버터의 풍미가 촤르르- 부드러운 '버터링 쿠키' 만들기 : Butter ring cookies｜siZning

▼ 오늘 만든 '버터링 쿠키' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 버터 향이 가득하고
파사삭 부드러운 식감이 매력적인
버터링 쿠키를 만들어 보았어요.


쿠키 반죽의 밀도가 높지 않아 짜기도 편하고
가볍게 파삭한 식감의 맛있는 버터링 쿠키랍니다.
만들기도 편해 선물용으로도 너무 좋아요! :)

맛있는 버터링 쿠키와 함께
즐거운 베이킹 시간 보내세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 새 볼에 버터와 소금을 넣고 부드럽게 풀어준 뒤, 슈가 파우더를 넣고 섞어주세요.
2. 다 섞이면, 계란, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어서 버터 반죽을 완성해 주세요.
3. 완성한 버터 반죽 위에 가루류(기본맛, 초코맛)를 체 치고 주걱으로 섞어주다가 우유를 넣고 매끈한 반죽이 될 때까지 섞어서 쿠키 반죽을 완성해 주세요. (완성한 반죽은 파이핑 백에 담아주세요.)
4. 테프론 시트에 원형 쿠키 커터(4.5cm)로 반죽을 짤 위치와 크기를 잡아준 뒤, 쿠키 반죽을 링 모양으로 짜주세요. (깍지 822번 사용)
5. 바로 구우면 쿠키가 많이 퍼질 수 있으니 잠시 냉장에 넣어 휴지시켜주세요. (30분정도)
6. 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (160-170도, 15분)
7. 구워진 쿠키는 완전히 식혀주세요.



🔸 보관

완성한 쿠키는 밀봉하여 실온에 두고 일주일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 밀봉하여 냉동 보관 해주세요. (1달 가능)



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
버터 : 앵커무염 버터
코코아 파우더 : 발로나 코코아 파우더
깍지 : 822번



🧡 재료 (각 40개 분량)


🔸 기본 쿠키 반죽

Unsalted butter 120g
무염버터
Sugar powder 65g
슈가 파우더
Salt A little
소금 조금
Vanilla extract 3g
바닐라 익스트랙
Egg 25g
계란
Cake flour 145g
박력분
Almond powder 30g
아몬드 가루
Baking powder 2g
베이킹 파우더
Milk 10g
우유


🔸 초코 쿠키 반죽

Unsalted butter 120g
무염버터
Sugar powder 65g
슈가 파우더
Salt A little
소금 조금
Vanilla extract 3g
바닐라 익스트랙
Egg 25g
계란
Cake flour 135g
박력분
Almond powder 30g
아몬드 가루
Cocoa powder 10g
코코아 파우더
Baking powder 2g
베이킹 파우더
Milk 10g
우유


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