《回家吃飯》冷吃兔 生爆肥腸 川味江湖的烹飪絕技 冷吃 火爆 你更喜歡哪一個？20221104 | 美食中國 Tasty China

本期美味：冷吃，是四川自貢的民間傳統美食，以麻辣鮮香為特色，入口化渣、油而不膩。火爆，就是將質地脆嫩的原料用旺火高油快速加熱的一種烹製方法，講究成菜迅速、質感脆嫩。本期節目邀請兩位高手分別製作冷吃與火爆，一位熱烈、熱情，卻擁有非同一般的冷菜技藝；另一位沉著、冷靜，熟練各種火爆技術。

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