嘗試半燙麵的方法做吐司，柔軟又Q彈！

本来这周研究的是咸蛋黄吐司，但是我做了几次总是漏馅，我琢磨可能还是内馅比例不好，还得再琢磨琢磨才行。临时决定改做了个酥香白吐司。

这个吐司是用汤种加老面的方法，不过今天方法有点不同，以前做完汤种要完全凉透再和其他材料混合，这次做特意没有放凉，就热着和面粉等其他材料混合（酵母、老面、黄油暂时不参与），搅拌至看不到干粉后盖好放到冰箱里冷藏一晚上，第二天再揉面，这样做出来的面包口感又有点不同，柔软又Q弹，大家可以试试！

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用料：
汤种：
高筋面粉20克
水100克

主面团：
高筋面粉270克
细砂糖40克
奶粉10克
水75
蛋白30克
耐高糖干酵母4克
盐4克
黄油25克
老面40克

香酥粒：
冷藏切成小丁的黄油16克
细砂糖16克
杏仁粉16克
低筋面粉16克
盐1小撮

特殊说明：
根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。