这菜做好了比北京烤鸭都好吃，号称内蒙烤菜之魁首！外酥内软香掉下巴！

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———————————本期内容———————————
今天这道菜的名字叫做烤方子。不知道大家是跟我一样第一次听说这道菜吗？我是看了非遗美食节目认识这道菜的，因为主持人说这道菜做好了比北京烤鸭好吃，听到这句话，我就非常想尝尝这道菜。

烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是“蒙餐创始第一人”吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，用三层五花肉，水煮、去皮后，腌制入味，再烤制。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片配食葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。（来自百度）

这道菜吃法和北京烤鸭差不多，但是两者各有各的风味，而且看了介绍以后，我发现烤方子做法不难，我们完全可以在家做出来。而且我做第一次的时候就成功了，真的非常好吃，经过烘烤以后肉里边的油都烤出来了，表面那层面糊烤的脆脆的，肉吃在嘴里很软糯，肥而不腻，还有一层椒盐的香味，卷饼的时候可以沾黄酱、甜面酱和烧烤酱，三个酱都试完以后我觉得烤方子沾烧烤酱更美味，吃完以后让我有一种身在大草原的感觉，我和我老公都很喜欢这道菜。我已经把它列入了我家年菜菜单，过节的时候我要把这道菜做给更多的人吃，让更多的人认识烤方子。爱吃肉的小伙伴，强烈推荐大家试一试这道菜，相信你一定会喜欢！

用料：猪五花肉1—2斤，葱姜适量，水适量

腌制：老抽3—5克，生抽20克左右，料酒20克左右，醋5—10克，椒盐适量，鸡蛋1个60克，面粉20—25克左右

其他：甜面酱，黄酱，烧烤酱，黄瓜丝，心里美萝卜丝，葱丝，荷叶饼