昆明五華區集市。 #早市 #昆明 #打卡地 #趕集

大家好呀 我是阿霖 一說到趕集 怎麼能錯過豐富多彩的雲南呢 今天我去趕集的目的地 位於昆明市武華區的大關街道 是大名鼎鼎的大關賺鑫農貿市場 在那裏不僅售賣雲南各種各樣的農土特產 還售賣雲南地質品質 還售賣雲南地州特色美食 多姿多彩的煙火氣 讓它不僅成了昆明人的菜籃子 深受市民喜愛 同時也漸漸成了昆明的打卡地 節假日最高人流量可達十萬人次 去往農貿市場的沿途 就開始已經有各種各樣的店鋪了 路的左側便是大關賺鑫農貿市場的門牌了 看距離農貿市場入口不遠處 人流量就已經開始變得非常大了 這座市場看似普通 內裏卻大有乾坤 一大清早 看這些來趕集的人流量 我們隨着人羣一起進去看看吧 市場裏的路四通八達 不管哪個方向 前來趕大集逛集市的人都非常多 正前方長長隊伍排着的是豆花米線 看着隊伍從樓上一直排到了樓下 我很好奇 對於第一次來昆明的我 什麼是豆花米線呢 於是我也加入了他們的排隊行列 排隊上到二樓 直接到達的就是後廚的區域了 師傅正在煮的便是米線 而旁邊這些呢就是豆花 所謂豆花米線 便是把新鮮的豆花放入新煮的米線中 然後呢 加上各種各樣的調味料和蜜汁醬汁 這裏有酸菜 紅油辣子 花生碎 還有肉末 最後再淋上新鮮的豆花 這樣一碗小份的豆花米線 就做好啦 這個呢是甜白酒湯圓 喫飽了有力氣 我們正式開始今天的趕集 這是紅色的胡蘿蔔 它的維生素含量和其他營養成分 略高於我們熟悉的黃色胡蘿蔔 這個呢並不是人蔘 雲南本地這裏叫它臭參 現在是冬季月份 是冬季月份 所以這裏的菌子是保存下來的 旁邊這個名爲黃金耳的東西 你們見過嗎 其實它就是黃色的新鮮的銀耳 我們熟悉的銀耳呢是白色的 那麼變成黃色之後呢 它就得名黃金耳 這是新鮮的花生 乍一看是不是有點像豆芽呢 但是拉近鏡頭 頭部這裏便是我們熟悉的花生外形啦 這家攤位就位於市場入口附近 新奇的食材品種非常吸引人的目光 這些塑料盆裏擺放整齊 如小山一樣的 是來自蒙字的枇杷 枇杷正在大面積上市 汁水飽滿口味清甜 這邊現剝的是紅心的菠蘿蜜 剝好之後擺放整齊 放在盒子裏方便食用 價錢不算便宜 90元一公斤 旁邊釋迦果的個頭算是比較大的 30元一公斤 這邊賣的是雲南西雙版納的特產 拇指小玉米 要45元一公斤哦 有白色玉米 紫色糯玉米 個頭小小的非常可愛 旁邊的大鍋裏呢 也有現煮的 可以單個買來嘗一下 沒有忍住的我 一個顏色買了一根來嘗一下 旁邊攤位是彝族特產 風乾的牛肝粑 150元一公斤 口味有辣的和不辣的 現在除了枇杷 也是草莓大面積上市的季節 根據個頭大小和甜度不同 價錢是70到90元一公斤不等 這邊是新建的香園 大大的佛手 香園和佛手呢 可以直接生喫 或者也可以煲湯 有的時候它們還會被織成蜜餞 或者是用來煮湯 這邊是新建的香園 大大的佛手 香園和佛手呢 可以直接生喫 或者也可以煲湯 有的時候它們還會被織成蜜餞 在轉新市場的這次趕集 我非常幸運的 看到了雲南特產 