史丹佛大學:在家做頓飯和吸20分鐘汽車廢氣相似?如何科學降低健康隱患
史丹佛大學:在家做頓飯和吸20分鐘汽車廢氣相似?如何科學降低健康隱患
“你聽說了嗎？史丹佛大學的研究說，瓦斯爐做飯產生的氣體會致癌！”
“啊？這麽嚇人！”
“我就說吧，哪有咱之前用的竈鍋安全？”
“那咱還能退回去？你就是想燒竈鍋，怕是也沒哪個條件了哦！現在燒啥呢？”
......
65的吳阿姨，自從跟著兒子在城市定居之後，就喜歡在小區公園里轉悠，這不在小區公園聊天時，無意間聽鄰居說起在家用燃氣做飯時，會產生有害物質，時間久了還會有致癌的風險；
尤其是聽到是史丹佛大學的研究所得出的結論時，不免開始慌亂起來。難道，用瓦斯爐做飯真這麽危險嗎？以後自己要用什麽做飯呢？
史丹佛大學最新研究發現：廚房瓦斯爐危害堪比汽車尾氣
在很多人的印象中，廚房應該是家庭中最具有煙火氣的地方，更是美食的“生產廠”。
但是，史丹佛大學發布的一項數據報告，將廚房瓦斯爐送上的“風口浪尖”上，這究竟是怎麽回事呢？難道真如吳阿姨想的那樣，以後都不能使用瓦斯爐做飯了嗎？
史丹佛大學的研究報告中顯示，人做一頓飯時間所吸收的有害物質堪比吸了20分鐘汽車尾氣。眾所周知，汽車廢氣中含有大量的有害物質，長期吸入甚至會有致癌的風險。所以，消息一經發出，就可謂是鬧得“滿城風雨”。
研究顯示，燃氣的主要物質就是甲烷、丙烷等，其在理想燃燒條件下，可能也就是只與氧氣發生反應，生成對身體無害的二氧化碳和水。
但實際應用情況中（家用環境中），可能會因氧氣不足、燃燒不穩定等外界因素影響，使其不能完全燃燒，從而會釋放苯、大氣納米團簇氣溶膠、一氧化碳等有害物質，對我們自身的健康造成較大的威脅。
首先，我們來說一說苯。苯屬於一種無色無味的化學物質，也是石油化工等一系列產品中的重要組成，其具有較強的揮發性。
很多年前，苯就被世界衛生組織列為了一級致癌物。
在實驗中發現，家用瓦斯爐在持續使用超45分鐘後，廚房中的苯濃度就會大幅度提升，可能對血液系統、中樞神經系統、呼吸系統以及皮膚和眼睛等造成一定的負面影響；久而久之，甚至可能誘發多種疾病甚至癌癥。
其次，再來看一看大氣納米團簇氣溶膠。
可能很多人對“大氣納米團簇氣溶膠”非常陌生，不明白具體是指什麽。通俗來講，就是指我們生活大氣中由細微到納米尺寸的粒子所組成的懸浮微小顆粒。
而就是因為這些顆粒都極其小，所以可以在空中停留較長時間， 進而容易被人體吸入。當人體吸入這些顆粒後，這些物質會繞過肺泡的濾過作用直接進入血液循環系統。久而久之，就可能會影響呼吸系統、心血管系統、免疫系統以及神經系統等，對身體造成負面影響。
最後，聊一聊一氧化碳。
很多人都知道，一氧化碳屬於一種無色無味的有害氣體，它主要是由燃氣燃燒不完全、瓦斯爐故障而產生的。
當空氣中一氧化碳濃度達到一定的界定時，會很大程度影響血液攜帶氧氣的能力，引起缺氧。而氧氣不足又會影響我們的心臟和大腦正常運行，造成慢性中毒和其他心臟、神經系統損傷疾病。
所以為了預防家庭出現氧化碳中毒的情況，建議大家可以在家中安裝一氧化碳警報器，一旦空氣中氧化碳濃度超出正常標準，就可以立即察覺。
既然通過以上我們已經了解到，瓦斯爐的使用可能會給人體健康帶來一定的負面影響，那麽我們應該如何，最大化的降低其給身體帶來的風險呢？
