4k 德國｜出遊建議｜“無人檢票”的火車大國｜奧地利牛排｜德國燉鹿肉｜瑞士奶酪鍋｜黑松露薯條｜蛋糕｜ #4k #德國 #火車 #出遊 #美食 #黑松露 #奶酪 #牛排 #鹿肉 #蛋糕 #ドイツ #自由行 #vlog

大家好歡迎來到漫遊記 今天和大家聊聊在德國出行 使用頻率最高的交通工具 查票的方式與逃票的故事 以及 亞洲人和德國人交流的必備祕籍 在視頻最後（第二部分及第三部分） 主要介紹一下 在德國出行的基本飲食 包括酒店早餐 咖啡蛋糕 傳統菜和新式菜等等 以及德國人對飲食的追求 在描述欄中大家可以直接點擊 跳過不喜歡的章節 或者選擇比較感興趣的段落 德國是一個鐵路運輸 非常發達的國家 鐵路網遍佈全國 總長度超過33,300公里 每天有大約4萬列火車運行 總共有5,700個人工售票的車站（其餘是無人售票的小站） 德國主要有5種軌道交通工具 ICE高速遠程列車 IC或EC遠程列車 IRE/RE地區列車 S-Bahn 市郊列車 U-Bahn 地鐵 Strsßenbahn 電車 遠程近郊 以及城市內軌道網絡相互聯結 大到國際城市 小到小鎮鄉村 只要足夠有耐心 在慢車上搖搖晃晃 都能乘坐火車到達 來德國遊玩 買一張歐洲鐵路通票 或德國鐵路通票 是一個非常划算而且實用的選擇 不過火車通票並不見得適用於 歐洲所有國家 比如在法國出行留給我這樣的印象 無論想去哪裏都要長途跋涉 先開到巴黎再倒車 而在英國 坐火車出行也沒有在德國那麼便利 也許正是因爲德國人對 鐵路出行的期待值 非常嚴苛 但凡火車晚點幾分鐘 或者偶爾有一點技術故障等等 車上廣播話音未落 全車廂德國人都會板着臉 一些德國乘客也會大聲要求 賠償他們咖啡喝 在英國遊玩時候 火車即使以小時爲單位晚點 車廂裏的英國人仍然是開開心心的 氣氛與德國完全不同 在遠程列車上 一定會有人持續走來走去檢票（100%） 在慢車上多數情況下會有檢票員（75%-85%） 而在其餘三種 在市區和郊區行駛的車上 只是偶然會有一個查票突擊小分隊 突然出現 雷厲風行掃蕩全車 並抓出沒有買票的乘客進行罰款 一般來說 一次逃票罰款大約40-60歐元 通貨膨脹之後 大約等於好幾份麥當勞套餐 突擊查票小分隊 往往由一些身強力壯 造型凶神惡煞的男人組成 不過也有一些查票的彪悍大嬸兒 女性去查票 會發生一些意想不到的狀況 比如說一些年輕男人逃票 被查票大嬸們查到之後 兩個男人老實跟着下車 然後在查票大嬸們聚精會神 拿着查票機器要記錄他們的身份時 兩個年輕男人用了2秒鐘 互相暗送秋波（神速遞眼色） 同時一拔腿閃電般跑了 大嬸們竭盡全力去追了十幾米 那時已經看不到兩個男人的影子 追趕時 大嬸們也拼命使出（德式）九陰白骨爪 可惜功力不濟 緊緊拍了拍他們（男人們）身上的灰塵 爲了避免經常上演 警匪片般的追逐畫面 查票突擊小分隊也醞釀出不同戰術 比如說假裝不上車 在關上車門的最後一秒鐘 集體衝上車 迅速掃到全車乘客 不過這種戰術也有失靈的時候 我曾親眼看到一位 光頭紋身彪悍大叔 假裝在娛樂 到車門關上了最後一秒鐘 大搖大擺要上 車查票，結果 也不知道司機是真沒看見 還是假裝沒看見 一腳油門把車開走了 留下瞬間 從趾高氣揚到非常尷尬的查票 紋身大叔 原地凌亂 德國人非常擅長戰略部署 規劃佈局以及謹慎防火 關於防火 無論是建設房屋還是製造火車 都做的非常到位 比如說密封的高速遠程列車中 