改良版牧羊人派，適合減肥時候吃！

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———————————本期内容———————————
今天来做个牧羊人派。
又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。
虽然叫派，但它没有派皮，我一看这个菜的材料——土豆、羊肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄、奶酪，我就觉得稍加改良一下，它就很适合减肥的时候吃了。有肉有菜有主食，蛋白质、碳水、维生素都有了，一道菜就可以搞定一顿饭了。
传统做法应该用羊肉，但是我这里买不到特别好的羊肉，都有点膻，所以我就换了瘦牛肉，刚好！减肥的时候吃牛肉很好，高蛋白，然后再多搭配一些蔬菜，土豆替换米饭面食，碳水方面也相对低了一些。就算加点干酪也没事，奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，对身体也很有好处的。如果实在担心放奶酪会胖，那就不放就好了。其实我只是放了大概30克左右的干酪，而且这一份也没有全部吃掉，热量也还好，放点干酪味道会更好一些。
帕玛森干酪我是买的这个，价格属于中等价位，有需要的朋友可以保存图片去淘宝搜索一下。这里再搜索一下帕玛森干酪是啥：
帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说, 可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能餵食草或干草。帕马森干酪其他添加物据说还有天然的乳浆以及牛犊胃内膜帮助凝结, 以及食用盐。整个制作及成熟过程为期两年。
可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋（即巴沙米可香醋balsamic vinegar)食用。这也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一。

用料：瘦牛肉200—250克，洋葱半个，胡萝卜1根，芹菜1根，大蒜4瓣，西红柿1—2个，番茄罐头200—400克（也可省略），红酒50克，盐6克，黑胡椒3克，干迷迭香2克，香叶2片，水100克，土豆1—2个，黄油10克，蛋黄1个，帕玛森干酪30克

特殊说明：大概可以做2个六寸烤碗的量

———————————面包发酵基础知识———————————
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天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
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