入味
再加入一小勺白酒還有一勺生粉
繼續抓勻 讓它醃製一個小時
準備一杯米 洗乾淨 然後放在水裡泡著
泡到米發白 這有點類似我們做煲仔飯的一個流程
把泡好的米放到一個燉盅裡面
加水 醃過米一公分左右
不用蓋蓋子 直接放到燉鍋裡面
再過二十分鐘 會發現放已經差不多了
這時候就把醃製好的排骨放進去
可以再添加一點辣椒調味
繼續蒸二十分鐘左右
這時候我們的湯和飯就可以同時出鍋了
你們在湯裡面放一點鹽就可以直接喫了
像我這麼做作的人 當然是要擺個旁
好 我們來試試味道
嗯 這個湯味道非常的清甜
如果你比較講究 可以先把排骨焯水之後再去燉
這樣的湯色就會更加清澈
這個排骨飯是真的優秀
首先呢 排骨很入味就不必說了
最重要的是這個米飯
我們在蒸飯的過程中
排骨的汁和油會滲到飯裡面
我們喫之前再拌一下 非常的香
我們廣東人喫飯非常講究節氣
最近開始進入了冬季
這段時間身體的濕氣會比較重
以前在家裡 媽媽就會給我們做一些清熱去濕的湯
希望大家出門在外
就算一個人 也要好好照顧自己
好啦 今天的節目就到這裡
點光柱不迷路 我們下期再見