隨處可見危機時刻逃生的方式（紅色錘子開窗，敲擊窗戶上紅點） 即逃生出口（旁邊綠色爲使用說明） 德國人非常喜歡騎自行車 所有軌道交通工具上都有一節車廂 專門供帶自行車的乘客使用 想要帶自行車上車的乘客 需要額外給自行車買一張票 價格在5-10歐元之間 除了放置自行車的區域 也有專門供輪椅和嬰兒 車停放的區域 當然這是不需要額外交費的（輪椅和嬰兒車） 雖然德國火車設備設施非常完善 但是想享受令人愉悅的服務（德國人不擅長服務） 是一件非常困難的事 在德國的小夥伴們 應該都經歷過德國鐵路員工罷工 他們對生活及工作的不滿 也經常會體現在工作態度上 很多德鐵員工工作態度非常消極 比如說這位喝的醉醺醺 坐在餐車的大叔（貌似在午休） 明明一個人佔了4個座位 卻告訴乘客 餐車裏已經沒有其他的座位 可以坐了 這裏要提醒大家一點 德國絕大多數小車站是無人售票的 只有自動售票機 即使有人售票的大車站 售票的人早早下班之後（最早下午四點起紛紛下班） 也只能在售票機或手機上買票 必須上車之前買好票 除了個別一些電車上有售票機 絕大多數車型是不能上車之後再 補票的 曾經有位國內來探親的姐姐 他在售票機上用現金買不到票 在長途列車上找到查票員想補票 結果德國查票員當季要給他開罰單 但是這位姐姐用英文與德國人 據理力爭 他說站臺上售票機壞掉了不能買票 這是德國鐵路公司的問題 不是她的問題 而且是她主動找到查票員 不是查票員找到她 兩人僵持了很久 最後這位德國查票員理論不過 這位姐姐放棄了給他開罰單 以這件事情作爲典型例子 給大家一個與德翁人來往的 黃金定律：據理力爭，不要客氣。 除了市區內的地鐵和電車 其餘列車都配備一等車廂 一等車廂的座位略寬一些 是皮面座位 二等車廂座位是布面座位 近郊及慢車上的座位 基本上是全德國統一的藍黑色格子 地區之間的慢車 也有當地特殊的圖案 每個地區城市內的地鐵和電車 差異是非常大的 這裏我們來看一下德國境內最舒適 設計最合理 十年如一日干淨整潔的地鐵 因爲當地地形高低差異非常大 所謂地鐵其實很多時候是在山上開 這些盤山的畫面將在下一集展示（德國境內出行 二） 這次出行是聖誕節期間 在熱鬧的商業區 有一家很漂亮的奶酪火鍋店 奶酪火鍋（Fondue）是瑞士特色 德國人聖誕節也會吃 這是一種冬天的食物（熱量高） 適合家人朋友聚在一起吃 理論上和吃中國火鍋的方式一樣 只不過奶酪鍋中不是水而是奶酪 人們可以將肉 蔬菜麪包等等蘸上融化的奶酪吃 聖誕節對於德國人來說就像 中國人過春節一樣 孩子們都要回到父母家中 大家一起體驗團圓的氣氛 這條街是市中心 聚集一些奢侈品商店的區域 旁邊的商場 是一些當地比較富裕的人 喜歡去購物的地方 商場裏面有一個不錯的美食區 裏面提供午餐（也有早午餐） 下午茶及晚餐 這天雨後的晚霞非常美 左起有水果塔 杏肉奶酪塔 紅加侖奶油塔 草莓塔 巧克力慕斯 不加奶的巧克力果仁球 白巧克力球泡芙塔 自己去結賬 水果塔上會有一些透明的啫喱 這個是帶水果的小蛋糕 草莓奶油蛋糕 這個熱帶水果味的很不錯 酸酸甜甜的一點也不膩 不過這個不加奶的蛋糕不是太好吃 如果不是果仁愛好者 還是點加奶的蛋糕比較好一點 奧地利特色Sacher Torte（薩赫蛋糕）別好吃（非常有名） 有機會去奧地利的朋友 一定要品嚐一下 奧地利當地還有Sacher酒店(薩赫酒店） 真的很不錯 德國這些年特別流行這種 新鮮的薄荷 檸檬茶加蜂蜜（可以加入生薑） 