一把葡萄干变身成天然酵母，做出的面包更好吃了！

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———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0

———————————本期内容———————————
面包食谱做了200多个了，都是用市售的酵母做面包，接下来！我们该做点更有意思，不一样的面包了。

那就是自己做酵母，做天然酵母的面包。天然酵母做的面包少了市售酵母的那个味道，做出来的面包真的很香，有很浓的麦香味，吃了天然酵母的面包，让我体会到一种感觉，那就是原来这个才是真正的面包的味道呀！

天然酵母的种类也很多，今天我们先来学最常见的葡萄菌液。还有很多其他的天然酵母菌种，以后我们都慢慢的学起来，面包的知识很丰富，感觉怎么也学不完。

用料：
配方一：葡萄干100克，30度温水200克，绵白糖50克

配方二：30度温水250克，天然蜂蜜5克，葡萄干60克

特殊说明：配方一可做出葡萄菌液110克左右。配方二忘记称了。