Curry d’Asie du Sud-Est : un héritage millénaire en cuisine dans vos épices | Actu de science

Contrairement à une idée reçue, le curry n’est pas une épice en soi. Il s’agit en réalité d’un mélange d’épices. Et il en existe autant que de cuisiniers ! La fouille récente d’un village dans le sud du Vietnam permet à des archéologues d’estimer, pour la première fois, à quelle époque et de quelle provenance sont issus les tout premiers currys préparés en Asie du Sud-Est continentale.

Réalisation : Anaïs Poncet
Production : Universcience 2023

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