网红店的招牌软欧包，我又研究出做法啦！
23 影片觀看·2024年1月29日
蛋黄酥：https://youtu.be/ZR6O0DVfvIc
香酥雪妃面包：https://youtu.be/RvZvoFtX4g4
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用料：
波兰种：水25g，干酵母0.2g（用手捏一小撮即可），高筋面粉25g
汤种：高筋面粉10g，水40g
主面团：山茶花高筋粉250g，糖40g，盐3g，耐高糖干酵母2.5g，汤种全部加入，波兰种全部加入，水165g，黄油12g
芋头馅：离谱芋头250g，糖13g，牛奶50g（牛奶的用量根据芋头的干湿程度酌情调整）
咸蛋黄馅：咸蛋黄3个（约30~40g），细砂糖38g，黄油45g，奶粉20g，牛奶25g，做好后平均分成30g/份