반죽기 없는 분들을 위한 식사빵 포카치아 만들기

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반죽기가 없는분들을 위한
무반죽 포카치아 만들기 입니다.
요리친구 시타님이 알려준 치아바타 빵입니다.
식사빵으로 부드럽고
반잘라 샌드위치 만들어도 좋고
바질페스토나 올리브오일 듬뿍 발라 드셔도 아주 좋아요.
달지 않은 빵이라…부담없이 많이 먹을 수 있는 포카치아 입니다.
위에 토핑은 양파를 얇게 썰어 올려 주셔도 아주 맛나요.
물론 토핑을 올리지 않아도 됩니다.

치즈 포카치아 
빵틀 : 30*30틀 2개분
강력 940g
우유 165g
물 520g
꿀 24g
소금 15g
이스트 8-9g
올리브오일 70g
체다 치즈 300g (깍둑썰기해서 준비)
토핑 :마른 허브 ,올리브(올리브중 제일 맛있다고 생각하는 프라테피에트로 유기농 올리브)
허브: 로즈마리,파슬리가능 

만드는 방법 

1. 볼에 미지근한 우유와 물을 넣고 이스트 소금을 넣어 녹여 주세요.
2, 강력분 넣어 날가루가 보이지 않게 섞어 주세요.
3, 올리브오일 꿀을 넣어 섞은다음 실온 발효 50분 해 주세요.
4, 50분이 지나면 반죽을 접었다 폈다 폴딩 후 50분 발효 해 주세요.
5, 50분이 지나면 반죽을 접었다 폈다 폴딩 후 50분 발효 해주고
6, 두배 부푼 반죽을 펴 위에 치즈을 올려 접어 주세요.
7, 반죽을 두개로 나눠 오븐용 틀에 올려 위에 올리브 오일을 뿌리고
8, 손가락으로 반죽을 늘이듯 펼 쳐 주세요.
9, 위에 토핑은 각자 좋아 하는걸로 해 주세요.
10, 2차 발효 1시간 해 주세요. 발효 온도에 따라 다르니 충분하게 부풀면 됩니다.
11, 2차 발효 하는중에 미리 오븐을 230도에 20분 정도 예열 해 주세요.
12, 210도에 25분 구워 주세요.
오븐마다 온도차가 다르니 굽는중간에 윗면이 너무 많이 타지 않게 온도조절 해 주시면 됩니다.
13, 식힘망에 올려 식은 다음 썰어 주세요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요.

#마요사동영상_무반죽포카치아

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