國家級非遺項目——成都糖畫｜以糖為墨 畫出人間甜味

唐畫,即以唐作畫之意,指四川特有的一種名不見經傳,但卻歷史悠久,深受人們廣泛歡迎的民間工藝食品,民間俗稱島唐人、島唐餅或唐燈飲,在四川主要流行於成都、綿陽、四貢、蘆洲、樂山以及內疆等地。 唐畫說,中國唐畫要看西南,西南又屬成都最佳。 對一部分人而言,現在唐畫已經成為老照片中的一道光影,那是童年裡的模糊記憶。 2008年,成都唐畫被列入了國家非物質文化遺產名錄,當把數代人的回憶和過往置放其中,唐畫又以一種文化印記的方式延續著。 吳豐泉出身於唐畫世家,從小就耳濡目染接觸唐畫,對唐畫有濃厚的興趣,九歲那年便跟著父親學習唐畫製作。 1988年,他拜有著唐畫太鬥之稱的國家級傳承人樊德然為師,全心全意學習唐畫藝術。 經過多年的學習摸索,吳豐泉在2009年被評為四川省非物質文化遺產項目唐畫記憶傳承人。 對唐畫藝術,他有著自己獨特的見解和表現手法。 我是從小學習唐畫,所以父親九歲我就開始製作唐畫。 童年過節就擺在一個墊子上插墊子,慢慢改革開放了,就可以出去做生意了。 我們就到其他地方,重慶昆明,到處都去。 到了84年的時候,成都市景江區就成立了唐畫協會。 現在唐畫發展得好,你看吧,各個地方都有。 有些外省人是道法不一樣,給我們做法,我們這個是四川的,我成都的喝湯底的道道。 現在我們這個老院還是要傳承下去,我的兒子這些都在做這個,都在搞唐畫,他在他之上。 唐畫的製作過程頗為精巧,手藝人將加工過的黃糖或白糖融化, 用一柄小銅勺舀出,在大理石板上就能畫出各種精妙絕倫的圖畫來。 你瞧,手藝人坐在攤前,面對光潔如玉的大理石板, 直勺在手,景氣凝神,運腕走雲,流淌如絲。 靈巧的手腕,抖,提,頓,放,時快時慢,時高時低。 請客間,各種圖畫便躍然時尚。 有嘰嘰喳喳的喜鵲,搖頭擺尾的鯨魚,中國龍與鳳凰,仙鶴等等。 唐畫拿在手上即可食用,滿口香甜酥脆,真可謂別有一番滋味在口頭。