廣東傳統小吃甜薄撐,外脆裡糯,咬一口滿嘴香,相信你也會愛上它

彩虹小廚
1666粉絲
1306 次觀看·2025年5月6日
綽號糯米煎餅,看起來不咋地,但也太好吃了吧,吃一次就愛上了
Nicknamed glutinous rice pancake, it doesn’t look very good, but it’s so delicious. I fell in love with it after eating it once.
大家好我是彩虹
今天給大家分享個
廣東非常經典的小吃
田伯蟶做法非常簡單
但口感卻不簡單
吃一次就會愛上
下面我們開始吧
我們先來準備60克炒熟的花生
裝入到保鮮袋中
先用擀麪杖敲一敲再擀碎
擀好後是這種粗細相間的
這樣的口感纔會好
倒入到碗中
再加入30克熟芝麻
白多黑少
40克白砂糖
家裏有椰蓉
再加入15克椰蓉
沒有可以不放
拌勻餡料就調好了
先放一旁備用
再來準備100克糯米粉
加入80克清水
邊倒邊攪
不需要下手揉麪
直接用刮刀拌勻成麪糰即可
水量要根據糯米粉的吃水性適量增減
這是一個餅底的分量
建議一個一個的做
這樣整個過程都不用上手揉
最後拌好的麪糰是比較光滑細膩的
平底鍋預熱
倒入少許油刷勻
先關火放入麪糰
在勺背上也刷點油防粘
之後就開始慢慢的把麪糰撐大撐薄
再用刮刀向邊緣攤開
使餅皮薄厚均勻
然後開中火
一面煎至定型上色後翻面
另一面煎至定型就可以出鍋了
煎好的餅是一面稍硬一面稍軟的
軟面朝上修一下邊
切下來的
可以像我這樣直接吃了
不浪費
然後在上面放上餡料
平鋪均勻
壓一壓
再像疊被子一樣疊起來
疊好後再壓一下
防止散開
最後再切成小段
切開之後是這樣的
裝盤
表面再撒一點餡料作裝飾
開吃
吃起來外皮酥脆
內裏軟糯
粒粒砂糖
粒粒花生和芝麻
吃一口真是超滿
足特別的香
強烈推薦的一款
這個田伯蟶我也是第一次做
如果有做的不對的地方
歡迎朋友們留言指教哦
我們明天見拜拜
