《中国美食探秘》蟹粉狮子头 珍珠鱼丸 三套鸭 中国厨师的刀工到底有多绝？现切现做 美味“鲜”人一步！EP2 | 美食中国 Tasty China

本期美味：豆腐这种食材柔软嫩滑，一触即碎，然而文思豆腐这一道菜却要将豆腐切到细如发丝，它似乎是专为测试厨师的刀工而发明的菜式。中餐的大厨与西餐厨师不同，在烹饪过程中一般只用一把刀，而刀工变化多端、花样百出。阳江十八子集团是闻名全国的刀具生产企业，总经理李积回出生于刀匠世家，他对厨师刀的制作要求非常严格，许多刀具都是用现代工艺打造，而厨师刀还保留着手工打造的传统……本期节目为您介绍厨师刀的制作和刀工技艺。

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina
《中国美食探秘》https://bit.ly/3QkXSDW

■□节目简介■□
系列纪录片《中国美食探秘》，每集一个主题，包括了“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“官府菜”、“美食美器”、“鲜”等，代表了中国美食传统不同的侧面。与以往美食类节目不同，《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统，以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。

■□地域美食纪录片■□
《味道中原》https://bit.ly/3dC0CsJ
《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUVL9
《千年陕菜》https://bit.ly/3DTjqys
《川味》第一季 https://bit.ly/3r8OHtF

■□美食烹饪节目■□
《厨王争霸2022》 https://bit.ly/3LHrGpA
《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H

■□更多美食纪录片推荐■□
《味道》http://bit.ly/3dpWcFE
《家乡至味2023》https://bit.ly/3Znt9YQ
《家乡至味2020》夏季篇 https://bit.ly/3dQayyA
《品味中国》http://bit.ly/3HanEpo
《最是一抹中国味》https://bit.ly/3HGNL7C
《中华风物》https://bit.ly/zhonghuafengwu
《中国味道2019》https://bit.ly/3BV1mWd
《美食中国》https://bit.ly/2XokKF2
《下饭菜》https://bit.ly/3HS5s2b

#中国美食探秘 #美食 #Tasty