德國酒標解讀：高級優質葡萄酒第四個等級，逐粒精選Beerenauslese

德國葡萄酒到了竹籬精選這個級別 想要不甜就很難了 德國高級優質葡萄酒的第4個等級 叫做竹籬精選 德文的原名叫做Bichon Auslöser 這個詞是由兩個詞組合到一起的 首先是Bichon 它特指的就是受到貴婦感染的葡萄 Auslöser呢 正好就是我們上一期講的竹篡精選 竹籬精選的葡萄採收的時候 含能量高達120度 這是一個非常高的度數 所以這個等級的葡萄酒 基本上不太可能 釀造成爲幹型的酒 全部都是甜型酒 葡萄酒的發酵用的就是酵母菌 把糖分轉化成爲酒精和其他一些物質 如果糖分含量特別高的情況下 酵母發酵的過程中 它會自然的終止 所以這個級別的酒 它都是甜的 因爲有一部分葡萄 已經受到了貴婦黴菌的侵染 所以這個等級的葡萄酒 不光會特別甜 而且會更加的濃郁 會帶有濃郁的蜂蜜 乾果以及柑橘類果皮的一些氣息 竹籬精選 也是需要大量的人工採收的 並且要人工進行挑選 所以它的產量比較的低 因此價格也會特別的高 絕大部分酒莊的售價 都要高達三四百塊錢起步 這僅僅是一個入門的價格 而且絕大部分酒 都是375毫升裝 還不是那種750毫升的標準品 德國高級溫州葡萄酒的酒標解讀 還剩兩個等級 它們是葡萄酒裏面 最甜的兩種類型 接下來的視頻 我就來一一解答 這兩種最甜的葡萄酒 到底是怎麼回事 葡萄酒百萬買達 一分鐘一個小知識 關注葡萄劇小期 讓喝酒多一點 而去我們下個問題 再見