傷心又致癌,證實超加工食品?醫生通過具體數據帶你了解
傷心又致癌,證實超加工食品?醫生通過具體數據帶你了解
在我國有句老話叫“病從口入”，尤其是隨著食品加工業的發展，越來越多加工食品出現在人們視野之中，這些食品憑借著自身美味的口感和方便食用的特點深受人們喜愛，但是在這些“美味”的背後，健康危險也隨之而來。
小李今年三十歲出頭，正處於事業的關鍵時期，天天加班、工作成為了小李最大的日常，因為是獨自一人在外地工作，為了方便飲食小李就喜歡上了一些速凍類的食品，只需要稍微加工一下就可以獲得美味的飯菜，最近小李就對一款速凍漢堡非常熱衷。
但是長期食用速凍食品給小李的身體帶來了很大的隱患，最近小李就總是感覺自己稍一運動就喘不過來氣，總感覺煩悶、頭暈。擔心身體出問題的小李來到了醫院進行檢查，結果顯示小李的血脂明顯升高，血壓、心血管功能也都不佳。
而醫生在了解完小李日常飲食後，嚴肅的告訴小李“你之後可不能再延續這樣的飲食習慣了，你這吃的東西大多數都屬於超加工食品，長期食用對心血管危害很大，並且還存在有潛在的致癌風險！”
今天我們就來探究一下這個潛藏在日常食物中的健康隱患——超加工食品，到底對人身體有什麽影響。
傷心又致癌，《柳葉刀》實錘超加工食品，具體數據告訴你有多危險
首先我們來了解一下什麽是超加工食品，超加工食品指的是那些在已經加工過的食品上進一步加工後制作而成的食品，這些食品往往食用起來非常方便，可以大幅節省時間。
因此在生活節奏日漸變快的當下發展迅猛，尤其是近十幾年來，據統計超加工食品在全球食品供應占比已經達到了25-60%！
超加工食品這個名詞如果追究起來最早起源於2010年，當時為了面對發展迅猛的食品加工行業，為了給不同加工程度的食品分類，在2010年出現了NOVA分類體系。NOVA分類表將所有食物分為四組，從第一組的未經加工或低加工食品到第四組的超加工食品。
相對比傳統的食品加工，超加工食品會加入更多的添加劑和佐料，據調查顯示幾乎所有的超加工食品都含有五種以上的工業制劑，同時為了保存口感還是不折不扣的高糖、高鹽、高脂食品，對於心血管來說危害極大。
這麽說大家可能對於超加工食品的危害感覺還不直觀，下面我們用一則超加工食品的最新研究，通過具體數據告訴你究竟危害有多大。
這是2024年2月16日我國空軍軍醫大學唐都醫院研究團隊在《柳葉刀》子刊上發表的一篇研究，在這篇研究中實驗人員對1101073名志願者進行了長達十二年的跟蹤調查，這志願者中涵蓋了58201名心血管疾病患者和24086名冠心病患者。
通過對這些志願者日常超加工食品食用量和心血管疾病發作情況之間的聯系，來顯示超加工食品對心血管疾病的影響。
最終數據顯示：
每日超加工食品重每增加10%，心血管事件風險就會升高1.9%，平均每增加一份超加工食品心血管事件風險就會升高2.2%！
這表明加工食品與心血管事件風險增加出明顯的呈線性關系。實際上這並不是《柳葉刀》初次報道超加工食品風險的文章，在2023年11月世衛組織國際癌癥研究機構就在《柳葉刀》上發表了一篇研究，並得出結論每天食用超加工食品每增加260克，患癌癥和心臟代謝性疾病的風險就會升高9%！
在2023年1月英國倫敦帝國理工學院同樣在《柳葉刀》上發表過類似研究，並得出結論超加工食品攝入量每增加總飲食的10%，整體癌癥發病率增加2%。
這些數據無不顯示出超加工食品對身體健康的危害，大家在生活中也一定要注意盡量減少超加工食品的攝入。
美味誘惑背後的健康危機——超加工食品有哪些
此時可能有很多朋友要問了，你上面直說超加工食品對身體危害很大，那麽在生活中到底哪些食物才是超加工食品呢？我們在生活中又如何辨別呢？
很多人認為超加工食品應該離自己很遠，但實際上可以說幾乎所有人都在生活中食用過或者經常食用超加工食品。換句話講超加工食品早已經滲透進我們生活中的方方面面了，只不過在生活中很多人沒有意識到這些食物是超加工食品罷了。
舉一個例子，同樣是以土豆為原材料，生土豆、土豆澱粉、炒土豆絲、薯片這四類食物，哪一個屬於超加工食品呢？此時就要再提到我們上文中說到過的NOVA分類方法了。
在NOVA分類方法中：
第一級是未加工或超加工食品，比如上文中的生土豆，我們可以直接看出食物原生態的狀態；
第二級是加工烹飪配料，是指從食物中提取出來的材料，像常見的油、鹽、醋等等；
第三級是加工食品，是指食物經過簡單的烹飪從未改變生熟狀態、改良口感的過程，食物本身結構並沒有被改變。
第四級就是我們所說的超加工食品，通常這類食物個人在家中很難制作，都是工廠加工食品並添加有大量的化學物質，在外觀上往往已經無法判斷出食物原本的材料是什麽。
按照這些標準大家很容易就能判斷出來上文中的薯片就屬於超加工食品。
在生活中超加工食品我們可以根據其所屬類型大致分為三類：零食、飲料和速食類食品。零食包括我們常見的膨化食品、薯條、餅幹、巧克力、冰激淋等等，飲料則包含了幾乎所有市面上的碳酸飲料、功能飲料。
而速食類食品除了傳統的漢堡、快餐、方便面外，還有近些年發展迅猛的速熱類食物，比如預制菜、速熱火鍋、自熱米飯等等。
當然並不是說這些食物我們一下不能碰，這在生活中也很難做到，偶爾食用一次我們機體的排毒功能也能很好的控制其對身體的危險。只不過千萬長期或頻繁食用，要了解清楚這些食物只能作為偶爾解饞或者應急所用，不要真把“零食”當飯吃。
食療養護心臟，這三種蔬菜都是上上品
很多朋友在讀到這里之後心中開始了擔憂，自己之前一直很喜歡吃零食，攝入了這麽多超加工食品，有沒有什麽辦法能夠補救呢？
答案是當然可以，以下三種蔬菜，可以為我們的心臟健康“添磚加瓦”。
第一種胡蘿卜，胡蘿卜中含有大量的纖維素、鈣、鋅等營養成分，還含有具有強大抗氧化作用的胡蘿卜素，它可以有效清除體內自由基，就像給心臟打上一針青春針對於心血管保持活力具有極大好處。
第二種蘆筍，蘆筍中含有一種名叫蘆筍皂苷的物質。這種物質可以有效降低血脂、預防血管粥樣硬化，對於心血管疾病患者控制膽固醇攝入以及預防疾病發作都具有極大好處。
第三種菠菜，菠菜中含有的葉黃素、葉酸可以保護心血管彈性，是心臟保持健康的重要因素。在民間很多地方都流傳著秋冬季吃菠菜養護心臟的方法。因此大家在生活中可以適時選擇當季養心蔬菜加入一日三餐中，從食療中獲取健康。
不過，多提一點，大家在注重飲食的同時，還要注意：抽空進行有氧運動、不熬夜、不抽煙、不喝酒......
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