【這就是和食】白味噌雜煮｜寓意著祝福新年的到來 迎接幸福的一年 #美食 #美食製作 #日本料理

這次要介紹的是京都的白味噌小雞 喫小雞的日子很簡單 這跟年糕蕎麥一樣 在日本和全國都很常見 而且各地區域 會有不同的入口區域 還有不同的小雞汁 在京都的話 會用丸餅和白味噌 薯條用鹽泡過後 再用水洗 讓它變軟後 再煮大約4分鐘 在鍋裡加水和和風花柳 加入人參和大根 調成中火 當人參和大根變軟後 加入砂糖 煮沸後關火 把白味噌煮成這個樣子 在另一個鍋裡 煮到丸餅變軟後 拿到碗裡 加入白味噌汁 加上鰹節就完成了 這就是和食 麻辣的味道