【烏龍茶精講系列4】台灣烏龍是怎麼出現的呢？它的前身是誰？它的口感又是怎麼樣的呢？一期全講解！

大家好 那上一堂課呢 我們聊到了廣東的烏龍 講到了很多的鳳凰丹叢的一些相關的知識 這堂課呢 我們來好好的跟他聊一聊我國的最後一個大的烏龍茶 來自於我國的寶島臺灣 臺灣省的烏龍茶 那麼每一次呢 我在講這個臺灣省的烏龍茶的時候 我都覺得就是不知道從哪個地方開始聊起 因爲在很長一段時間裏面 臺灣的烏龍茶呢 它都是小類小類小類的一些茶 也比較注重 比方說洞頂烏龍啊 比方說東方美人啊 比方說清新烏龍啊 這一類是比較有名的 那麼其實呢 關於東方美人 關於這個烏龍茶 臺灣烏龍茶的一個故事哈 有很長一段時間都是發生在清朝 以及清朝末期 的一些相關知識 一些小歷史吧 那麼我首先跟大家講一下呢 其實以前哈 就臺灣烏龍茶呢 它是從我們福建這邊 傳到臺灣那邊去 傳到臺灣那邊去了之後呢 當時呢 就帶着這個商人叫什麼名字 我給忘記了哈 就帶着這個茶葉的種子到臺灣那邊去種 於是呢 就試試成功了 試試成功之後呢 這個茶葉呢就在臺灣那邊 它一直都是處於這種粗製性的茶葉 什麼叫粗製性的 就是類似於叫半成品 那麼這個半成品呢 當時有很多的商人 包括很多國外的一些商人怎麼辦呢 就到臺灣那邊去把半成品 再運到我們大陸來 再到福建來 福建精製完了之後 再從這個精製廠再運到 海內外 那麼所以它一直都是作爲嫁衣這樣的一個情況 於是乎呢 在清朝末期的時候 我沒記錯的話 有一個英國的商人叫約翰杜德 他呢 就在這個臺灣這邊啊 在這個福建這邊請了很多的一些製茶師傅到臺灣這邊去 然後呢 再到臺灣 利用臺灣當地的一些原料製成了臺灣的烏龍茶 那麼臺灣烏龍茶呢 它整體出現的一個形式哈 就是我們喝起來的一個口感 大多數呢都是以那種清新淡雅的那種方式 那種香型爲主 你比方說大家可能都喝到過我們的那個清新烏龍 清新烏龍整體出現的一個感覺呢 就是喝起來比較的清新淡雅 香氣呢 帶有的優雅種蘭花香的 那麼還有一些 比方說各位他們 大家喝過東方美人 對吧 東方美人也是屬於臺灣的烏龍茶 它是我國所有的烏龍茶裏面發酵程度最高的 它這種東方美人這種感覺呢 又喝起來是比較優雅的 帶有那種香檳種味道的 總共臺灣烏龍茶總共分爲三種香型 花果香 老火香和老火粗味型 這三種香型呢 其實根據被火的程度不同 那烏龍茶做好了之後哈 在臺灣這邊的烏龍呢 首先第一個它海拔比較的高 海拔高了之後呢 它這種品種啊 這種 辣子神的相對來說薄一些 做出來的口味呢 是比較清新淡雅的 當它被火的程度不高 它所呈現出來的特點 主要是以花果香型爲主 比方說 洞底烏龍 比方說清新烏龍 於是乎呢 如果在這個被火的程度上稍微的啊 增加一點被火的程度 增加一點被火的這個 時間啊 拉它的時長 它慢慢慢慢的呢 這個口感呢 就會變得更加的粗獷一些 帶有那種焦糖香和那種糙米香那種感覺 有點類似於像我們大陸這邊的這個 濃香型的茶葉 還有一種呢 就是叫老火粗味型 老火粗味型呢 就有點類似於像我們這邊的一些沉香型的茶葉 它的口味呢 就會變得更加的濃郁一些 湯感會更加的飽滿一些 並且在這個烏龍茶裏面還帶有那種 我們說那種沉韻 這是三種不同種香型 關於臺灣烏龍茶呢 裏面有很多的一些小的一些類比 這一堂課呢 我們先給大家講一講臺灣的基本的一個大的概況 後面我會專門把我們的洞頂烏龍 還有東方美人 還有很多各種各樣的一些臺灣的烏龍茶單獨的拿出來細聊 大家可以關注我們五科茶館的賬號 謝謝大家 記得一鍵三連哦