Spécialité Fête des Lanternes : Qu’est ce que les tangyuan ?
L'origine de la Fête des Lanternes
https://youtu.be/BhKb9wzxF64
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Recette de boulettes de riz gluant au haricot rouge
Pâte de haricots rouges (vous pouvez également utiliser de la pâte de sésame noir, identique à la pâte de haricots rouges), 250 g de farine de riz glutineux, de l'eau chaude.
Tips: Le rapport entre la farine de riz glutineux et l'eau est d'environ 4:3 (mais vous pouvez ajuster la quantité d'eau ou de farine).
1) Prélevez un peu de pâte de haricots rouges à l'aide d'une petite cuillère et pétrissez-la pour obtenir des petits boules de pâte de haricots rouges d'un diamètre d'environ 1 cm. Préparez environ 10 à 11 boules de pâte de haricots rouges. Mettez-les au congélateur pour les durcir afin de faciliter les étapes suivantes.
2) Mettez la farine de riz gluant dans un bol, ajoutez de l'eau tiède, mélangez et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Couvrez avec une assiette et laissez lever pendant 20 minutes.
3) Sortez la pâte du bol, roulez-la en une longue bande et divisez-la en 10 ou 11 petites boules ( correspondant au nombre de boules de pâte de haricots rouges).
4) Pétrissez une pâte en forme de boule, faites un trou dans la pâte du bout des doigts, puis pressez la pâte en fine couche avant de mettre une boule de pâte de haricots rouges dans la pâte, fermez la pâte et formez de nouveau une boullette (farcie). Une boulette de riz gluant est prête. Ensuite, préparez toutes les boulettes et placez-les dans une assiette.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les boulettes. Comme il s'agit de boulettes fraîches, il suffit d'attendre que l'eau bouille à nouveau et que les boulettes flottent à la surface de l'eau pour les déguster. S'il s'agit de boulettes congelées, il faudra les faire bouillir quelques minutes de plus.
6) Dans un bol d'eau chaude, ajoutez les boulettes et vous pouvez ajouter quelques baies de goji et des zestes de citron jaune pour donner une belle couleur à la soupe. Si vous avez un penchant pour les sucreries, vous pouvez ajouter un peu de miel à votre soupe.