對感冒很有好處 也會幫助消化 美食區裏面有聖誕節特別供應 烤鵝腿 搭配烤鵝醬和烤鵝配菜土豆球 市區開放式的廚房 對面是甜點區和吧檯 美食區提供黑松露薯條 上面有號稱奶酪之王的帕爾馬森硬奶酪（Parmesan） 其實這種奶酪 在意大利麪和沙拉中也常會用到 既是點綴也增加美味值 聖誕大菜燉鹿肉 這道菜他們做的很不錯 鹿肉又嫩又美味 搭配越橘醬 越橘是北歐特產 在宜家食品區可以買到 猜的沒錯 就是宜家經典菜肉丸子搭配 的那個越橘醬 這個雞蛋麪是德國西南部的特色食品（Spätzle) 當地做的比其他地區好一點 雞蛋麪還有其他經典的吃法 比如說奶酪雞蛋麪 或加在當地著名的牛肉湯裏面（Gaisburger Marsch) 是一道奧地利經典菜香酥小牛排（Wiener Schnitzel) 傳說奧地利有位皇帝 最愛吃這個香酥小牛排 天天都要吃 我不知道這位皇帝是不是 茜茜公主她老公 知道的朋友歡迎留言告訴大家 這家的香酥小牛排做的也不錯 肉質鮮嫩香酥又很薄 尤其上面加的鹽 起到了畫龍點睛的作用 可以說是德國境內比較好的 香酥小牛排之一 在奧地利當地 正宗的香酥小牛排會蓬鬆起來 肉和表層的面是若即若離的（像海浪一樣蓬鬆） 這種技術德國人很明顯沒有掌握 也許是奧地利廚師們的祕籍吧 香煎白梭鱸魚搭配葡萄和白酒泡（Zander） 這個創意真是既好看又好吃 德國境內經常有廚師煎魚 會加入葡萄乾或葡萄 這個搭配真的很美味 大家有興趣可以嘗試一下 白酒泡口感也很棒 當我沉浸在新式西餐的美夢中時 發覺外酥裏嫩的香煎鱸魚 居然躺在奶油德國酸菜上面 頓時又一次着陸 回到了酸菜配豬肘的德國大陸 德國酒店的自助早餐 基本是這樣的形式 第一部分熱飲 有各種咖啡 可可粉牛奶（德國人大愛）和茶（各種茶類） 第二部分冷飲 包括各種果汁 第三部分主食 爲不同種類的麪包 搭配果醬 黃油和一些蘑菇醬或肉醬 第四部分切片的香腸火腿 要注意這裏一部分是生肉 一部分是熟肉 第四部分奶酪 基礎分類爲軟奶酪和硬奶酪 第五部分麥片 德國人會用酸奶 牛奶或植物奶搭配麥片 種類繁多 還可以在麥片中混入亞麻籽 第六部分新鮮蔬菜水果 比如說新鮮青椒條（拿着直接吃） 德國人超愛吃（生青椒） 新鮮番茄還有新鮮黃瓜 各色水果 第七部分蛋類 有煮蛋煎蛋和炒蛋 有些酒店會分3分鐘 7分鐘和10分鐘煮蛋 煎培根和煎蛋屬於英式早餐 一整根一整根的香腸 雖然屬於德國特色飲食 但更多情況下不屬於早餐 在比較高檔的酒店裏 往往會有廚師現做某一道菜品 比如一些四星級或更好的酒店 在自助餐之外提供點餐 有德國人最愛吃的牛奶米 比較高級的牛奶燉米會加一些甜品 比如水果做點綴 或各式現做炒蛋 比如說自己選擇在炒蛋中加入蔬菜 火腿奶酪等等 或者 自助餐上會增添一些單獨的菜品 比如說整條的三文魚 整版的巢蜜 然而無論酒店等級怎樣 德國大多數酒店早餐 都是這麼一個基礎組合 “美食盛宴” 是一個對德國人來說 非常陌生的詞彙 這也正應了德國的一句俗語 “農民只吃自己認識的東西” Der Bauer isst nur was er kennt 原文：was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht 這一句話 精闢的概括了德國人 謹慎的民族個性 也表達了德國人對食物的追求（謹慎對待陌生食品） 今天的分享就到這裏 祝大家新年快樂 我們下集見