瓦斯爐不當使用可能會威脅健康！如何科學使用降低健康隱患？
1、選擇符合國家標準的瓦斯爐
很多人在購買瓦斯爐時可能會因為圖便宜，而忽略了一些安全設置檢查，而這恰恰可能就是問題關鍵之所在。
在購買時，我們要仔細了解瓦斯爐的有效熄火保護裝置、排放標準、熱效率以及是否通過我國相關部門的安全認證。同時，瓦斯爐安裝工作也應該交由專業人員，嚴禁個人安裝或調試，避免在過程中出現燃氣泄漏以及管道連接不嚴密等問題。
2、開窗，空氣流動
在上文中，我們已經詳細介紹了燃氣，在燃燒過程中可能釋放的對人體有害的物質。
那麽為了降低這些有害氣體自然體產生的影響，我們在使用燃氣時要做好通風工作，最大化減少有害氣體積聚的可能。
必要情況下可以使用空氣質量檢測儀器、煙霧報警器或一氧化碳報警器等裝置，有效監測廚房的空氣質量。同時，也可以在廚房放置一些如：吊蘭、綠蘿等有凈化空氣作用的植物，輔助改善空氣的質量。
3、做好瓦斯爐清潔
定期對瓦斯爐進行有效的清潔和保養，可以去除其表面的食物殘渣以及油污殘留，避免一些調節氣流的孔隙被堵住，進而造成燃燒不完全，增加有害氣體出現的風險。
當然，除了通過以上方法減少廚房生成氣體對人體造成的危害以外，我們還能選擇其他廚具來避免明火烹飪，但是，醫生提前聲明，同樣需要多加注意，以下這些替代方式也並非完全安全！
哪些可以代替明火烹飪？方便又快捷的同時同樣存在潛在威脅
隨著現在科技的日新月異，市面上有越來越多的產品可以代替明火烹飪，下面我們就來簡單看一看，哪些工具是家庭中代替明火烹飪的最好選擇。
1、電磁爐
電磁爐加熱速度較快、安全性較高且容易清潔，大大降低了安全隱隱患的發生，深受獨居年輕人的喜愛，但是不知道你有沒有發現，其實電磁爐的使用率是處於下降狀態的。
其中一方面是因為，電磁爐如果不符合國家標準，電磁加熱機芯頻率超過20~25KHz，可能會誘發心血管疾病、糖尿病、癌癥突變等等，甚至過量的電磁輻射還會使男性性功能下降、女性內分泌紊亂。
所以說，不論是獨居小年輕還是用慣電磁爐的中老年人，都建議大家注意安全。
2、微波爐
尼康微波爐是通過微波輻射原理，通過加熱食物中的水分，進而使食物在短時間內迅速加熱。一般生活中常用於食物的解凍、速食食品的加熱和飯菜的加熱，可以很好的掌握其溫度和時間。
需要注意的一點是，食物在加熱後溫度相對較高，直接用手接觸可能會引起燙傷，所以可以準備一個手套幫助拿取方便。
3、空氣炸鍋
空氣炸鍋是利用熱風循環的理念，也就是將熱空氣直接吹在食物的表面，從而達到加熱的目的，操作簡單、方便。同時，其在制作食物的過程中不會產生油煙，減少了人們攝入油煙的可能性。
不過，提醒大家，最好購買正規廠家生產的空氣炸鍋，以防止買到質量不合格的產品，增大產生丙烯酰胺（2a級致癌物質）等有害物質的風險。
並且，如果大家經常使用空氣炸鍋，建議釋放補充維生素C、B等，這些營養物質可能會在烹飪的過程中流失。
總的來說，不管是瓦斯爐做飯，還是通過電磁爐、微波爐等廚具做飯，都存在一定的風險，我們要做的就是盡量降低風險。
不過，如果大家購買的產品沒有問題、平時做飯的時候多注意，一般不會出問題，沒必要過度擔憂！
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