粑粑耳塊的做法 這是浸泡好的糯米 需要先進行蒸煮 煮熟之後呢 便會放到這個小機器當中 原來通常是用熱水 把糯米浸泡 然後把糯米浸泡 原來通過機器壓製好的粑粑耳塊 是這樣通過人工進行塑形完成的 經過師傅們塑形摔打的耳塊 要放在這裏滿放整齊 靜置一段時間 塑料袋裝裏面 一片一片的粑粑 原來就是這樣壓制製作而成的呀 旁邊呢 就是現做現烤的粑粑耳塊了 罐子裏的是不同口味的果醬 這裏是雲南的特色 鮮威火腿 不同的年份 價位是不一樣的 像這裏面 三年的老火腿是129元一公斤 四年的呢 要貴一些 是149元 而不同肉質 三年的黑豬火腿會更貴 要到198元一公斤 後面店鋪裏掛着的 就是一整條大大的鮮威火腿了 繼續往前逛 這裏賣的是甜白酒 甜白酒其實就是糯米酒糟 有淡淡的酒精味 一般本地人呢 都會散裝稱重購買 是11元一公斤 如果是遊客呢 可以買瓶裝的 方便攜帶 11元到19元不等 除了原味的甜白酒 還有像玫瑰味道 桂花味道 芝麻味道等等 市場裏焦香的烤腸 又吸引了我的注意 這種烤腸叫火山石烤腸 4元一根 有的地方呢 會10元3根 旁邊就是雲南的烤小豆腐了 要不要辣椒 不要辣椒 這邊賣的是各種大醬 辣醬 糖蒜 還有各式各樣的醃小鹹菜 像這種油淋野生菌 可以當小鹹菜喫 也可以當零食喫 市場裏賣黃牛牛肝八的攤位不少 像這家是120元一公斤 買了之後呢 就可以現切現加工 切成薄薄的片 放在小火裏慢慢油煎 高溫鎖住牛肉的醇香 這家是北方的麪食 像手抓餅和醬香餅 是25元一公斤 旁邊整隻的滷雞還有醬香鴨 都是28元一整隻 鵝肉呢貴一些 是65元一公斤 這邊是川渝風味的各種辣滷 還有涼拌菜 涼拌菜是每100克2.8元 隨便拼幾個小菜 10元以內可以打包帶走一份涼菜了 這邊有做好的蒸肉 小份的25元 大份的35元 看這逛市場的人流量 真的是非常大 專心市場果然名不虛傳 這邊是各種油炸雞糉菌 乾巴菌等等 裝在瓶子裏是可以帶走的 旁邊呢是特色烤乳鱔 10元一片 這裏還有烤耳塊 是3元一片 老闆正在製作的 就是雲南的特色烤耳塊了 是糯米制成的 口感黏黏的 雙面都烤熟之後呢 可以加上各種口味的果醬 甜甜軟軟黏黏的 很好喫 這邊是雲南的特色乳扇了 裏面呢是玫瑰花瓣 接下來呢我們去蔬菜區逛一逛 看一看能認出幾種 雲南特有的蔬菜呢 蘆筍旁邊的這個叫兒菜 但一般個頭比較大 之後我們還會遇到 這邊是新鮮的筍子 還有之前看到的紅色胡蘿蔔 黑黑的那個呢是天麻 天麻是雲南昭通的特色 是雲南昭通的特產 50元一公斤 在市場裏很常見 這邊有新鮮的海菜 10元一把 你們喫過嗎 這家的天麻個頭大一點 要60元一公斤 這種雲南的海菜 是生長在水裏的植物 可以炒着喫 也可以煮湯 這種本地菜我沒有見過 當時也沒有聽懂店家的回答 請問有知道的小夥伴嗎 這邊又是一家牛肝粑的店鋪 店家正在小火慢慢的油煎 新鮮的牛肝粑 放到盒裏直接就可以喫了 這家的米糕顏色漂亮 很吸引人 有大米糕 蕎麥糕 都是10元一公斤 