葡萄酒如何配菜? |葡萄酒知识Basic Wine Knowledge：How to Pair Wine With Food

葡萄酒搭配菜肴的秘诀是什么？白葡萄酒搭配海鲜的说法究竟是否准确？葡萄酒如何配菜才会既能让食客品尝到酒的醇香又能吃到菜的美味呢？How视频为您解答。
更多精彩视频http://www.chineseinla.com/howvideo/v_1396.html

葡萄酒的配菜pairing：

Step 1葡萄酒配奶酪

很多人听说过葡萄酒不能搭配奶酪，其实这是一个误区。奶酪能够提供优质蛋白质，葡萄酒可搭配奶酪饮用。

Step 2葡萄酒配西餐

建议一款葡萄酒搭配出产该酒的国家的菜肴，意大利菜配意大利葡萄酒，这是大规则不会出错。

对于“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法就太过笼统，一般不这样做，因为葡萄酒本身的甜度和菜肴的口味都太过复杂，单一这样说是不够准确的。

Step 3葡萄酒配中餐

葡萄酒配偏甜的中国菜菜肴时应搭配甜度高于该菜肴的葡萄酒。

甜度较高的白葡萄酒也可搭配比较辣的中国菜，而红葡萄酒不适合搭配较辣的菜肴。
因为红葡萄酒中还有单宁，英文中称之为Dry形容葡萄酒时代表不甜的葡萄酒，会让口腔产生一种干涩的感觉。

Step 4葡萄酒配海鲜

海鲜的烹调方法会影响其搭配的葡萄酒类型。
清蒸海鲜可搭配各种白葡萄酒；浓油赤酱烹制，含有sauce酱汁的海鲜就不适宜搭配任何白葡萄酒。