【板前の技術】ちくわの１番旨い食べ方教えます

■こうせい校長の初出版レシピ本です■
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054328


■ちくわのねぎ焼き■

・ちくわ　４本（１０４g）
・青ねぎ　１本分
・長芋　１５０g
・片栗粉　１０g
・米粉　５g
・塩　少々
・かつおだし　３g
・サラダ油　１５g

〜タレ〜

・米酢　９０g
・濃口醤油　７０g
・砂糖　４０g
・ラー油　１０g
・おろし生姜　５g
・おろしにんにく　５g



■目次■（数字押したら目次に飛びます）

野菜の下処理　00:14
タレの作り方　03:53
ちくわのねぎ焼きの作り方　04:34
試食　08:15


#ちくわ料理 #ちくわのねぎ焼き #おつまみ

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴20年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。


■お仕事のご依頼はこちらへお願い致します■
[email protected]


★こうせい校長のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja

★こうせい校長のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/

★こうせい校長のTikTok
https://www.tiktok.com/@kousei88888?is_from_webapp=1&sender_device=pc