這種小米糕是一元一個 顏色很好看 綠色是抹茶味 還有紫薯味 紅糖味和白糖原味 我沒有忍住又買來嘗一下 軟糯香甜 蠻好喫的 這邊一個個白白胖胖的 就是新鮮出爐的原味米糕了 這邊賣的也是雲南特色耳塊 這麼一大包買回家 切成小塊可以煎着來喫 旁邊這些就是耳絲 這些是花生和酥子餡的粑粑 這些就是我們剛剛看到老闆在烤的耳塊了 這家的豆腐攤位除了傳統的豆乾豆腐之外 還有像這種毛豆腐 你之前有見過嗎 我們接下來去生鮮區逛一逛 這家是每天新宰殺的土雞雞 除了雞肉之外 各種雞雜也分門別類擺放整齊供人們選擇 這家的土雞蛋有很多種類 一版13個 從23元到29元不等 旁邊的鹹鴨蛋 看着鍋開的黃 個頭非常的大 對面的蔬菜攤位品種很多 像青筍是5元一把 它後排的青菜呢是按堆賣的 5塊錢一堆 大白菜5元兩個 後面的菜7元兩把 黃瓜呢是5塊錢一把 秋葵呢是5塊錢一堆 大的菜花是3元一個 後面的蒜苗5元兩把 這家的菜攤價格不貴 不是按把賣就是按堆賣的 你看這茄子也是4元一把 辣椒4元一堆 西蘭花3元一個 旁邊黃黃的這個叫做雞蛋果 看它的標價要35元一公斤 此外這家還有蓮霧是48元一公斤 羊桃和紅心番石榴是25元一公斤 這邊的西葫蘆也是按堆賣的 大一點的是5元兩個 這家的茄子是5元一把 青筍呢是6元一堆 這些大個的冬瓜和南瓜會切成小塊賣 蜜餞和果乾還有各種大小的葡萄乾 價錢也不一樣 像這種個頭大一點的要68元一公斤 這個攤位是天然的蜂蜜 價錢不便宜要28元一公兩 老闆說不放到冰箱裏 三五年都不成問題 116 他們在排隊等的是這個市場裏特色的本地傣味小喫烤茄子 15元一份加皮蛋的話呢就是20元 茄子和紅辣椒放在炭火上慢慢烘烤 等到表皮微微焦脆有糊香味的時候就可以出鍋啦 剝去皮的茄子與各種調味料用這種衝的方式製作完成 就是一道地道的傣味火烤茄子了 來20目 大關賺鑫農貿市場真是不小 走了一大圈感覺剛剛逛了不到一半 看着這些人來人往購物的人們 賺鑫市場不愧爲昆明人的菜籃子 這邊的長茄子品種不同是糯茄 價位也貴一些要6.8元一公斤 旁邊的豌豆尖也是6.8元一公斤 薄荷也是6.8元一公斤 穿過蔬菜區我們來到賣牛肉的地方看一看 市場裏的清蒸牛肉攤位那都是回族朋友們在經營的 看這邊新鮮的牛肉還在處理中 現切現賣 市場最裏面有炸油的作坊 全部的芝麻油菜籽油亞麻油等等都是自己手工製作的 老闆非常熱情 見我是來旅遊的外地人 很熱心的帶我參觀了他的制油作坊 耐心的一一向我介紹他的制油步驟 對於我來說第一次見到這種手工作坊炸油非常的新奇 地上這些呢就是製作菜籽油 炸出來剩下的油渣了 這裏是出油的 對 炒過然後再炸 對炒過的香嘛 羅平的菜籽 是那個油菜花那個菜籽嗎 對對對 它結的梗嘛 然後這個就是炸油的 對 哦這是亞麻籽油 對亞麻籽 亞麻籽長什麼樣子啊 來來來 看一下 就長這個樣子 哦這個就是亞麻籽 寧夏的 對寧夏纔會有這個 哦 它看着就油亮油亮的 對就好像芝麻一樣的 比芝麻酥一點 那你帶着去買 