된장 소스와 잘 어울리는 유자 삼치 스테이크

#삼치 #스테이크 #된장 #steak #레이먼킴 #김지우 #루아

유자 삼치 스테이크

[재료]
•유자 삼치 스테이크
삼치 (필렛) 2쪽
간장 2 큰 술
미린 3 큰 술
청하 3 큰 술
유자청 2 큰 술
버터 2 큰 술
후추, 소금
쪽파 약간

•된장 소스
다진 마늘 2개
다진 생강 1/2 작은 술
메이플 시럽 3 큰 술
현미식초 3 큰 술
시판 된장 1 큰 술


[레시피]
•된장 소스
1. 다진 마늘 2개, 다진 생강 1/2 작은 술, 메이플 시럽 3 큰 술, 현미식초 3 큰 술, 시판 된장 1 큰 술을 아주 잘 섞어 준다 (너무 되직하면 물을 조금 넣는다)

•유자 삼치 스테이크
1. 넓은 그릇에 유자청 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 미린 3 큰 술, 청하 3 큰 술을 잘 섞은 후에 후추, 소금을 뿌린 삼치를 놓고, 삼치 위에 간장을 살짝만 뿌려준 후 30분 절인다
2. 팬이 달궈지면 불을 끄고, 삼치를 스킨 쪽으로 올려 눌러준다, 불을 다시 켜고 유자청 소스와 버터 2 큰 술을 넣어 앞뒤로 약 3분씩 굽는다
3. 토치로 마저 익혀준다
3. 그릇에 된장 소스를 깔고, 삼치구이, 함께 구운 유자청, 쪽파를 뿌려주면 완성!



📌참셰프몰_ charmchef.com