말랑 쫀득!💛💚🤎 3가지 맛으로 즐기는 '미니 머핀 찰빵(모찌꼬)' 만들기 : 3 flavors of sticky rice cake mini muffins｜siZning

▼ 오늘 만든 '미니 머핀 찰빵(모찌꼬)' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 세가지 맛의 찰빵을 만들어 보았어요.
밀가루를 사용하지 않고 건식 찹쌀 가루를 사용해
쫀득쫀득한 식감이 중독적인 맛있는 찰빵(모찌꼬)이에요.

순서대로 재료를 넣고 휘리릭 만들면
쉽게 완성하는 미니 머핀 찰빵,
영상을 통해 만나보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 계란 2개를 풀어 72g만 준비한 뒤, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.
2. 그 위에 우유와 쿠킹 오일, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
3. 모든 재료가 잘 섞이면, 그 위에 각 맛의 가루들을 체 쳐주세요.
4. 주걱으로 섞어 반죽을 완성한 뒤, 랩을 씌워 실온에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
5. 휴지 후, 파이핑 백에 담고 버터 칠을 해놓은 미니 머핀 틀에 팬닝(90% 정도)해주세요.
(단호박 찰빵은 가운데에 당절임 완두콩을 넣어주시고, 쑥 찰빵은 가운데에 당절임 적강낭콩을 넣어주세요. )
6. 팬닝이 완료되면, 오븐에 구워주세요. (170-180℃, 18-20분)
7. 구운 찰빵은 팬에서 분리하여 완전히 식혀주세요.



🔸 보관

구운 찰빵은 바로 드시거나 식힌 후 드세요.
드시고 남은 찰빵은 밀봉하여 실온에서 2일 정도 두고 드세요.
장기간 보관 시(2주 정도)에는 냉동 보관해주세요.



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
단호박 가루 : 이든 단호박 분말
쑥 가루 : 달성 참쑥 분말
당절임 적강낭콩 : 대두식품
당절임 완두콩 : 대두식품
찹쌀가루 : 햇쌀마루 가루 찹쌀
쿠킹 오일 : 아보카도 오일



🧡 재료 (10-11개 분량)

🔸 단호박 미니 머핀 찰빵
90g 건식 찹쌀 가루
10g 단호박 가루
2g 베이킹 파우더
조금 소금
72g 전란
40g 설탕
60g 우유
10g 쿠킹 오일
2g 바닐라 익스트랙
당절임 완두콩

🔸 쑥 미니 머핀 찰빵
94g 건식 찹쌀 가루
4g 쑥 가루
2g 베이킹 파우더
조금 소금
72g 전란
40g 설탕
60g 우유
10g 쿠킹 오일
2g 바닐라 익스트랙
당절임 적강낭콩

🔸 오레오 미니 머핀 찰빵
100g 건식 찹쌀 가루
2g 베이킹 파우더
조금 소금
72g 전란
40g 설탕
60g 우유
10g 쿠킹 오일
2g 바닐라 익스트랙
4개 부순 오레오 쿠키



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