【肉牛產業】牛轉餐桌｜國產牛肉找出路 (我們的島 第976集 2018-10-15)

目前台灣的牛肉消費市場中，大約只有6%是國產牛肉，其中85-90%都是乳公牛。但是以乳公牛為主的肉牛市場，除了產量部份存在不穩定因素，還有肉質風味較淡，飼養效率不佳等問題，為了突破這些困境，有業者特別跟農委會合作，從澳洲引進純種安格斯牛飼養，期盼牠們早日成為台灣肉牛產業的生力軍。

早期農業社會，農民感念耕牛的辛勞，有著不吃牛肉的傳統，但隨著時代轉變，牛肉餐點成了許多人喜愛品嘗的美食。帶大家了解餐桌上的牛肉是從哪裡來的？以及台灣肉牛產業的發展背景和轉變。

#乳公牛 #安格斯牛#本土黃牛

※完整報導》
●牛轉餐桌 https://bit.ly/2OB3dZe

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