溫度低一點的時候 現在燙得很 低一點的時候這個8度左右 我就加一點水 水和油它不在一起了嘛 對 要放出來買 他們賣滷菜那些 油辣椒都是這個油做的 哦 它這個油和你那個大豆油不一樣 它這個油滲透的比較強 哦 就是說打個比方說 它的豬頭肉滷起來 它炸一下油辣椒 喫起來口感特別好 並不是它的肉好喫 是油很好 你們看老闆是不是非常可愛 人又很熱情呢 菜籽油是22元一公斤 亞麻籽油貴一些60元一公斤 玫瑰花也是雲南的特產之一 這裏呢 除了各種乾的玫瑰花瓣 還有其他玫瑰花製品 像紅糖啊 甜白酒啊 這種一塊一塊的 就是雲南的紅糖了 各種口味的五穀雞爪 可以外帶 豌豆粉 已經在盒裏麪包裝好了 這種調料 也是放在小盒子裏 6元一份 7塊一份 這家賣的是各種各樣 醃製好的燒烤拌炒 像雞翅呀 各種肉串呀 切好的魚等等等等 還有肥腸 火腿腸 買回去之後 或油炸或燒烤着來喫 價錢是按斤稱的 這邊是價目表 明碼標價 比如說小肉串50元一公斤 羅飛魚35元一公斤 還有其他各種肉類 以及蔬菜的 這家的牛肝粑 排隊買的人很多 現在小火慢炸 油鍋裏的 就是切成薄片的牛肝粑了 這裏還可以供人們 免費品嚐一下 這家羊肉店生意紅火 你看掛着的 都是當日新宰殺的羊肉 老闆在切的呢 就是熟食 按斤稱 各種部位的羊肉 以及羊的內臟 可以外帶走 也可以在店裏喫 這大鍋裏的是羊肉湯 或者是米線 或者是羊肉的熟食 喝這些熱湯 在冬日裏熱乎乎的喝上一碗 豬肉的各種滷味 看這些豬蹄 有沒有很誘人呢 除了軟糯的滷豬蹄以外 還有滷大腸 豬尾巴 豬頭 豬鼻子 豬耳朵等等 還有這邊做好的菜 像蒸扣肉 還有丸子 這個大大的是滷豬舌頭 我們那邊叫豬口條 蒸好的香腸 是按公兩賣的 11元一公兩 大塊的脆皮烤肉 也是按公兩賣 10元一公兩 掛着的脆皮五花肉呢 是25元一條 逛了這麼久 我們看了 獨特產 水果 蔬菜 肉類 還有各種小喫 是不是還少了點什麼呢 對啦 就是海鮮水產品 我們接下來 去看一看吧 這個不是牛蛙 它是一種青蛙哦 這是甲魚 賣土豬肉的攤位 與水產海鮮連在一起 是爲了與回民朋友們經營的 牛羊肉分開 昆明也有新鮮的螺螄蝦哦 旁邊是個頭不一 大小不等的高蟹 大掌蟹 這邊新鮮的螺螄蝦 寫着特大號 110元一公斤 這是折耳根 有的人非常喜歡 有的人卻聞不了它的味道 旁邊呢 還有一些野生菌 現在是冬季月份 並不是雲南產菌子的季節 老闆 老闆還貼心的 在牌子上都寫上了菌子的名字 還有喫法 米飯 單從名字上聽着就十分誘人 再看那七彩的顏色 小份的10元 大份的15元 五穀雜糧 必不可少 像這裏面 黃豆10元一公斤 小紅豆20元一公斤 赤小豆呢 是16元 還有云南各地自產的大米 有5元一公斤的 6元一公斤的 這個叫樹花 也是雲南這邊的特色 用水泡開之後 可以涼拌 可以炒着喫 價格不便宜 要160元一公斤 各種尺寸大小的瓶子 罐子 可以裝酒啊 裝鹹菜 或者放甜白酒等等 好啦 今天的視頻 漸漸接近尾聲 我們下次趕集再見